[西式食譜] 鰹 魚 湯 玉 簪 海 虎 蝦

zactlion1899

; C- N! P7 L) C" {公仔箱論壇& M. l; o% b' `4 L6 j
材 料tvb now,tvbnow,bttvb  R# Y4 D3 |% W+ B" |* D9 p
海 虎 蝦 6 隻 、 鰹 魚 花 100 克 、 鮮 蘆 筍 3 條 、 冬 菇 1 隻 （ 切 絲 ） 、 清 水 600 毫 升 、 甘 筍 絲 少 許 ；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T4 |% D* \& F$ W

' m6 r! A/ W( b  {8 F調 味 ： 鹽 / 雞 粉 / 砂 糖 各 適 量 、 萬 字 醬 油 適 量 、 生 粉 少 許
' j# I) M& `( J. C4 t: b: {/ ]# f8 p3 Utvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com' {$ V( F+ x) P% H# r7 F6 v8 z" R
做 法公仔箱論壇1 ^6 [' Z" J* C* ~. ?3 W6 M" {4 ^; m
1. 清 水 煮 滾 ， 加 入 鰹 魚 花 後 熄 火 ， 復 蓋 焗 15 分 鐘 ， 隔 渣 備 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h  ~' s% j* f. `* L( ^, Z7 |
4 E/ i, G& E3 s- Q( R
2. 把 蝦 頭 、 蝦 殼 搣 去 ， 蝦 肚 切 雙 飛 ， 挑 出 蝦 腸 ， 用 刀 尖 在 蝦 身 平 均 切 三 刀 。 用 少 許 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 蛋 液 、 生 粉 醃 蝦 。
, i0 P$ n7 h6 {3 y& Q3 E* L8 o* A% D% t8 K2 b* W
3. 蘆 筍 刨 皮 ， 把 蘆 筍 頭 切 成 蝦 的 長 度 ， 破 開 兩 邊 ， 餘 下 莖 切 薄 片 ； 把 蘆 筍 頭 串  蝦 身 ， 再 用 竹 籤 固 定 。; h6 L) X9 b& P  @# v7 ^, ^

* w' I+ ^. j$ y4. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 入 適 量 油 燒 至 150 ℃ ， 把 蝦 放 入 煎 香 ， 撈 起 用 吸 油 紙 把 油 索 乾 後 。 另 備 鑊 燒 熱 ， 蝦 回 鑊 乾 煎 ， 加 入 魚 湯 轉 大 火 滾 1 分 鐘 ， 撈 起 蝦 及 拔 去 竹 籤 。 放 入 蘆 筍 片 汆 水 ， 加 冬 菇 絲 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 醬 油 調 味 後 ， 用 生 粉 打 薄 芡 。 蝦 放 碟 中 央 ， 然 後 圍 上 蘆  、 冬 菇 絲 與 甘 筍 絲 作 裝 飾 ， 扒 上 魚 湯 即 成 。
( q* ?) o2 p$ F# Owww2.tvboxnow.com8 Z3 R9 L5 P* G2 {( B% r8 p
貼 士' R% Q0 ^5 @& S* l8 r# G
除 了 蘆 筍 ， 還 可 以 用 菜 心 莖 代 替 。

tonyyyf

thank you very much