| 馬祖位處台灣北部海上，冬季天氣濕冷自不意外。儘管冬季馬祖天冷，陽光還是有機會露臉。正因冬季天氣較冷，此時正是馬祖人釀酒的季節，雖不能說家家戶戶都釀酒，卻是處處可聞老酒香，也是品嘗馬祖紅糟美食最佳時節。 金門和馬祖離島，均以生產高梁酒著稱，當中金門高梁不僅台灣饕客喜愛，陸客更是愛；馬祖則以東湧陳高知名，馬祖老酒也頗受歡迎，尤其是冬天拿來燉雞最好。因為冬季天冷，馬祖人喝老酒多在酒中加薑絲再溫熱，以達到驅寒效果。
: V$ ^4 }3 ~5 e( T3 X0 l& m$ btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L9 D- M) m3 }9 o
 4 W0 y, y$ [4 z3 j! u% n6 W
八八坑道為釀酒坑道景點。
4 q7 g6 H' X2 J; x( f / i' `1 l8 D( t ^5 y
+ y2 K7 a( d3 f5 \5 z公仔箱論壇
; V) Y5 F }$ j) h# n2 h* b公仔箱論壇5 u+ u" F Z( x5 G
公仔箱論壇: J5 ~" E1 B# Y) V1 g$ G) N
* \: ^% t, n+ Ktvb now,tvbnow,bttvb遊人喝到的馬祖老酒，大多是馬祖酒廠生產，其實馬祖人幾乎家戶皆釀酒，而且多半選在冷冬製酒。冬天釀酒原因很簡單，因夏季天氣較熱，釀酒容易失敗，加上夏秋是出海捕魚季，風浪大的冬季不適出海，因此較有時間釀酒。 冬天遊馬祖，因為東北季風吹送，海上風浪較大，遊人大多安排闢有機場的南竿和北竿島連遊。南竿為馬祖政經中心，也是馬祖酒廠所在，除了參觀酒廠、品嘗老酒風味，也可造訪知名的釀酒坑道—八八坑道。 公仔箱論壇 u, k# A" s1 l+ T' z9 H/ A3 @
$ w5 K. u$ O2 t f, @4 z$ Hwww2.tvboxnow.com
: Z' \: v6 E4 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j" d% w, J0 e6 ~8 M
5 ]0 Z) ] J, K) j1 P
用來釀製馬祖老酒的紅麴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i9 ~9 W: `( D. o5 @. S$ d6 q1 p
4 Q4 a7 i( u7 p/ l) F; Twww2.tvboxnow.com
$ x8 [; J! G" m: |1 Hwww2.tvboxnow.com- W& T2 r& a/ T6 {
www2.tvboxnow.com4 }+ ?0 B/ P6 P1 n& S+ [
! q) q1 P7 e* {5 b6 }tvb now,tvbnow,bttvb想要體驗製酒，這兩年馬祖也發展出體驗釀酒景點。釀醋的義和堂工坊，就推出有老酒DIY體驗，製作過程很簡單，材料為米、麴和水三種，業者會先將圓糯米洗淨炊熟並冷卻，趁糯米微溫倒入加有紅麴的水缸，再以木棒攪拌蓋上。落罈後五到六天開罈攪拌，以促進發酵，反覆二到三次，存放一個月後老酒便完成。 近年台灣重養生，紅麴入菜成了養生代名詞。在馬祖，你不僅可嘗老酒、體驗製酒，也可以品嘗紅糟美食，像是紅糟魚、紅糟肉等，並可一嘗馬祖漢堡繼光餅。 ' k4 w# F" b3 N5 G3 [% y+ r/ C* m
" K' F T- l- ]$ [: U) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p. M0 `5 N$ d2 z: j8 z3 {% q! i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }7 t& [! \ T$ J1 H8 ~
公仔箱論壇1 ?( K% L! r1 X% a# D
| 
發表於 2014-1-4 05:21 PM
| 