煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便& \( }) b+ R' F
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+ w c+ p7 i$ B' ^www2.tvboxnow.com營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y9 N3 ~% c% s& c1 T7 c8 R
) s; \ \- H! N& k# g; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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4 w: Q3 Q9 C: D1 O# v2 k4 E# _■豆苗
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* J0 k' N6 w- V% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 W- M, q! i# ~
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) \; v Z6 m, j7 h6 F" P: s公仔箱論壇
; c4 c! U# ?" A. d; Ttvb now,tvbnow,bttvb又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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$ z! z. w* l+ d7 U公仔箱論壇特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡公仔箱論壇' r1 }& X8 k. d: F5 T% I5 B
0 p! l" i" ~4 B( q) Iwww2.tvboxnow.com■蟹肉扒豆苗
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5 U/ Q0 r' b- F; B食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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1 B( U/ ?. B+ Y- q2 O/ _材料（2人份）： n: n, J) U; k5 E: c
4 @ o) `( n3 z$ Q7 z1 u豆苗……半斤' I2 o$ K- c% f: i/ Z) f% n
( m2 L! r1 B% v& H" Q" u罐裝蟹肉……半罐（50g）tvb now,tvbnow,bttvb3 Q) t! t, l G- z% K
9 d, J$ h+ {' Q. E- f+ p9 d. r8 m公仔箱論壇上湯……240毫升
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水……100毫升
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油……2茶匙公仔箱論壇+ g3 L" K0 A2 | \4 X0 ]" p5 ^( o
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鹽及糖……少許公仔箱論壇5 X0 l. j, d3 d( _* w# s& M$ Q& |
0 |7 c I9 A. `+ Z. K, Mtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ^! l' Y+ |2 N; n) [
/ L* |4 T+ F2 g* X+ Etvb now,tvbnow,bttvb雞粉……半茶匙
) A7 q' z6 G* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 B5 K9 b( k& D" g* ]! I1 O. S胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G) M0 d) @, Y- n8 E
: D/ n' P3 F' W( Q( E- e# k- M2 \公仔箱論壇蛋白……2隻
! ?, ]" W4 _# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I% ]$ e4 o' [/ ^( H公仔箱論壇生粉芡﹕www2.tvboxnow.com+ h9 b$ w7 i8 F& Z! m( e
: S7 @+ o$ i( u3 q$ g: R8 j9 x生粉……2茶匙. I- F6 R/ q& v+ T$ M M9 p
6 e. J/ L D( etvb now,tvbnow,bttvb水……3茶匙
& z3 o: o6 `2 w' U" F& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 @3 `' }& Q; F) J4 V3 L, x
做法﹕www2.tvboxnow.com: _, E5 {+ \- j! M y, _
: O* V: i/ c- y, D. }: [公仔箱論壇（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾www2.tvboxnow.com3 K: G& y4 B! p! i, b
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟tvb now,tvbnow,bttvb7 T( C1 l! _9 w% ?
3 [0 m% e1 D3 x" \; G公仔箱論壇（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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營養資料（一人份）公仔箱論壇2 W- r/ _! c1 k- ]! T
& s+ j! R f- K1 Q, A0 z3 fwww2.tvboxnow.com熱量……162kcal
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纖維……3.6g
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脂肪……2g5 K1 S0 ?( r/ N; [
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝- a! \8 w. y- d% F# J5 s8 n$ G {% k
5 q- [5 _) e" W9 Y1 Etvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明- `% B. I/ Y+ N( Q* B& ~
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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