煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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羊˙特點：
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9 C5 Z" W* d* C4 _公仔箱論壇肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。
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˙營養師點評
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/ V4 _2 [5 x: H9 z( @* |6 _羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。
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˙食譜簡介：
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。1 W& m* @: e" J+ y3 n: u: y
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˙材料（三人份）：
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孜然粉少許
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紅椒粉少許www2.tvboxnow.com" z0 u9 ~# l8 k
. q1 a$ j( d: z. @; J( H˙醃料﹕
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; `) K$ P* r9 t9 p& I% G a公仔箱論壇蒜泥1湯匙/ F9 U5 x( x+ o, f1 S8 Q& c3 G/ D
& P; k8 y# l2 s5 A2 Nwww2.tvboxnow.com米酒1湯匙www2.tvboxnow.com& C: O! L- @6 G$ J- w H5 \
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糖2茶匙
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! o h# x8 s( c" e5 [公仔箱論壇醬油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; m3 b5 C) Z2 e- b
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油1茶匙
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5 u" q0 H; W' V8 X˙做法﹕
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6 D* [4 B8 s& t. n6 ]www2.tvboxnow.com(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S0 t$ W5 M/ D4 v
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出
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(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成
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5 ]0 ?+ c% i1 @5 ~食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪4 @/ P; [5 {% X# U9 r
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文：曾明www2.tvboxnow.com3 T/ L: g6 ~! U+ W3 f4 H- M, Y$ u
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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