煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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羊˙特點：
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F! D5 z/ V8 Z) ~肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。4 [- u# [6 N g' \ U1 q
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˙營養師點評
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。; M' y5 Z+ _6 |5 z: q, T% u+ G
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8 d8 S. W7 v V# Atvb now,tvbnow,bttvb烤羊肉串2 l5 L% q6 u: n" ^# T) R7 m/ k
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˙食譜簡介：
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( c8 z" Z1 F+ k8 _( atvb now,tvbnow,bttvb採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。tvb now,tvbnow,bttvb: C P7 z) S; O3 Z4 X+ @- j H
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˙材料（三人份）：
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羊柳200克www2.tvboxnow.com2 g# m( w% p3 M$ |$ D9 J
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孜然粉少許
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紅椒粉少許
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˙醃料﹕, y/ U- D: g: O4 J7 ]: A% A. ^
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蒜泥1湯匙) K, y& u+ V/ E
+ Z; X3 n0 @/ B* B+ e; Stvb now,tvbnow,bttvb米酒1湯匙
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0 i# k H2 D- x# m0 V醬油1湯匙" q! A% z# I6 O
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5 N" N! g' I+ Qtvb now,tvbnow,bttvb˙做法﹕
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出www2.tvboxnow.com# d, n- a5 M; v# B0 L [
; ^, `/ ]/ J8 a+ ?( ^9 v3 }" rwww2.tvboxnow.com(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明# h6 x$ S; t7 R# E
! y% m/ [% |$ n# k5 S" l圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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