[中式食譜] 煮得smart﹕烤羊串強化免疫又補血

煮得smart﹕烤羊串強化免疫又補血
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羊˙特點：$ q0 y' W- F2 s+ K( `1 }8 o8 {

肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。
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˙營養師點評www2.tvboxnow.com& D6 N0 S# Q8 ]/ R( |

羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。7 o2 ~; b3 ^5 b- a
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烤羊肉串
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˙食譜簡介：

採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。
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˙材料（三人份）：! u$ N' I; ~) F: \! M
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羊柳200克

孜然粉少許

紅椒粉少許

˙醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]# W9 b, G( a3 F- |6 }
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蒜泥1湯匙3 d: ]3 ^) T0 S* ^- y8 i

米酒1湯匙
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糖2茶匙公仔箱論壇1 z: g; W- \! ^1 ^/ l* ^

醬油1湯匙
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油1茶匙

˙做法﹕

(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用& x: p) k5 h1 ?) `8 {
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出公仔箱論壇4 d5 D9 k/ _8 I/ m9 ]. m

(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪www2.tvboxnow.com/ w5 f1 r3 z" B( d( F% c$ c1 m

文：曾明
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圖﹕陳淑安

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