煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血8 k& V- V h2 z$ v* v9 s9 a
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羊˙特點：
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3 d- u, \" |& g3 }% w; `. Swww2.tvboxnow.com肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。# o5 S3 Z: b* n4 |- c& C; }3 G5 s
( L0 [* b3 P) h7 B1 P1 _( A˙營養師點評tvb now,tvbnow,bttvb8 u3 D. `; F3 F- H, j* d; E; a, I
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。
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R# n3 H, U! d8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙食譜簡介：
( m4 R# [( m& l/ T# j2 Itvb now,tvbnow,bttvb
/ U' k! y/ f9 P- Z5 A採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。
! B4 Q- n( O3 W5 kwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y- w2 Q; l; }- o& A" D8 Y0 k
˙材料（三人份）：& {7 g4 P: L- J ?* O# x( A
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孜然粉少許tvb now,tvbnow,bttvb( V: R) ` ~ a2 G9 k3 Y8 O4 y
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紅椒粉少許
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0 q8 h, M9 `* e8 C* c+ k' xwww2.tvboxnow.com˙醃料﹕
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蒜泥1湯匙公仔箱論壇/ b& `+ {; [- Q! R, D2 U5 ]
9 N7 b( ~3 {. d" [8 w# \1 O0 i, m米酒1湯匙
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糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# ]) S- b) a8 }; i5 T
2 ?6 R/ ^6 s1 W+ |tvb now,tvbnow,bttvb醬油1湯匙
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1 W" b) J0 ^, X4 w* B3 ^tvb now,tvbnow,bttvb油1茶匙* V3 I) z) E0 }3 c* c! G
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˙做法﹕
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用www2.tvboxnow.com- U4 }6 {1 h. V. d& _
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出
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5 O3 L2 L9 J N; {tvb now,tvbnow,bttvb(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成, G+ t. D3 V& F/ m
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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