近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。0 a& c; L9 X Y+ I" p
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$ u: X- H! X6 J5 }" K* G$ k主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。tvb now,tvbnow,bttvb' h) B& K+ x* f. [: m' B7 ?
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另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。$ Q1 l0 E" k1 R+ _
9 C. j3 A0 V# Y" btvb now,tvbnow,bttvb烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。www2.tvboxnow.com' V1 J/ L! }# q* R" U) a. Q" h
0 i4 k' t% Z- Q) F, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。公仔箱論壇8 F) Z0 \: @7 V5 b" h/ n
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綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
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6 ]* Q! o# k! L9 t/ D& r+ D6 \, g公仔箱論壇The Salted Pig- G3 u4 d3 w9 z8 K- r
地址：尖沙嘴諾士佛臺
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5 F: b5 k# J: [% e; ?■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。www2.tvboxnow.com# h/ ~, e2 g) d
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■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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