近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。www2.tvboxnow.com) o& k% \% B' R3 `
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主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
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另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。www2.tvboxnow.com4 j2 n" `9 t6 L6 {% R
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烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。公仔箱論壇: |; b7 M9 h W. L: `, p B
* S4 e- G: V* B1 `tvb now,tvbnow,bttvb糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
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- A5 }( F% A) B" h# n- \tvb now,tvbnow,bttvb綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。公仔箱論壇" ` n C: \0 E1 j d a& Y3 a
2 o9 n2 D$ d( _- stvb now,tvbnow,bttvbThe Salted Pig公仔箱論壇- P- Q1 }4 Z' s' p1 _
地址：尖沙嘴諾士佛臺www2.tvboxnow.com2 h: b, a4 N/ z8 t% ^
4 ?4 {. N: C9 C1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
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- Q4 f( _9 H, b, Q6 L3 d$ ~/ \) A8 Q公仔箱論壇■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。( X( O! v8 H8 f: T& ^0 k
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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