近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f$ u. ?% Y0 ~0 j# @
5 e1 L% `" W8 j: {( N7 gtvb now,tvbnow,bttvb不同部位入饌
1 F3 t* M. S$ r公仔箱論壇主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
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7 Q) r2 }+ t' N+ a3 ]: ]0 ltvb now,tvbnow,bttvb另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb- Z$ A+ {0 `" C; x; |/ y( F
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烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。5 D% d& y7 w$ A/ o3 o" ?
! J# `6 z2 r) y) R公仔箱論壇糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。tvb now,tvbnow,bttvb/ |; ?' l, T- M4 z
! [* x" }5 }" a8 V: wwww2.tvboxnow.com綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
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The Salted Pig4 J" J- d8 q9 _; P' H* ]$ I6 L
地址：尖沙嘴諾士佛臺
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■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。公仔箱論壇4 Q3 S' j; ~' _7 g
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■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。公仔箱論壇) ~) r& T3 }+ f5 F% K1 O
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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