帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ S# K# _$ C% i7 t8 F
: K- E4 J4 y; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
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地址：旺角太子道西帝京酒店
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堂弄清酒鹽水花蛤王$208tvb now,tvbnow,bttvb: C* L, R* F3 z7 Y- q
加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。) t, p' }0 _3 g( _" B+ s
: W2 S' h/ M3 x7 Dtvb now,tvbnow,bttvb原隻鮑魚海味糯米雞$488
% j4 C, E' o# {! f: }7 I1 t; L9 Stvb now,tvbnow,bttvb在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。$ s7 i1 R- A5 R6 N" E5 j6 {, [+ x
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堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
+ G# f5 J$ o% z0 H* _/ R. K雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E$ _# K$ W8 d. o4 @& S
■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g1 E0 y4 a! E9 Z
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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