帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。
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0 p4 ]& I" t6 F/ @" t: j3 G/ Q除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：WinkyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B0 z/ t, d u2 K+ v$ `$ I2 m7 k3 |
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帝京軒公仔箱論壇5 O' z/ X3 H# Q: X; `
地址：旺角太子道西帝京酒店
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堂弄清酒鹽水花蛤王$208
0 |& j4 W) `/ P. h公仔箱論壇加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。- k! Z0 {0 E2 n! G# m
www2.tvboxnow.com9 ], D) f4 G/ C
原隻鮑魚海味糯米雞$488
, a- O! u0 S2 X8 h+ Z* lwww2.tvboxnow.com在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
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" g5 e" ~8 G# [2 l+ z0 f) \3 I1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
" T/ v3 {0 T; O, n2 e; X/ J# c% G公仔箱論壇雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。9 S! Z3 @8 O2 P( ^8 [
■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。4 g) L- X2 N/ Z8 b Z
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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