帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k5 F9 u1 w) m0 z+ m9 H; T
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除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
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帝京軒
2 E- _! ?7 s% _ n) u/ T地址：旺角太子道西帝京酒店公仔箱論壇5 O4 T9 J* v+ \( |' M B# z1 D% N
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加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
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% c1 U- g; ]9 I7 t原隻鮑魚海味糯米雞$488
6 O/ J0 @1 Z" Q7 x9 @# E5 z公仔箱論壇在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。1 z# m- K; s4 n8 g6 l5 _
" V- @5 J1 n0 U! \" o' Cwww2.tvboxnow.com堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
1 y* |, J( z/ U) f* j* N; |0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
@0 |9 d9 G' c+ P# W7 t ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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