[中式食譜] 魚 香 蝦 球

zactlion1899

1 O# c; W8 y  M7 h  {3 n/ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }( W6 F1 O* `4 [9 ?: z+ z( g& T
材 料
( b% Y. a7 M' h7 L. p大 花 蝦 1 斤 （ 約 6 至 8 隻 ） 、 蔥 3 條 （ 取 蔥 白 切 蔥 花 ） 、 薑 米 1 湯 匙 、 蒜 茸 2 湯 匙 、 唐 芹 碎 2 湯 匙 、 上 湯 大 半 碗 、 黑 醋 1 茶 匙www2.tvboxnow.com: h& ?/ P! y* V) P
tvb now,tvbnow,bttvb7 X5 }* F7 ^/ w+ ~  P
芡 水 ： 生 粉 2 茶 匙 、 水 1 湯 匙
5 P1 H$ |1 \/ v& k公仔箱論壇
, j4 h9 b3 _" z/ P: n7 L) ~5 Ewww2.tvboxnow.com醃 料 ： 鹽 半 茶 匙 、 蛋 白 半 隻 、 粟 粉 半 湯 匙+ d8 ]3 j  Q6 ]# z( L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l( `+ i1 N0 k7 a7 F
調 味 料 ： 豆 瓣 醬 半 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙 、 酒 釀 1 湯 匙 、 花 雕 酒 1 茶 匙 、 糖 1.5 茶 匙
, K$ \  F2 B& f7 C: c公仔箱論壇公仔箱論壇3 ]* X7 R: x4 y3 Y
做 法, T- Z/ |! e; p
1. 大 蝦 去 殼 ， 在 背 部 界 一 刀 ， 取 腸 去 污 物 。tvb now,tvbnow,bttvb% k: W8 K! ^1 N& v% F& c" g
. g# Z2 G# u4 Q, j6 `' M
2. 以 少 許 鹽 和 生 粉 刷 洗 蝦 身 ， 沖 水 洗 乾 淨 ， 抹 乾 ， 依 次 加 入 鹽 、 蛋 白 和 粟 粉 醃 蝦 ， 放 入 雪 櫃 醃 10 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb8 |) ]- y* M, ^
" G& \- Y% Q. h, c! M
3. 燒 紅 鑊 ， 下 油 ， 將 蝦 炒 至 9 成 熟 ， 盛 起 備 用 。
# a# ^3 L) J, w$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U$ a! t  z( I* K/ n. [
4. 利 用 原 來 的 鑊 ， 爆 香 蔥 花 （ 留 少 許 後 下 ） 、 薑 米 、 蒜 茸 和 唐 芹 ， 下 調 味 和 上 湯 煮 滾 ， 加 入 蝦 球 兜 勻 ， 埋 芡 ， 最 後 下 黑 醋 ， 關 火 ， 灑 上 餘 下蔥 花 即 成 。公仔箱論壇0 U( R: W) X" W+ J6 l

3 f- H5 `; g5 h% G9 ?7 L: Twww2.tvboxnow.com貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~. ^0 Q* e8 X8 }6 Z) Y/ r
醃 蝦 時 落 料 的 次 序 不 可 亂 ， 最 後 才 包 上 粟 粉 可 保 持 蝦 的 水 份 和 味 道 。
: Y" P. B& ]! Y+ m, }' _; [
6 C# @3 k& T9 b9 |+ w公仔箱論壇雖 然 用 上 了 帶 辣 的 四 川 豆 瓣 醬 ， 但 因 為 加 了 茄 醬 和 糖 同 煮 ， 味 道 微 辣 中 帶 酸 甜 ， 連 小 朋 友 都 適 合 吃 。 只 要 記 得 燒 紅 隻 鑊 燒 得 非 常 熱 才 炒 蝦 ， 就 算 在 家 也 可 將 蝦 炒 得 又 爽 又 脆 。

aznsky11

thanks