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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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) C2 [5 }' f6 J% j) Dwww2.tvboxnow.com（陳淑安攝)  公仔箱論壇+ K8 L, `7 U' \8 w: W
V" ^; u0 Z& Y( _* x! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( U6 Q/ f8 p, i5 V9 t, U營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便1 S5 e( D( Q2 `, ~( k6 t
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■黃芽白
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" c6 g$ T0 }! P0 I4 X+ }www2.tvboxnow.com又稱：大白菜、旺菜, q4 E# M% V1 u* \5 P
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富www2.tvboxnow.com3 y: i! q, _9 n, `9 o+ u/ o9 _
! q) n4 `$ W. g/ _6 Z& e9 swww2.tvboxnow.com材料（3人分量）﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }2 A0 t5 v) X+ N4 ~" s/ u
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鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻tvb now,tvbnow,bttvb. G: `, k, W, F5 G. P; G
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7 u0 s: V: [+ _& G0 N5 s+ g- S公仔箱論壇黃芽白……180克
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上湯……120毫升
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醃料﹕
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生抽……2湯匙9 H: P6 X+ Y) f1 E9 E, Z3 \
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酒……1湯匙
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% K# r6 l" m) ?$ B' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……半茶匙www2.tvboxnow.com- A5 ^' v' S( {1 E/ x2 a
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麻油……少許
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胡椒粉……少許1 S$ m% [( _3 g9 h& c) D3 m
/ W" \2 q2 s# i" q1 ]% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 U/ ~- p5 i. B. T
: l$ U r4 E7 W( S- R2 r公仔箱論壇（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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( j: }3 Z8 M5 L公仔箱論壇（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時5 i3 B6 W& A" ~
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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+ e' [6 `- `5 o. V- z( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，www2.tvboxnow.com5 i3 @, |1 @4 q9 }; M- u
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可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g公仔箱論壇4 p) ~/ j/ g8 t6 Y0 [8 s6 E2 G5 }
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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$ @ h, b4 |0 b2 A S9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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