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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓/ }8 ~8 T( V8 z7 ?
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（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便tvb now,tvbnow,bttvb! b; @0 i+ h9 m( I2 T
公仔箱論壇2 e5 Q+ f* f1 A7 r. L) h
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■黃芽白
* B0 v+ i. b D1 e1 J- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C& }% I& P# S% T9 W" stvb now,tvbnow,bttvb又稱：大白菜、旺菜
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- {* f% U/ {/ Z! Q; L9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
! A- l* `2 \1 f) m/ p" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 v3 ]/ \- K! X+ B* d0 F; ?
【旺菜蒸鯪魚肉】公仔箱論壇* Q# q6 K3 g' E. j" w- P6 R8 M
* a. z w Y$ u) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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6 M7 o' I$ c/ w, f0 y公仔箱論壇材料（3人分量）﹕
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" v; S1 I v9 k a( R. P4 L鯪魚肉……200克1 k4 L+ y2 P- K. [
2 u6 p# F4 ?* J% T" Y; f公仔箱論壇冬菇……3隻
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……3條
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黃芽白……180克
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上湯……120毫升
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/ B2 `7 w9 P# C h5 G8 P1 G公仔箱論壇醃料﹕( y* O' u+ B- ~
+ W) v+ ~* K1 p公仔箱論壇生抽……2湯匙
; P" G7 N$ d+ S3 Z' \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k5 K/ q$ K+ M# w/ m, |! @
酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E) E. f- q8 O" C
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麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L0 r# C6 J q, k5 ~
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胡椒粉……少許公仔箱論壇9 E* N7 x, ]5 z" u/ O/ Y5 W# ?
9 e W7 i/ l$ g做法﹕
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2 e0 U" \, A: |' h1 z9 z/ K! F（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
/ ^: I9 e3 L& o' M4 c& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g; X$ X: D6 T1 atvb now,tvbnow,bttvb（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時; ?( X) _2 K5 Y1 N
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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/ z- o) p/ F" O% B公仔箱論壇（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
2 y% [- }1 I. P9 k1 W. V' S5 ]- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?0 i' S H$ W! Y9 W
可沾醬油及麻油進食
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) V( i/ H" W' x1 `9 D- y6 k3 p公仔箱論壇營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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* X# @) A# E1 {* Ftvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪* _! ]# k* i. _$ @9 w+ Y( F
9 K1 Z N& v4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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