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( ?9 }0 s6 A) x& Z k* q* r0 k; h3 X公仔箱論壇煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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* v5 u# q! j; J0 Z& k公仔箱論壇（陳淑安攝)  ( d( |$ H) u# `/ {( u) e* C
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* t! `$ Z8 j9 E公仔箱論壇營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便; }+ h/ O) {" f7 C
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% [- O/ K6 @, E R( i) R/ F■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜
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7 _2 N3 h y1 Ftvb now,tvbnow,bttvb特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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/ t. m8 s/ f. r& b. N [6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕
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5 U8 ^& Z8 @1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚肉……200克
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1 u2 ~ x) B& Q: @ A+ S/ ytvb now,tvbnow,bttvb冬菇……3隻公仔箱論壇) b; M) F! C" j' X. Q
, y0 q: Z- k$ l" g6 L) d公仔箱論壇……3條
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黃芽白……180克
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上湯……120毫升
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醃料﹕
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生抽……2湯匙
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: W4 G5 r6 B7 O' b' ]* i) `tvb now,tvbnow,bttvb酒……1湯匙www2.tvboxnow.com9 |" p! s- r. } P
4 Q! D) P8 K1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……半茶匙
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" _" ]; P8 C2 G7 K+ A公仔箱論壇麻油……少許
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$ Q. G/ ]: y$ k! k" u/ E- wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許) l' u/ K0 v$ k# K% u9 j% Y
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做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用% L) i/ y; Q" v7 ~0 V& w. Q% i
6 L) X, z; ?" k/ }, Stvb now,tvbnow,bttvb（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時公仔箱論壇( ]* T6 `$ _0 M z5 ?3 T6 q
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，- J0 j1 t& g! M2 Q) \+ m% }
' J ?/ R! K# c可沾醬油及麻油進食
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% L0 L2 j. i6 Y; B A營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g; ]! W. Z6 t+ Y% t$ A7 Q2 ]
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪0 \/ H4 T1 V, R M. [- O$ J' a
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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