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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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（陳淑安攝) 
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& f5 y& X9 O7 S! Z' |( Ntvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜
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1 _' H# R# |2 h- G: I1 m2 K* Xtvb now,tvbnow,bttvb特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&/ h' _$ ^0 o3 P
4 O7 \# u; Z% p- @3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【旺菜蒸鯪魚肉】tvb now,tvbnow,bttvb% K7 Y: `% g v$ I6 P* ?
' `- r) F5 [& y' a5 Q& Q# }食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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4 M3 ]3 V. x9 U6 V材料（3人分量）﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O) Y" E5 n$ U
! V2 G: B9 m7 o g鯪魚肉……200克公仔箱論壇 \8 \ z" h1 ~, {9 x# b& b9 K
' m5 L& T. z, q5 `9 Hwww2.tvboxnow.com冬菇……3隻9 }) A$ @$ k b
; v8 _+ f8 v* v, U* d" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。……3條
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9 n" m' v) ?8 s; I公仔箱論壇黃芽白……180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m% U. c4 l: e3 u+ Z7 W
" W) i+ s. ?7 F4 L. Jwww2.tvboxnow.com上湯……120毫升tvb now,tvbnow,bttvb" @% s0 C8 l# R" n0 q: z
0 V- W- h- _0 ?) N0 J% C* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕& T& _& n5 g6 K; M1 z8 I+ Y* I8 g/ T
" q" A' ^) @) R) E公仔箱論壇生抽……2湯匙www2.tvboxnow.com1 ^5 E9 k7 V% L1 }. K6 j
3 ]0 Y+ R4 p' P- ], {) q酒……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! Z) A7 |# K9 i- _9 v6 j- @: b
4 t0 R! C: l3 d; \7 h" B0 D公仔箱論壇雞粉……半茶匙www2.tvboxnow.com4 B5 y+ Y1 Q4 u+ t
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麻油……少許/ r7 Z( W0 C, R+ |) g
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胡椒粉……少許. D; t( d- g/ F% K$ s6 Y
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D3 H9 T$ O, J, N6 m( b$ k$ |
; |8 v/ N' `9 Z( {7 x3 o) Htvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時www2.tvboxnow.com5 @* u6 e% J, w9 M. |/ G' y; ~
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，公仔箱論壇+ I S- }% \7 Q3 q1 A' ^7 M$ _
/ L0 q' u" ?8 w可沾醬油及麻油進食公仔箱論壇+ L. r) {- K" o$ q& C
9 k7 v; t i3 V v& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5gtvb now,tvbnow,bttvb3 s- a5 O4 B3 u, Y5 `
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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