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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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& K3 D- r% C* p: Ttvb now,tvbnow,bttvb（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便/ a. ?8 X; d. G1 |
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■黃芽白
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, O% p6 b/ V: ?! }又稱：大白菜、旺菜tvb now,tvbnow,bttvb- z3 Q/ l" f+ J9 j
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&tvb now,tvbnow,bttvb J# m3 C; \% z: l" w1 w& p8 R8 a
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【旺菜蒸鯪魚肉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N/ V J* k7 d- O, v
2 S! E+ ~4 V6 c! I- T1 dtvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富tvb now,tvbnow,bttvb* R) Z: u- A6 y9 ]) n0 C: |
7 _2 M( \9 a" Mwww2.tvboxnow.com材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻tvb now,tvbnow,bttvb9 t' R* a. S! d
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……3條! ^4 d, M$ q7 E( f8 K6 Y* ]
! p9 U# w) R* l8 b+ M; ~tvb now,tvbnow,bttvb黃芽白……180克公仔箱論壇: h- t2 ^3 b$ \+ P8 P! i# R @: C
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上湯……120毫升
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醃料﹕+ [' W% J5 [8 L! k$ v( J
8 R2 i( j8 j: Y! ]& {) M ?, w9 vtvb now,tvbnow,bttvb生抽……2湯匙
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0 ?; _/ B$ ~. P4 jtvb now,tvbnow,bttvb酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙
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2 e- S" a) ?9 Y" P: {1 p" G/ Gwww2.tvboxnow.com麻油……少許
2 s$ n; S9 \' G0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]! q% j$ U# i/ |2 b公仔箱論壇胡椒粉……少許
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb& r V; ]4 `$ G y! F* C0 t/ [
3 j3 t, Q7 v4 G+ O) f* }tvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時www2.tvboxnow.com# ]/ X+ w' _$ X8 ^# N0 N9 n. t
5 W; U4 J+ W/ g公仔箱論壇（3）黃芽白洗淨，置於碟底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q& @! n, g6 j& k7 K; c
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，, F _8 X" Q, ?8 d
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可沾醬油及麻油進食
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& _. |7 {& F$ ]5 { a7 ttvb now,tvbnow,bttvb營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g& t4 s6 M' l+ ~# G0 H. t
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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9 I* G/ ?: i1 J: C" |8 S公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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