[健康食品] 認清抗老食物新一年更年輕！

本帖最後由 gracechanstuart 於 2014-1-25 06:42 AM 編輯
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認清抗老食物
新一年更年輕！

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葡萄（資料圖片）公仔箱論壇# u5 U) P" j2 K& k. E

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新一年，又老一歲。公仔箱論壇$ S7 P) n1 u1 T; u( w
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香港大學最新研究顯示，紅酒和葡萄皮中的「白藜蘆醇」，能顯著延緩衰老。其實除了紅酒、葡萄皮外，不少天然食物也證實含豐富抗氧化劑，有抗衰老功效。迎接新年，請來各方專家，數列各種抗氧化食物。究竟食什麼，怎樣食，能變得更年輕？
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奇異果（資料圖片）

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葡萄皮﹕刺激長壽基因) m5 U) g4 [0 p2 F! d

港大醫學院生物化學系最新的研究證實，葡萄皮層的白藜蘆醇（resveratrol），可以刺激長壽基因，治療早老症。雖然研究用上大劑量的白藜蘆醇，但參與研究的港大生物化學系助理教授劉寶華博士相信，每天攝取小量的葡萄，記住要連皮一起吃，日積月累，都可能有延緩衰老的功效。tvb now,tvbnow,bttvb& e! z. E4 t2 S2 p. j

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其他白藜蘆醇代表﹕紅酒* e# S9 Q5 R$ Q2 v$ d( \  g7 `
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番茄（資料圖片）

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茨實：促進皮膚再生www2.tvboxnow.com6 ?6 S! J( b4 }$ ~5 k( j, e+ V
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茨實含富維他命E，有促進皮膚再生的功能，同時抑制自由基，減少紫外線對皮膚的傷害。茨實除可煲湯外，賽馬會耆智園註冊營養師李潔怡建議，亦可加入粥或糖水中，例如喳咋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I! x" V1 F. ~: u4 Y
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茨實（資料圖片）

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其他維他命E代表﹕

芝麻、合桃、花生、植物油

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藍莓（資料圖片）

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深海魚：保護腦細胞8 L% k5 Z( D4 [2 {5 w& {5 a' B! K

中大內科及藥物治療學系郭志銳教授指出，深海魚包括三文魚（圖）、沙甸魚、鮫魚等，含豐富抗氧化劑——硒，保護腦細胞不受自由基損害。另外，深海魚又含豐富omega-3，可保持細胞膜的彈性，促進神經細胞的功能。www2.tvboxnow.com* O  o+ H" y# v4 r( @- W/ x

三文魚（資料圖片）

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其他硒代表﹕雞、奶類
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水果：延緩細胞老化tvb now,tvbnow,bttvb/ w; g8 j1 ~1 z. j% P, h% @* z

簡單食一個橙或奇異果，來自新鮮水果中的維他命C，能有效減低多種癌症的風險、延緩細胞老化、預防血管硬化。新鮮水果還有豐富水溶性纖維和膳食纖維，是血管和腸道的清道夫，降低血液中膽固醇含量，促進腸道蠕動。
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枸杞子（資料圖片）

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其他維他命C代表﹕新鮮蔬菜公仔箱論壇. S; ?% B# g( ?( v4 n% f

番茄：助預防癌症
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茄紅素是強大的抗氧化劑，有助抑制自由基，不少研究指能預防癌症，尤其是針對男士的前列腺癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V0 N" p3 p& p, u8 X+ d. m
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（圖C）（資料圖片）

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其他茄紅素代表﹕
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紅肉西柚、西瓜、杏
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藍莓：視力更清晰
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綠茶（資料圖片）

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藍莓含豐富花青素，被譽為超級抗氧化劑，李潔怡指出，常見於紫色或深紅色蔬果的花青素，同時有助分解和代謝眼睛的視紫質，令視力更清晰、強化眼睛微血管及增強眼睛周圍血液循環。2 n1 p" c9 _3 q( g: X9 U

其他花青素代表﹕
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紅莓、山桑子、山楂、葡萄汁3 l3 Y1 U) l: |# U0 A
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枸杞子﹕6 `& f0 ]6 g* V8 M9 [( H

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紅酒（資料圖片）

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β-胡蘿蔔素護眼護膚
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枸杞子含豐富β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素是很好的抗氧化劑，人體吸收後可轉換成維他命A，對皮膚及眼睛都是不可或缺的營養素。從中醫角度看，枸杞子有明目、保肝之效。枸杞子除了可水和煲湯，李潔怡教路，可炮製「肉絲椰菜絲枸杞子菜飯」：先炒香肉絲和椰菜絲，浸軟枸杞子，然後混入剛煮好的飯中，即成。

其他β-胡蘿蔔素代表﹕$ [& }! P4 D$ ]2 g- z! L

南瓜、木瓜、蒜頭、紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q4 }4 }' ]+ E( o. Z
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深綠色葉菜：助修補細胞tvb now,tvbnow,bttvb5 T( R2 f0 z7 K& \, v# ^8 J
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深綠葉菜含豐富維他命A，可提高皮膚黏膜的防禦能力。深綠色葉菜同時含豐富葉酸，有助細胞修補，預防感染和貧血。（圖C）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q) b, b0 _4 @+ v6 m* z5 I1 \
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其他維他命A代表﹕5 l# z" o& b- R$ v: A3 D4 |
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番薯、杏脯、芒果、紅椒www2.tvboxnow.com2 g6 M# L- i. t8 ]/ q( T6 q
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綠茶﹕每天一杯防「生鏽」

綠茶含多酚，是強力抗氧化劑。郭志銳教授解釋，細胞新陳代謝過程中需要氧氣，其間會氧化，產生自由基破壞細胞，就像鐵生鏽，令鐵的堅固度下降，含豐富抗氧化劑的食物，可幫助修補細胞損害。每天一杯綠茶，十分方便。" g; f( U6 G& r

其他多酚代表﹕

可可豆、山楂、紅酒、銀杏% K+ R1 l9 p2 J' y5 n2 k

資料來源﹕

香港中文大學

內科及藥物治療學系郭志銳教授
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香港大學
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生物化學系助理教授劉寶華博士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W' }% x8 q! c; \7 u' V" z

賽馬會耆智園

註冊營養師李潔怡

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食過量反增加死亡率公仔箱論壇" B0 l% n) U1 F$ N
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「對抗衰老，蔬果和運動已證實是有效，而且無害。」郭志銳教授表示，維他命A、C、E和硒都是有效的抗氧化劑，幫助修補受損的細胞，但別以為愈多愈好，有研究顯示，過量的維他命E和β-胡蘿蔔，反而會增加死亡率，故最好應從天然食物攝取營養素；若選擇補充劑，分量太多的話，可能出現副作用。公仔箱論壇! f; I# g0 H8 a% t9 Y& z

總結三位專家的抗衰老食物推介，主要是新鮮、五顏六色的生果和蔬菜。李潔怡提醒，別因為某類食物含豐富抗氧化劑而大量進食，應該每日小量，並盡量選擇不同種類食物，日積月累，身體就可以得到抗氧化的好處，「每日兩份水果三份蔬菜，基本上已經可以攝取上述的營養」。
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文﹕鄭寶華
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圖﹕資料圖片公仔箱論壇, F( k* m$ C) V1 e4 Z2 {

編輯沈可媛! w; i7 `/ R  x
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美術 SIUKI

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