材料
( I/ |& _3 x3 z% l" U; I( K: Vwww2.tvboxnow.com鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
) p; \, K5 U, k7 L4 q公仔箱論壇公仔箱論壇4 Q1 o B4 _5 r+ V' s
1 k; j+ Z' `- f: V+ r4 u3 o5 d公仔箱論壇脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
- k: a3 D* ^4 ^: [8 l; V- d3 F4 v
做法公仔箱論壇2 v( ]0 M! X6 q }7 y1 u
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 4 ]; v% [9 w! M( t8 M1 m' X
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 3 p# P4 N# {, Q5 p, K; Z
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M6 C4 i* s" J% ^& Y
- n {! B, n$ f4 i0 t
4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 www2.tvboxnow.com m4 o& r9 B, ~5 ]
5、放入油中，炸至金黄即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 h' W5 H. ~. G% _7 g3 W' f
' j& c* x; @0 m公仔箱論壇小诀窍"公仔箱論壇, e8 x8 f4 t% `" B
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
r& n) Q. g* W& f
0 W& ~( V) x' p+ A5 p& F( `www2.tvboxnow.com2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 8 D& Z# `& r& n
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h, o5 Y6 L8 y9 I9 Q- I. v
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。6 n/ R" L4 I. K l9 ]' m
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
| 