材料
+ f* h' b$ u2 {3 o: B4 o2 {! E/ b鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g ) J9 o& {6 H8 M9 f, Y# ^
* G2 [9 S' C- S- t4 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m1 t3 o/ t3 u* h( G
脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量: K$ L/ U+ M" ]" _7 |6 [+ N% _5 H
% b5 z- z7 w' E. n2 K做法$ J0 X- I& H( Z" L E
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 9 b) S, K. `2 |
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _" ?7 y1 R7 [6 K
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8Mwww2.tvboxnow.com9 }( [) }; m1 q: b% O$ L
tvb now,tvbnow,bttvb# o" N$ r" O$ l
4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 www2.tvboxnow.com1 b# A' c$ o, R' ~0 m6 k6 A
5、放入油中，炸至金黄即可。
# ? T! Q W0 O- `0 P( Q1 L9 rwww2.tvboxnow.com
* b4 X/ v. f3 T+ Jwww2.tvboxnow.com小诀窍"2 N+ [1 k3 p0 J+ s! d
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
: Q) w0 b4 K+ Z' n; K% {8 O
2 j2 t/ `3 }/ A& V2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 公仔箱論壇5 K/ i0 W. L% v8 P
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 tvb now,tvbnow,bttvb# _) X8 W0 F% \( O3 \3 J. V
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。tvb now,tvbnow,bttvb) j& X7 q5 H6 Z
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
| 