材料
# T" ?5 k; Q# R4 y6 {鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g www2.tvboxnow.com# u% h5 q! H% Y& @$ q
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量# Y. `" l1 f# U0 H6 R
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做法2 R3 Q- G/ d7 T) O2 G( a$ v# Q4 i$ _
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
+ h+ [0 |1 b% n @/ D3 x0 o1 H0 Xwww2.tvboxnow.com2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 公仔箱論壇7 V* X7 a* Y1 c$ i+ ~8 `- P4 a
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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+ w+ S- a3 z) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 www2.tvboxnow.com/ O4 S! h- M) V( e. M" z8 y
5、放入油中，炸至金黄即可。公仔箱論壇6 ?( N O! M7 e$ K1 j) i
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小诀窍"公仔箱論壇% d' z$ H) Z; L+ \8 w; t- e. P
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 www2.tvboxnow.com+ ~8 h- P" Z: Z8 q
( r( M8 Q2 w9 v/ L6 \/ a+ b$ i' F2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
& y6 y4 H& s. I% l: Z) Y! ]3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
5 y+ m# E; c6 I- {# Q% s5 t3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
& [; O' K$ T9 x# P/ c公仔箱論壇5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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