 tvb now,tvbnow,bttvb6 u" v F u2 ? }! n, `& {
tvb now,tvbnow,bttvb' I# d; s5 w% H5 i8 N
材 料
: G' [0 H5 J* g) _6 q/ |% @% O5 a豬 扒 4 件 （ 3/4 吋 厚 ） 、 石 榴 子 1 杯 （ 1 個 石 榴 ） 、 海 鹽 3 湯 匙 、 砂 糖 3 湯 匙 、 茴 香 1 磅 （ 切 粒 ） 、 菜 油 3 湯 匙 、 蔥 2 棵 （ 切 碎 ） 、 芫 荽 1/4 杯 （ 切 碎 ） 、 米 醋 1 茶 匙 、 蜜 糖 2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
; U* n. `1 r, n8 Q7 R公仔箱論壇www2.tvboxnow.com# ~5 @' |" ~* Z3 b! J6 L2 t# t
做 法tvb now,tvbnow,bttvb6 o- c, ]$ S, F2 B0 ]2 c, K
1. 將 海 鹽 及 糖 置 放 大 盆 中 ， 加 入 2 公 升 冷 水 拌 勻 。 把 豬 扒 浸 入 鹽 水 中 ， 放 雪 櫃 中 雪 半 小 時 。
4 P& V# z9 n' V: G4 I2 T( i& Bwww2.tvboxnow.com
5 a; }! Z P0 p/ ]- V' t( f, }6 ]www2.tvboxnow.com2. 豬 扒 洗 淨 ， 抹 乾 ， 放 入 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 。 用 鑊 燒 熱 1 湯 匙 油 ， 放 入 豬 扒 以 中 大 火 煎 至 金 黃 色 約 4 分 鐘 ， 翻 過 以 中 火 煎 另 一 面 ， 煎 豬 扒 溫 度 至 60 ℃ ， 熄 火 靜 待 5 至 10 分 鐘 。
: l+ g# Q, H/ l" W& N9 _www2.tvboxnow.com
, K. u6 W6 ~" k9 Y0 g2 s5 e3. 起 一 鑊 倒 入 2 湯 匙 油 燒 熱 後 ， 放 入 茴 香 粒 以 中 大 火 炒 軟 約 10 分 鐘 。 置 放 盆 中 ， 加 入 石 榴 子 、 蔥 、 芫 荽 、 米 醋 、 蜜 糖 及 鹽 拌 勻 ， 備 用 。 把 豬 扒 上 碟 ， 伴 以 茴 香 及 石 榴 即 成 。" C& T9 m3 ^8 h/ q8 r& b' J
) \" J- G/ O1 W1 B公仔箱論壇貼 士
Q/ v& X$ V- N5 ~% n公仔箱論壇浸 鹽 水 會 令 豬 扒 充 滿 肉 汁 、 更 腍 及 肉 味 更 濃 。 就 算 豬 扒 成 吋 厚 ， 都 不 會 鞋 口 和 韌 。 |
發表於 2008-3-7 10:13 AM
| 
發表於 2008-3-9 02:59 AM
|