▇選購安全芽菜撇步. n, j$ l* o5 C0 `' N* z
6 B0 `1 E6 Z5 _6 U3 Twww2.tvboxnow.com對於如何選購安全無虞的芽菜，洪若樸傳授了「小撇步」，她說，要靠眼睛、鼻子、嘴巴來協助分辨。
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1.聞聞看：豆芽菜長得白白胖胖、聞起來有一股化學藥味，有可能是添加雙氧水、漂白水。因此，民眾在採購上，別「以貌取菜」，不能挑選顏色過白或是聞起來有化學藥味的芽菜。洪若樸指出，應該選購色澤正常，並且聞起來有天然葉菜類清香味的芽菜。www2.tvboxnow.com0 U; B* k( L' T" @! `- X
- E/ t9 k! x7 rtvb now,tvbnow,bttvb2.摸摸看：用手觸摸起來，如果有黏黏的、鬆鬆的，感覺爛爛的，可能是芽菜加水過多。應該要挑選有結實感的芽菜。
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4 j6 E7 d! h/ e g( e3.選商家：多看多比較，選擇信譽良好的商家。到賣場時，也可睜大眼睛選擇像是有吉園圃蔬果標章，或是根據產地來辨別。* I9 n# }, y. ]1 K6 V, ~' P
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▇芽菜根，去哪了？tvb now,tvbnow,bttvb3 K6 {* |1 p) s5 t a. ~: U( p! l
4 p* k _! U/ K& cwww2.tvboxnow.com剪根賣 多半為了口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z% c5 P0 ?/ [! l' q+ X/ C' y0 V+ E( ?
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有業者強調自家芽菜最新鮮，可以連根一起吃，含有豐富纖維素；相反地，有的業者又習慣將根剪掉來賣。1 F" K8 s6 C7 O( b) A
7 [- X; n: G( ]3 u+ ^8 B: T( A' [公仔箱論壇洪若樸指出，這應牽涉賣相、口感等問題。有些業者因為種植過程過長，導致根長得過長，因此乾脆剪掉，避免消費者識破；此外，也可能是業者想投消費者所好，認為帶根的芽菜口感不佳，因此先替民眾處理掉。# ^+ U3 v9 D0 |+ S+ e
6 w# u, r, r- c1 V E! O6 j. p+ mwww2.tvboxnow.com洪若樸提醒，芽菜適合煮湯、炒來吃，也可以作為生菜沙拉。有些民眾擔心菜中有蟲卵，買回家後會浸泡處理，但是這樣容易過爛、影響口感，因此建議用過濾水或是溫水沖一下即可。 |
發表於 2014-2-17 08:07 AM
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