▇選購安全芽菜撇步
+ m# P( w+ E. e M) _( S9 h( ~ _2 ?
' ^' D& m. ~9 l3 O2 w. P' U$ P6 T對於如何選購安全無虞的芽菜，洪若樸傳授了「小撇步」，她說，要靠眼睛、鼻子、嘴巴來協助分辨。www2.tvboxnow.com; x% L; Q3 _7 f; P" s
8 z( Z% E/ F5 r1.聞聞看：豆芽菜長得白白胖胖、聞起來有一股化學藥味，有可能是添加雙氧水、漂白水。因此，民眾在採購上，別「以貌取菜」，不能挑選顏色過白或是聞起來有化學藥味的芽菜。洪若樸指出，應該選購色澤正常，並且聞起來有天然葉菜類清香味的芽菜。公仔箱論壇# b3 t( T% I6 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r- ~4 i y0 F7 J
2.摸摸看：用手觸摸起來，如果有黏黏的、鬆鬆的，感覺爛爛的，可能是芽菜加水過多。應該要挑選有結實感的芽菜。tvb now,tvbnow,bttvb+ T. s7 {4 p8 T/ r9 `# w7 s
, e) A' B, J4 k8 d7 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.選商家：多看多比較，選擇信譽良好的商家。到賣場時，也可睜大眼睛選擇像是有吉園圃蔬果標章，或是根據產地來辨別。tvb now,tvbnow,bttvb# B, _( t( `# _( s% w3 p* o; H
www2.tvboxnow.com. O0 Z9 x4 s" F9 l) a& z3 c
▇芽菜根，去哪了？
' W- I5 C8 j+ m% s# Q+ ]( Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 ~) V8 M: v, ^. W$ Y8 T
剪根賣 多半為了口感
& e" T8 E' [( b4 M; X( `: r/ i+ E
8 z2 g5 O* C' z* B& xwww2.tvboxnow.com有業者強調自家芽菜最新鮮，可以連根一起吃，含有豐富纖維素；相反地，有的業者又習慣將根剪掉來賣。
! A0 I" `2 v% _# Uwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇& Q: K. H; @2 i g) J
洪若樸指出，這應牽涉賣相、口感等問題。有些業者因為種植過程過長，導致根長得過長，因此乾脆剪掉，避免消費者識破；此外，也可能是業者想投消費者所好，認為帶根的芽菜口感不佳，因此先替民眾處理掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i, m/ [; \' Z: [: H ?: U
tvb now,tvbnow,bttvb1 m3 y, i/ V1 ]3 }7 Y
洪若樸提醒，芽菜適合煮湯、炒來吃，也可以作為生菜沙拉。有些民眾擔心菜中有蟲卵，買回家後會浸泡處理，但是這樣容易過爛、影響口感，因此建議用過濾水或是溫水沖一下即可。 |
發表於 2014-2-17 08:07 AM
| 