吃鳳梨的時候會刺刺的
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也就是俗稱的咬舌頭
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9 L+ X! C/ C( H' p9 A/ J' M/ w7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是因為鳳梨酵素的作用
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鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
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跟木瓜酵素有著類似的功能tvb now,tvbnow,bttvb2 v% W1 d* z: R# x8 v
( G1 w* i. c9 Q1 mtvb now,tvbnow,bttvb一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素$ J" c( ~; {& O, y+ g+ N
( A# ^1 ^# q# O' c7 ]6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩www2.tvboxnow.com0 q/ |/ d8 {# v4 e) G Y
+ _' D6 I, K4 j' h公仔箱論壇因此當人吃到鳳梨的時候
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鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質
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% B: H" h9 Q4 U1 ~) O2 N' _講白一點就是開始消化你的嘴tvb now,tvbnow,bttvb; K8 E' ?. _. G7 Y4 `# [
" S, F! _$ X4 B4 I1 U* c當然會覺得痛啊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t1 D+ K' }, O$ ?
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這也就是那種刺痛感的來源5 ?$ y G( q- p N; V, J
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可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
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/ S8 ~+ l5 ^/ X2 x% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S4 O4 o/ p( Z
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這有兩個主要的原因! w0 [7 m! i5 p( ~
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第一個還是酵素玩的把戲
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我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用
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因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低www2.tvboxnow.com- c$ q( K* Y4 F1 w
4 |% G) R; Q: X6 Y) q8 Z, s也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了tvb now,tvbnow,bttvb- G" Y9 P# W9 n6 p& {/ o, M
! t' B. n1 |# Y5 h這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
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因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響
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1 d# @* s# n D+ s( ewww2.tvboxnow.com至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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