吃鳳梨的時候會刺刺的7 _% _% \; W6 A7 }+ Q4 z5 [
3 p$ ]! ~ w( g8 G; {5 Z) X qtvb now,tvbnow,bttvb也就是俗稱的咬舌頭公仔箱論壇9 y. P# F; m" e! [
* R v/ H# r1 M9 K! T1 wtvb now,tvbnow,bttvb是因為鳳梨酵素的作用
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鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d- J. h! e; r6 m- e l
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跟木瓜酵素有著類似的功能
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' J3 j: m5 M8 G# y9 D) u4 @公仔箱論壇一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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" a& ~ A9 V/ K: l# U用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩+ a1 X6 M8 b) R1 | z$ w' i9 X
* W) ~1 G( ^3 H+ gwww2.tvboxnow.com因此當人吃到鳳梨的時候
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7 ]1 Y0 S1 e) b; swww2.tvboxnow.com鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質
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講白一點就是開始消化你的嘴tvb now,tvbnow,bttvb2 p- z+ r/ e% r% a* m; `0 S ~( H/ D7 {
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當然會覺得痛啊公仔箱論壇5 e5 M# o% @: p! Q) o9 v
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這也就是那種刺痛感的來源
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可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感www2.tvboxnow.com0 h% S" G9 @8 h9 l7 `" W
1 w3 w. }, V) c: y公仔箱論壇甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢
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這有兩個主要的原因TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y; L/ C' J* i
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第一個還是酵素玩的把戲www2.tvboxnow.com/ a4 S2 k6 j J
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我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用5 X' r1 D2 L' I1 a" |5 \1 n" d; g
2 N$ X7 U2 ~! g5 v- S因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低
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也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
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7 `5 q0 A7 f4 K* [' f" Nwww2.tvboxnow.com這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
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5 S" P a/ E* T" d因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響
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) C" }0 s. f/ d& ^1 L# Ewww2.tvboxnow.com至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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