美國研究人員表示，在烤箱或以燒烤、油炸等方式烹調肉類，產生的化學反應可能增加罹患失智症的風險。英國廣播公司（BBC）報導，糖化終產物（AGES）與第2型糖尿病等疾病有所關聯。
$ ` S2 K/ |3 Qtvb now,tvbnow,bttvb餵食高AGES飲食的老鼠，腦部逐漸累積有害蛋白質，對認知功能造成傷害。# C2 t2 Q% w, R# t5 F. S
專家表示，研究結果「具說服力」，但「尚不明確」。www2.tvboxnow.com; U4 n; g8 a' P$ z
蛋白質或脂肪和糖類產生作用時會形成AGES，這可能自然產生或在烹煮過程中產生。5 @- c2 h9 Y0 o& i# h9 D
紐約西奈山醫學院（ISMMS）研究人員試驗了AGES對老鼠與人類帶來的影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u5 z5 Y7 O& @% D* k
動物實驗顯示，高AGES飲食會影響腦部化學物質。研究結果刊載於美國「國家科學院學報」（PNAS）。公仔箱論壇4 ~' p- k2 n) S6 _3 c/ M
實驗鼠攝取高AGES後，在體力與思考任務上表現較差。
: K9 A8 g% `9 g! [4 Y, M0 i* ]針對超過60人所進行的短期研究也顯示，血液中含高濃度AGES與認知衰退有關連。
N' R+ x, ?: v0 [5 e研究總結：「我們認為年紀相關失智症可能和高AGES有因果關係。」 |
發表於 2014-2-25 07:31 PM
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