美國研究人員表示，在烤箱或以燒烤、油炸等方式烹調肉類，產生的化學反應可能增加罹患失智症的風險。英國廣播公司（BBC）報導，糖化終產物（AGES）與第2型糖尿病等疾病有所關聯。www2.tvboxnow.com9 s1 G* X; g. l5 K" L
餵食高AGES飲食的老鼠，腦部逐漸累積有害蛋白質，對認知功能造成傷害。公仔箱論壇8 Z; o l# L: r, c2 J
專家表示，研究結果「具說服力」，但「尚不明確」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o e) ^3 T: Y+ j
蛋白質或脂肪和糖類產生作用時會形成AGES，這可能自然產生或在烹煮過程中產生。: a4 X; I2 c( |+ O4 K. E& t8 a
紐約西奈山醫學院（ISMMS）研究人員試驗了AGES對老鼠與人類帶來的影響。
4 {& u4 c: H* l, S# d! b0 p動物實驗顯示，高AGES飲食會影響腦部化學物質。研究結果刊載於美國「國家科學院學報」（PNAS）。
. ?* [1 W) v, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。實驗鼠攝取高AGES後，在體力與思考任務上表現較差。( V, {7 T% E7 J
針對超過60人所進行的短期研究也顯示，血液中含高濃度AGES與認知衰退有關連。
5 O9 a5 H' m0 p6 i6 d: F研究總結：「我們認為年紀相關失智症可能和高AGES有因果關係。」 |
發表於 2014-2-25 07:31 PM
| 
