三重番茄火腿炒三色粉公仔箱論壇8 e! @" M p( |0 _% c; c0 ~. q
/ i2 V0 `6 P! J1 B# o1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P, C) T4 n8 Z- Ztvb now,tvbnow,bttvb三重番茄火腿炒三色粉 (圖片由李錦記提供)
4 o( [ z( ~3 w' O R Xwww2.tvboxnow.com
4 ]/ G. ?6 |) x5 t
+ T8 t T/ R1 i* }: \- ?# X
6 C# n8 y/ u6 ], y' F
7 {$ f) P" i& z( u7 j8 A1 Mtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com4 m2 @4 C" x3 e
李錦記首席廚藝師May姐 (圖片由李錦記提供) 2 ~! j" ?* \; w! E7 c# \4 k: L
. b' o: Q( y( W) M/ a公仔箱論壇
3 d, a8 k* k/ ~& f5 F: i) X
7 b: a4 C l8 n* B& qtvb now,tvbnow,bttvb
0 ]! W! ~5 ^5 h 2 ^- X# ?' s1 s0 ?5 A+ p/ R
材料：三色意大利粉（螺絲粉／長通粉）150克、橄欖油1湯匙、洋蔥50克（切碎）、蒜茸1/2茶匙、太陽番茄乾2個（切絲）、車厘番茄50克、火腿80克（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb( [5 {6 `# M6 [8 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }5 ^6 r* m3 u& m. ?1 s# m2 T- f
調味料：李錦記舊裝特級蠔油1湯匙、番茄醬2湯匙、糖1/2茶匙、煮過意大利粉的水1/2杯9 U d. s4 N3 |, D$ x
www2.tvboxnow.com5 Z5 p2 v, o9 r6 D6 P# B
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b' {7 ^- s) c6 Q: B9 m
9 a- D4 V9 p, e% x$ B+ j1. 意大利粉依包裝指示煮至軟身。煮過意大利粉的水留起拌勻調味料。
1 \, j9 ?! ]+ \& l% c& H6 |7 U% l tvb now,tvbnow,bttvb* ]; n7 g' E0 u8 W* B9 @
2. 燒熱橄欖油，先爆香洋蔥，再落蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D/ x& p% X( o, }; z& [
tvb now,tvbnow,bttvb. K% X! q6 a: {" ~4 d
3. 下三色意粉及番茄乾炒勻，加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E$ a& R! e5 v! l( j1 {
tvb now,tvbnow,bttvb! e* D% h; e. @# e. d
4. 最後加火腿絲及切開的車厘茄拌合即可。
w8 u F! t5 ]" ^ ]) E P3 X! {www2.tvboxnow.com
" Q4 Z V2 f* h3 N1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李錦記首席廚藝師May姐貼士：
8 {' b5 p5 d0 S* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com' u7 _; S$ L. L; G! W o0 A$ ~/ D+ a
放大及觀看全部圖片(2張)放大及觀看全部圖片(2張)公仔箱論壇, u4 D$ _$ L' ~4 X. X1 |
3 D' t- ]8 a* `1 T4 k6 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 煮軟意粉時，加少許橄欖油和鹽，令意粉有點味。公仔箱論壇" m# Q M: T: e6 s% }: s
www2.tvboxnow.com& O8 O) f; ^6 S& b- d# A- m
2. 意粉包裝註明烹調時間，一般為最少幾多分鐘至最多幾多分鐘。因這道菜要再炒，故先用最低要求的9分鐘煮軟意粉，免意粉太熟，炒起來唔好食。
, o- `1 l: n( L: z0 G% Ftvb now,tvbnow,bttvb
' ]" m" \5 f- L; M. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 調味料加煮過意粉的水，因水含碳水化合物，用來炒意粉會令調味料黏住意粉，更入味。
8 _, C5 [7 z* E/ e6 z* l/ F公仔箱論壇
0 R9 e% d3 c' d3 P w3 }4. 太陽番茄乾可在超市買到，分油浸和乾身兩種。煮乾身茄乾前，最好用水、油或果汁先浸一下，會容易切開。否則煮時要加水，不然吃時會太乾。公仔箱論壇 f" `, c& _, K$ M: s
2 H+ j4 T: g) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 建議醃肉時可用舊裝蠔油。因舊裝蠔油擁有濃郁的鮮蠔精華，且味道已協和妥當，濃淡適中，跟肉類非常配合，用來醃肉特別入味。尤其對時下少入廚人士，用蠔油醃肉，省卻一大堆調味料分量，省時方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v' z% L( U) w" F+ M9 r" Q; b: e" A) L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~2 o: n# O5 J( u# [- F
7. 火腿可改用煙火腿、蜜糖腸等。
% O' S/ i1 A( L5 A6 P6 g8 v公仔箱論壇 公仔箱論壇3 b. ^$ @( _& X9 t% j2 F% S
8. 最後炒火腿和車厘茄，因已熟，不用炒太久。6 V/ D2 R4 D+ r- D6 A* o' S% Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^9 K' s8 v: e* H$ T' |! J
資料由李錦記提供 |
發表於 2014-2-26 12:58 AM
| 