飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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- E' I) t7 _2 a3 p7 h* b% e0 g公仔箱論壇（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。" a; b* |- y: {: g S
6 a! |& v& h/ [5 Z* Z; N, g; _材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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# M6 T/ o2 I0 |; k- b# x4 `製法﹕公仔箱論壇; c1 Y+ Z. f3 H( ]5 ~6 b
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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: j4 T& Z; x$ x( s. ^9 X# B公仔箱論壇(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。公仔箱論壇 k; |% A( ^+ `: l0 W2 M
* ^- d, |2 f! _3 G(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n% ~# u, C: d) a' y( z
! F2 Y# ?. p8 R6 g, r) J*新起點素雞粉製法
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3 a- h' b- v# }' \6 gwww2.tvboxnow.com材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）www2.tvboxnow.com8 W, t, h: Y. e5 }
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製法﹕. k! J' z; d$ \3 q$ m
5 {9 d* [" |) i7 B用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷; f3 f1 u; [, }' Y: Q
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圖﹕陳淑安) L, v- O2 B6 D4 B/ k" {( q" |8 b; S* X
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示範﹕張志強TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }/ X w* Q7 I+ f
; B% W; R3 f# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供﹕基督復臨安息日會www2.tvboxnow.com X, r' [1 z: P. V1 F
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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