飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m# u7 q G. i, Y5 c- {) T
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 j' A6 M1 t) R; \* l( N& ]
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製法﹕1 K+ _$ _* i V; Q
* |/ r) ?0 X! P(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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; F) e7 O: `) }3 w" z9 Kwww2.tvboxnow.com(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。www2.tvboxnow.com j' S2 C* \6 x
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*新起點素雞粉製法tvb now,tvbnow,bttvb7 L6 z; I; }; d
* _) r+ |8 s A材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb" A* S$ _8 T1 W1 i
0 @ A+ O! w7 _+ i; J2 s洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕www2.tvboxnow.com3 C9 `* n8 O5 e6 q7 j/ Y8 [, Z% D }
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷% e7 U5 }# g8 X l" I6 R* p n
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圖﹕陳淑安
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- v, a- I7 c/ d4 ~; P2 |, p4 u" q示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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