飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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) ^: n1 M; c' i4 b/ r' ?公仔箱論壇香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、公仔箱論壇) h1 r; v1 U2 ?4 N
5 U7 m: j# M- y$ m& Q9 p& ^調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [* P% ~* P1 Q4 |8 B& m t
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製法﹕
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6 l9 ]$ H+ @7 ?) A# j' K4 l0 o: B5 ]tvb now,tvbnow,bttvb(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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1 j6 j* |3 y% X$ {' W; d: q; m: n(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。: _# z& N. ?+ C1 @. {
# @# l! g, }0 l2 `tvb now,tvbnow,bttvb*新起點素雞粉製法
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材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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2 i, a, s [- C9 `3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕
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4 h0 N# R' G4 H9 u `# ^+ Y3 v# F" L用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月9 _: E# w* w& i. ^& |
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圖﹕陳淑安
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: H2 @7 D' h; J+ z2 Q示範﹕張志強
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( Z- {+ l. B, p' A6 f公仔箱論壇食譜提供﹕基督復臨安息日會
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3 F& b6 v4 H* C: ~1 ]/ `「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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