飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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6 J/ d+ I" }; f4 a! otvb now,tvbnow,bttvb（陳淑安攝）
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' o7 f( V& N$ s$ F4 p" r8 G香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
6 o! C0 K- `3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com2 y+ N9 m* C- S) _+ [2 F$ [- U
材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、www2.tvboxnow.com! Y$ D. ]3 Z* `! u F
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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( d' S' M) O6 Z/ `0 `: l, S公仔箱論壇製法﹕
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I! m, v, r- t6 b0 A/ y(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& ^: h0 N1 X0 d8 x1 P
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。/ R6 `* D; V8 z3 L; m* G! ^+ e
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法
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$ f0 G, u' R! g- \公仔箱論壇材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕www2.tvboxnow.com& {: L) V3 I# o" N9 x: D- }
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月* O$ R1 H7 i5 Z1 ^5 F
* s* g5 z9 W7 I& C. _9 \% ~文﹕姜素婷tvb now,tvbnow,bttvb8 o1 s$ u4 |& c; I h3 D& V* r
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圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強
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' Y; X* Z$ q k" e' L食譜提供﹕基督復臨安息日會公仔箱論壇, P4 I. g: y" H4 F! o1 z* U6 d- F; r# O
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜tvb now,tvbnow,bttvb8 |7 T* o$ G! B% ?9 `! t
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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