飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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3 }! Y& \! @! b: x9 @; dwww2.tvboxnow.com（陳淑安攝）& b# _& h6 {( k3 F+ q3 G
- e1 }- D' Z$ W6 Ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^. u; R* r* |2 W( o* J) _
香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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; ?; O1 o7 p3 M9 u材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、$ ]2 R) p5 M, A2 n7 l# @( u
2 A6 J7 [2 c, [( ~調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙6 s+ A8 e6 [; B+ H
- e; |- b( o5 V: x* i" \製法﹕
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- W2 d" b' O7 e# X) g& d3 ctvb now,tvbnow,bttvb(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ |9 K' E) v: n/ @2 Z* a) _
: R5 e# r4 r# _1 `1 R公仔箱論壇(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。www2.tvboxnow.com. {) E' c$ U% V8 |( K- t! I
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l b% ~, X6 L+ S
& ?) i% Y2 t. F$ O+ k; Ltvb now,tvbnow,bttvb*新起點素雞粉製法
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. b) ?+ b9 ^3 P. `4 @材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb* h/ V7 Q- \ k/ G7 }
6 t P; A: q. ^# Kwww2.tvboxnow.com洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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8 {, G1 y" B3 T$ ? i5 t7 G& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安5 a0 {0 @+ |. ~( d# e9 p
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示範﹕張志強www2.tvboxnow.com- I! e5 ^+ Q' {/ [# Z3 A
; F" e4 f1 s; y6 `2 U4 V4 O食譜提供﹕基督復臨安息日會www2.tvboxnow.com1 A8 V+ ~" A4 n# h" S( s1 i) ]
, j. }9 Q9 U/ ^0 u# b$ N「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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