日常食物中，常常接觸到食物或油脂，其實許多都含有較多的反式脂肪酸如油炸食品、酥油製成的點心食品、塗抹油、烘焙用油製品、洋芋片、經油炸處理的速食麵、奶精及奶精粉等。 基隆市衛生局指出，反式脂肪對健康有影響，因本身和其他飲食中攝取的脂肪不同，是人體不必要的營養素。研究指出，食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率，因為它可令低密度脂蛋白上升，並使高密度脂蛋白下降，大幅提高得冠心病的風險。
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基隆市安樂區衛生所李炯宗主任表示，選擇相關各類食品時，只要成分中有氫化植物油、半氫化植物油、人造奶油、人工奶油、人造植物奶油，或標示有反型脂肪、轉化脂肪等名稱者，表示有反式脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb# [9 C8 T. t" C! t0 p
衛生局也呼籲，少吃油炸類食品，喝茶或咖啡時選擇加「牛奶」，而不是「奶精」，減少攝取含氫化油脂的加工食品如餅乾、薯條、甜甜圈、洋芋片等油炸或烘焙食品。將可有助於減少攝取反式脂肪酸攝取，以確保身體健康。
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發表於 2014-3-6 11:37 PM
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