近年來國內食品安全接連突槌，越來越多民眾捨棄傳統慣行農業產物，改吃無農藥耕種、友善環境生產的有機蔬果，但比起支持有機農業的民眾，有更多人認為有機蔬菜貴又難吃，堅持原本的飲食習慣。不過，專家表示這都是常見的錯誤觀念，有機蔬菜是等成熟才採收，口感通常較好吃。www2.tvboxnow.com1 R. K0 G4 i: h+ D/ y! x7 F
2 S. s1 f2 X! y/ Z: R' i$ M, B3 O
' d) i# _/ [1 I% K6 Z3 S I" {
; |& {' W; o. X4 t- U
% r) S& _8 ?! P/ rwww2.tvboxnow.com迷思1：有機蔬菜一定比較難吃？
; G: l3 @* x* w& N, t3 i5 j( owww2.tvboxnow.com
% p, c* O: m) |& I( b2 @公仔箱論壇農產品好不好吃，取決於農民的栽種技術、蔬果品種和成熟度，並非有機農產品就一定比較難吃。慣性農業所生產的農作物，也常出現不好吃的產品。www2.tvboxnow.com" W* m0 _' c7 K% |. g5 D
6 r& x3 V8 S' l4 P( `* W D公仔箱論壇台灣大學農藝學系暨研究所郭華仁教授認為，整體而言，有機蔬果還是比較美味。他表示，慣行農業是大面積生產同一種作物，品種以雜交為主，且多數菜農為了長途運輸，常未等到蔬果成熟就大量採收，口感大打折扣。/ V( U |2 Q6 e8 F0 L& ^
T1 i) E8 L* S [, |" g公仔箱論壇反觀有機農業，農民會在同一農地上種植各式各樣的蔬菜，光是蘿蔔，可能就有白色、紫色、黑色、紅色，甚至是個頭嬌小的櫻桃蘿蔔，豐富了食物生長時的味道，而且農民往往成熟時才隨採隨賣，口感和風味自然更好。
; w' F' b5 O. N7 Q* Ewww2.tvboxnow.com( g* J. t8 ?9 W+ |
1 \/ B* z2 Y7 s2 z6 B! Q9 O公仔箱論壇, q) v( Y1 I) a' [
% @+ m& v' w8 R" D2 {迷思2：有機蔬菜一定比較貴？
" E7 X2 m: Q! _
. J" I$ P0 Z/ @www2.tvboxnow.com郭華仁教授表示，傳統慣行農業為快速防治病蟲害，大量使用農藥，土壤和周圍生態環境受到破壞，轉換為天然種植、不噴灑農藥的有機農業時，首先需慢慢等待土地自我修復，土壤培育養分，環境生態找回原有可對抗病蟲害的好菌和益蟲。每塊農地所需的修復時間不同，但至少需花3年，甚至水稻田的有機轉型可能耗時5、6年以上。
1 p1 j: T3 j, fwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com1 q7 S; H! t M3 y! m) s8 g4 R
在這段等待環境自我痊癒的時間裡，病蟲害缺乏天敵，導致農作物產收量嚴重下滑、年年慘賠，且因不能使用農藥，農民只能靠勞力清掉一隻隻害蟲、拔除一根根雜草，產品售價自然會比一般農作物高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \8 Z/ M8 e" c9 i9 d
( M3 K# ?9 l* ^; _* j% O+ i |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即使土地和周圍生態已恢復「有機」的狀態，生產量與以往無異，農民該做的事卻一件不少，勞力成本還是很高，所以「貴還是應該的」。
* e" D* g+ t, W$ U3 Y! S% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Y- _5 ]0 j7 c& M( n5 U B; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷思3：有機蔬菜的營養價值比較高？tvb now,tvbnow,bttvb5 n# V7 l) T, F+ X, o1 l% r: A
www2.tvboxnow.com- x* E" K/ Y) A
多數民眾認為有機蔬菜昂貴的原因，部分原因來自於營養價值較高，但一份刊登於《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of ClinicalNutrition）的研究卻發現，有機栽種的農作物，營養價值並沒有比傳統慣行農業的農作物高，讓不少人重新思考砸大錢買有機農作物的必要性。
% x. s5 p% e7 R- P; |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }. l% i' `* E' Z8 ]! X& K
2 m7 A+ j3 |. b, |+ J7 Ntvb now,tvbnow,bttvb @3 V( A7 }; b; k' k
( Q0 N2 O6 O6 i% @+ l8 K) t5 v不過，郭華仁教授表示，對於有機產品的營養密度，各種研究結果都不同，但一般來說，有機蔬菜的抗氧化能力、有機肉品的Omega-3脂肪酸，可能還是略多一點，雖然不會和一般非有機產品有明顯的營養差異，但有機生產的過程就已禁止使用農藥（作物）和抗生素（肉品），少了不好的東西，也就等於增進了健康。tvb now,tvbnow,bttvb; Z/ T( @4 g0 x! c, d- ^# _
公仔箱論壇# |' x; M7 I$ H7 x3 }4 C5 V0 J) Z3 i
更何況，每個人的食物攝取，不能夠單靠某一樣產品，必須平均攝取各種食物和營養素，才能維持健康的生活。
0 K. _6 ~1 o6 D/ V* U& I$ y公仔箱論壇( n8 E8 T7 s( v5 B: Q7 e$ g
迷思4：冬天的有機蔬菜品質較好、較安全？tvb now,tvbnow,bttvb& `! a& `2 X3 x
tvb now,tvbnow,bttvb: M, Z P' {4 H, r1 x5 l1 Q
郭華仁教授表示，無論是有機蔬菜或慣性農業蔬菜，冬天因病蟲害較少，蔬菜最能適應和生長，品質就會較好且安全。
5 o7 d3 x8 e( y, pwww2.tvboxnow.com
% m3 q$ {" I8 D0 Q0 k5 gwww2.tvboxnow.com真正的健康蔬菜應種植當季的作物，當季的蔬菜本身有較強的能力可抵抗病蟲害，不用農藥也不怕影響生長。最讓人擔憂的是，許多慣行農業為了搶種，夏天就要生產冬天的農作物，必須使用各種設施、肥料和農藥去處理病蟲害，飲食風險反而較高。
8 K: f) [. E( k/ q9 J6 i |
發表於 2014-3-8 10:07 PM
| 