赤柱的食肆一向較多西餐廳及酒吧，日本餐廳可說罕見，在歷史建築美利樓開設日本餐廳更是首現。新開的「和洋水產惠比壽」單看餐牌，有齊壽司、燒物等，看不出有何特別，卻原來是主打養殖吞拿魚及奄美島黑豚。tvb now,tvbnow,bttvb- Y4 Y0 T! `5 e! d- a! v4 S7 X
: B4 |# @- g) P: V近年大家也關注天然藍鰭吞拿面臨瀕危，而日本人也一直致力於養殖吞拿，這店便是採用了在沖繩附近奄美島海域吞拿養殖場所圈養的吞拿魚，既可避免捕捉野生吞拿，又可控制質素。
. y; b- D, m! x公仔箱論壇
- s0 J5 I/ P* A4 r" l6 p公仔箱論壇奄美吞拿都是吃沙甸魚及池魚長大，體型中上，一般約160公斤重，餐廳的日本老闆與養殖場老闆份屬老朋友，因此取來原條吞拿，想讓更多人了解到養殖吞拿的好處及美味。
( R. V: T" z+ R! d3 H. s, p/ Lwww2.tvboxnow.com, b$ h6 f" I1 z9 _ ^& O
此外，奄美島還有著名的黑豚，採用有機種植及以天然水果及橄欖餵養，令肉味香濃及肉汁豐富，日本老闆兼總廚以此兩種特別食材設計各種菜式，以簡單傳統的調味凸顯食材的原味及質素，加上價錢合理，下次遊赤柱不妨一試。www2.tvboxnow.com) ?' Z6 Z7 Q7 g. M; d! h1 ?5 P# l
" U- ^- _% O! r3 F& V* j B* c8 I! ~公仔箱論壇和洋水產 惠比壽
4 D2 g/ o3 i" d3 I" P' K7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址︰赤柱佳美道美利樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X& Y( H" K5 F j- X! q! d' s
|
發表於 2014-3-14 12:22 PM
| 