來源：大洋網
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. l) I' F; p9 v$ y: f9 j/ |/ B雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 公仔箱論壇- q& g! M }2 z" b2 t
/ {6 m+ N4 z- ~9 r4 O% _9 J今日廚神：劉清彤
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9 |; U9 s& P# `: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。職業：室內設計
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星座：獅子座/ B2 Q' p. U1 z: r" ~4 [+ [$ _
8 [& I1 c- y5 A, S( Z公仔箱論壇身高：158厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |% r/ K$ _3 l6 m' d4 q6 I- M
% u; |" K) n# Z7 _4 atvb now,tvbnow,bttvb攝影/撰文：鄭巧雲/ p* b0 E! w; J6 o
0 j9 E S" [( ]烹製材料(三人份)
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5 Y% O6 ]# _7 \! ~材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) 公仔箱論壇 ~8 }4 B; k: I# O* U, Y$ Z% w
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 7 T' c7 @& u, L/ H6 O7 } S \
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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, X" I: X* f( j6 `% n% ^. jwww2.tvboxnow.com2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b6 ^2 n( \, n$ T3 a) K _
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb, n; j) v! ~. k; s5 e
! ^7 ?8 K* Y5 E5 ?! G3 Z6 U5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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: w% P h* o7 N$ ?+ ]6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 www2.tvboxnow.com9 c; |4 s6 m% i1 c/ b" g% R
- F5 F1 {: M" P1 E& G廚神貼士& Y+ ~7 @) v o
& N5 {) W; z4 S- K7 L1 q" w' g- q6 Z8 twww2.tvboxnow.com1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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& f$ {2 t( z2 G6 R9 |# B+ `, n3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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6 u. m2 Q; h( Atvb now,tvbnow,bttvb精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) 公仔箱論壇. g4 `! k# \9 Q# u8 e+ n
' g# L8 x% {$ W: k5 b公仔箱論壇都市主婦必學的經典西餐做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j( }7 J3 f9 U; ?- R
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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