「反服貿學運」吵的沸沸揚揚，許多人緊盯媒體，心情隨著上下起伏，時而擔憂，時而緊張，幾天下來引發頭痛、疲勞、睡不能眠等症狀，長期恐導致自律神經失調和情緒性疾病。營養師建議壓力大到失眠、睡不好的民眾，平常可適度攝取原味杏仁，豐富的麩醯胺酸有助於安定大腦神經，幫助提升睡眠品質。tvb now,tvbnow,bttvb. X4 x# o/ A' O! E
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杏仁助眠關鍵：麩醯胺酸、鎂
; y( }: Z1 p0 A% Q7 Uwww2.tvboxnow.com大千綜合醫院營養師李玉彩表示，杏仁含有豐富的麩醯胺酸（Glutamine），屬於「非必需胺基酸」，但麩醯胺酸經轉化成麩胺酸（Glutamate），再進一步轉化成GABA（Gama-aminobutyric acid），主要存在人體的腦部，是很重要的神經傳導物質，可使腦部機能正常運作。適當濃度的GABA可以使情緒放鬆、安定大腦神經，改善頭痛、疲勞等症狀，因此有抗焦慮和助眠的功效。公仔箱論壇; t9 l$ a2 G& O: g
此外，杏仁也被視為天然的助眠尖兵，含有可提供人體生化代謝的鎂，具有調節神經系統和穩定情緒的作用，也能消除疲勞、鎮定精神。9 U4 k1 W9 e6 I
吃杏仁舒緩情緒 每天10顆助眠
: G) _! W3 r$ `. Y公仔箱論壇吃杏仁可舒緩緊張的情緒、改善睡眠品質，不過，衛生福利部對堅果的攝取建議量是一天一份就好，以杏仁來說，一份大約是10顆左右。李玉彩營養師也特別提醒，杏仁果的食用方式是鼓勵攝取原形的果仁，而非蜜汁或鹽酥等已加工過的杏仁果，以免同時吃進過多的鹽分、糖分或油脂，反而影響健康和睡眠。建議以杏仁果入菜的方式來食用，比較不易有過度攝取的問題。
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【助眠輕食1／杏仁蔬果沙拉】
3 r4 ?: d6 m7 c5 _9 E# C公仔箱論壇● 材料：原味熟杏仁果10顆、蘿蔓生菜1片、蘋果半顆、小番茄10個、熟玉米粒50克。8 W3 }1 g" {8 {: H' W5 Q7 T
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& B4 V' e3 H' j# |+ S● 調味料：鹽少許、胡椒粉少許、沙拉醬2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?; J% G* \& O
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● 作法：: f/ H, c2 ^% y4 M+ x8 p3 _& p
1. 將熟杏仁果壓成粗顆粒備用。
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# S3 G) \4 l# y7 ~8 I. s8 D+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔓生菜洗淨，瀝乾之後撕成小片。( l( s8 T- [; P9 C) D" h
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1 Q% }, Q/ h" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 小番茄洗淨，瀝乾之後對切成小塊。5 e' w# ^( G- z
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0 v: m) _5 j# ?2 v* U/ D3 lwww2.tvboxnow.com4. 蘋果切成大小適當的塊狀。
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8 E' C1 X0 p# s0 Y5. 將蘿蔓生菜、蘋果、小番茄和熟玉米粒放至大碗中，依自己喜好擺盤或拌勻，之後淋上沙拉醬，最後將熟杏仁果粒灑上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K- B. H( i2 f' x
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【助眠輕食2／蝦仁炒鮮蔬佐杏仁】
1 g) V/ t5 s* h; D% T; G● 材料：蝦仁4兩、原味熟杏仁果20顆、彩椒適量、蘆筍4兩、山藥4兩、辣椒少許、蒜末少許。2 U( ] v% D' D! I; S
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● 調味料：胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。; ~' o h$ s' t, N# ]4 E0 J+ Q8 ^# C
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( h$ E6 r- I, u$ H. j( j8 Y$ ]! rtvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
$ `5 V+ [6 W5 Z' q% `5 H! L, \公仔箱論壇1. 蝦仁洗淨加少許鹽和胡椒粉稍醃10分鍾，之後川燙後撈起、瀝乾備用。% }" z7 N7 ]* z$ t4 m% R! _
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0 n4 I7 a# z7 n公仔箱論壇2. 彩椒、蘆筍及山藥切小段，備用。
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# k% Z" D$ \& V! j5 i& F5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 起油鍋將辣椒及蒜末炒香，再放入所有蔬菜炒熟，最後放入蝦仁拌炒，起鍋前灑上黑胡椒粒，起鍋之後再灑上杏仁果即可食用。5 \% S- l4 [, m4 @' V
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發表於 2014-3-27 08:44 PM
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