連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。www2.tvboxnow.com5 w! k$ x& O/ k8 A# u" U1 X W4 p
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洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少4 `* O+ R; o( F+ o' l5 }
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花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。
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一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。
2 u0 l1 T5 D6 @* h8 w j; rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p- T4 A, B9 S' t/ `0 _
此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。
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+ h! p3 E; [* }% K2 w, Ktvb now,tvbnow,bttvb【春季甜點料理／洛神花米糕】www2.tvboxnow.com1 R) j& X5 t/ w4 u; d$ H) t
9 g& t+ b/ j6 X5 r! Z0 @1 x● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D% m2 X3 q$ k2 g$ [6 P
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, c; D0 i1 V; C1 R! ~* z* ~ S' Y4 `公仔箱論壇● 作法：
K* U D2 Y. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 K) ?/ y+ k, }, ?3 t, N6 Z1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。
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9 C7 C( }; G8 }+ m/ @% u& N3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e2 w& p: B5 a q1 k
) k2 Q. i' X8 y- X7 e/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S( d+ r# z4 T+ g7 f& d- X+ S D7 Btvb now,tvbnow,bttvb3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。: h: N' x9 N" L# @+ k2 t" M
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: |' m- Y; v5 r) K0 M l公仔箱論壇4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。
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9 Y* H+ l: ~& [● 小撇步：蒸煮糯米時，電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水，電鍋內下方墊鐵架，糯米口感會較Q。1 q7 [. l% N1 m& }# s$ N/ w
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, {9 e) Q2 v: W q: r( l' l2 q3 jwww2.tvboxnow.com炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴
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' G( D# w/ J/ s- S; e ytvb now,tvbnow,bttvb除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日將到，來杯清涼的洛神花茶，也是好處多多！營養師林妘珊表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲，可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。
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發表於 2014-3-27 08:48 PM
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