春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。tvb now,tvbnow,bttvb+ a* A" d& t' y* _* x
5 ~1 H7 G7 x8 _; _2 q: {9 gtvb now,tvbnow,bttvb可當作主食 攝取適量為宜
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1 r. |* n; ^" _- H$ K& L+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。
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" |# B9 `, n/ x5 S, n& q事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E" s0 c# O9 @ v/ ^) i3 ~) _
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【地瓜排毒 3大功能】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a9 ?( d4 _6 |# m' Z( v
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1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。
0 F' p$ T+ x& Z! w+ M, Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n+ K/ z0 h& K I' ]* [, y5 |
2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。( F r1 t! i' Y- P# m( V8 Z" |
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3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。tvb now,tvbnow,bttvb* q/ B+ d3 d, p, d, w8 W2 z& T
' K) K8 u; y) q. s1 d( W3 {tvb now,tvbnow,bttvb【地瓜排毒食譜】：
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1.《高纖地瓜粥》：www2.tvboxnow.com5 ?. q& y. g1 Z# e R2 |
, C3 c+ [% A/ b1 d8 J6 C2 Nwww2.tvboxnow.com材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.
M# o* w4 D0 L5 Z! Q; T% Qwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k" W- f1 R" R1 H4 [
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o4 p: l h" r9 N3 V$ w
+ w0 Z0 s) I5 Mtvb now,tvbnow,bttvb1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。. H+ V+ W6 t; F
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2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 t. }# @8 V6 Z# W. K
8 K l/ m! B! o2 V1 a" t4 `9 x功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。
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2.《地瓜洋芋沙拉》：
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材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克) I# a' }' r3 Q2 Y2 \3 {* K. N
0 \6 T$ r9 N8 m5 b9 H7 G: C5 _調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙9 A/ w/ s' H/ H7 X O
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb( p; T0 i/ c ]2 t& Y7 a
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1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。
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B3 e7 Q: V! ^www2.tvboxnow.com2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。
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9 |2 s) h5 p/ G; B0 H" [tvb now,tvbnow,bttvb3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。www2.tvboxnow.com3 E/ z, R b$ p5 {- x4 q: C
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功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。www2.tvboxnow.com- n. q( K4 t6 E6 G }
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【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K! c4 i" v$ c3 J
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發表於 2014-3-29 10:56 AM
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