春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。
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+ z! Z& }% `& N聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。# w! ?8 r1 U0 c; v& o( X9 t
1 A1 ]' {" z* O可當作主食 攝取適量為宜www2.tvboxnow.com+ n6 y9 o7 q5 V \
) P8 r: }1 O+ L" Qtvb now,tvbnow,bttvb從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。
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# m9 h1 k4 {% @ W: z公仔箱論壇事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。公仔箱論壇 _$ e- k, q( B7 e
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* G) o4 w6 X T* k1 C. Y Wtvb now,tvbnow,bttvb【地瓜排毒 3大功能】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `& e z. E! F8 R- R
0 Q$ O7 S% U R, m* r9 \' O; s! x# Dwww2.tvboxnow.com1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。
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# I1 P- b! c$ [+ |* P- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。
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' B( O( D; t8 ~8 q9 n公仔箱論壇3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。tvb now,tvbnow,bttvb. V2 H0 e; V: a
. M. c& a$ [! G4 k0 o7 ?公仔箱論壇【地瓜排毒食譜】：' G7 Z E! {( m% r. U+ i
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1.《高纖地瓜粥》：
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) |$ P& I7 e4 b! k+ i) Fwww2.tvboxnow.com材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M1 X2 \/ J. X
5 ~" a I! H" T% J# G3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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3 Y; B! G s( Q* F [2 l- p$ Kwww2.tvboxnow.com1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。5 \8 i& S& s( A- c
9 Y& d, M/ C/ R/ z; ~) \9 T公仔箱論壇2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w/ S5 K4 }9 }0 ~# o+ l, k' E) ?3 N
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功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。/ }# L8 x& V8 C: D6 F
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2.《地瓜洋芋沙拉》：
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& B+ l. v5 L( K4 O0 Htvb now,tvbnow,bttvb材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克9 V2 g0 k, i" ~% p9 b
: j" ?( v; P; t調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙
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: @4 f2 A: f. Xwww2.tvboxnow.com作法：www2.tvboxnow.com; ^. b$ b' L7 \
" m @) C6 j/ K' ^8 J7 v% Mwww2.tvboxnow.com1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。公仔箱論壇! U* j; c% |- e2 o7 ] W3 p; C
( C z! ?6 v/ W6 u$ y! @公仔箱論壇2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。
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" d1 G# b( u2 b' V7 m3 X3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。( I0 }% r& Y5 _) t
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功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D! Z9 Q: k2 [5 v' G
% c; @% m) v F' W1 P) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。3 f7 m% l# }2 d6 u: n: P5 _# d
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發表於 2014-3-29 10:56 AM
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