春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb# H6 r. x ~/ _9 x
( a p& z0 ^$ U1 g/ o" O. ^ |
9 }; j9 M. p7 V5 C
; n- U) a0 n E6 D0 f1 Dtvb now,tvbnow,bttvb
: k4 x9 g0 Q2 v' d# O0 b- H4 e- y聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。www2.tvboxnow.com* N# @; \; T- u- T$ \ J, ^. R
5 s4 @7 N0 y" U. p1 A& z5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可當作主食 攝取適量為宜
4 G4 O& j- m1 P5 W2 {9 s- A, v5 L7 e) ]9 J1 m+ U# x r" g
從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。
: q$ U& Q5 i1 |6 I, [公仔箱論壇/ X- Y2 w4 c2 I, y, Q6 q
事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。公仔箱論壇. D+ G- L, @- s' F+ J( m6 D$ G
8 d, Q6 w% d# I( o( ]
2 ^# j+ k% A( N3 S d' J- t5 Z' Utvb now,tvbnow,bttvb
# g8 i1 `! G1 i: r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {8 o- B" }2 l4 N& P
【地瓜排毒 3大功能】
& u' _. L) S/ J- I" Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 O7 O3 Q9 Y% B' E3 ^- P/ @
1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。
' Y/ N/ i8 M! Z8 c. b6 H- Y
8 e/ n; [ } N3 [6 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。公仔箱論壇! Y0 f: R4 M, M! G- h1 I" n
/ g A% R3 d0 q: d1 btvb now,tvbnow,bttvb3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。
. \( D i8 {( a4 d: L
5 Z8 \0 s/ A$ l6 X L; P9 U2 ytvb now,tvbnow,bttvb【地瓜排毒食譜】：
7 v% Q* I& o2 m! w- N1 B/ d7 H e公仔箱論壇
# u }9 u' `' E' f1.《高纖地瓜粥》：
) ~0 e- K8 h9 X) D, ?+ S/ Z公仔箱論壇
1 Y t7 |7 p9 i. D" }材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.公仔箱論壇# W& h( \# C5 h4 D" [
9 H# M) B, \1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：1 l6 p" A+ n8 M3 v% D
\& n ]5 U9 U: A \. C4 K% R; a1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。
6 B# U* t: _3 y* O' N8 F7 t0 E3 k& K# O2 \3 M
2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。
, N5 {7 F. K y: |( H8 ^www2.tvboxnow.com
; H$ C6 ]" M: z. B1 W/ W, Twww2.tvboxnow.com功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。公仔箱論壇3 {- x/ G! v) A% n* \; Z, t
, E+ P6 B5 I. v! Z公仔箱論壇2.《地瓜洋芋沙拉》：tvb now,tvbnow,bttvb" P( T/ A- F5 y7 \7 ?9 d2 m. F4 C
( c/ ^4 O5 u7 b7 A8 f2 t4 D; G
材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克
: R5 U) {! t9 h# |+ p& v* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t: t" o# a1 _3 I' Q! ?8 j公仔箱論壇調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙
$ L+ D( F$ V0 V3 e: r) b/ Utvb now,tvbnow,bttvb
g/ P& J: U) i' Ftvb now,tvbnow,bttvb作法：7 H* q- N6 l8 N- ]
/ r/ ~/ ^* ]3 S. E
1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。公仔箱論壇9 t% {) Y, ~1 e4 a) B+ D
0 d( G3 G. L% t6 O% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。
+ K7 z+ W( i. g3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o3 C& b3 A$ f+ B. \; e6 O$ w
3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。公仔箱論壇7 n9 ?3 F) Q! E, k ~, ?8 Y
' F6 `! G" k1 n' a7 f$ C
功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。3 i" {! f& H5 V. ?. `$ N! t3 l& k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \6 `2 j* Y+ W: N
【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。
2 K1 z5 f# F8 ~% ~+ Rtvb now,tvbnow,bttvb/ b# ~7 Y( j. r& i$ c! L
9 |" S% K3 M. ~( e# W. d, ^
5 Z/ U/ O, N+ Z8 b& c |
發表於 2014-3-29 10:56 AM
| 