春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B( L( l/ {0 Y8 T9 x) B" R
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1 V6 B X# X* G: ]; M3 Q% p- e6 @聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。
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5 z8 r( V+ S6 C+ k! ^& P公仔箱論壇可當作主食 攝取適量為宜
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+ h* Z: q. L& C* I從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。www2.tvboxnow.com5 O* o( Y/ n1 n# T9 b3 E% O! `! e; q! P$ m
4 S$ ~; w1 k* |1 J" C事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。www2.tvboxnow.com# u8 S k( ~# ^2 }
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【地瓜排毒 3大功能】公仔箱論壇% a. i) x' l5 Z2 z9 b4 O
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1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。
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2 I5 F. ^4 e2 [3 b7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。, D' Y& [3 n7 M6 p4 m+ d. B
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3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。公仔箱論壇% l* R: Z$ i2 Y5 g s) g" G
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【地瓜排毒食譜】：4 z8 B W& N6 ~3 q
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1.《高纖地瓜粥》：
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材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.
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$ Z: O" e7 @% D# }3 h+ b2 d$ Ztvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇6 `* L8 E. I9 O
1 P/ P' u+ g W; |* f$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。公仔箱論壇8 S/ a% v9 o( k- K
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2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。
% s3 t( |9 W" m8 j公仔箱論壇公仔箱論壇! @, |2 c8 n& O. ^! q6 P- v1 D7 G+ [. `
功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。
' H2 S/ Z7 O0 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B' |( t$ }! N* F0 m
2.《地瓜洋芋沙拉》：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f' z. ?3 |# C; z# S( ]7 T
% M9 c( N6 V. P材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克tvb now,tvbnow,bttvb5 @# F5 t2 f" X% D( j7 \
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調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙www2.tvboxnow.com5 |, ^2 S8 g3 m5 T6 C6 e+ S7 i- G3 n+ S- v
1 g5 k' @: j& iwww2.tvboxnow.com作法：
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1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。
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2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。
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7 \ c1 ] Q. A' q3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。www2.tvboxnow.com E$ c* V% B3 z7 Y* ^) O: X/ D
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功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。
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【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。
( y- ~9 v& o% y2 y8 C& u4 b; ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F1 ?8 G0 ]1 Z" B& N. A
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發表於 2014-3-29 10:56 AM
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