菜譜特色:
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9 ^" r& m4 [# ^' v+ ^; Cwww2.tvboxnow.com 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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) }8 {4 a* U3 q/ O* O3 R9 w! a" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜譜用料:
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原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、tvb now,tvbnow,bttvb# o# u' j8 L, D# ]+ [
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蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。公仔箱論壇3 S+ C( I) B/ q+ t" }0 G3 @
) t5 }4 I" y/ {3 r NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜譜做法:
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1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）
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: w$ e1 Z$ _' V. h 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。/ |% O# @7 F. D* [9 r! m. a# }
7 k; e7 d( \ g8 y; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c# u/ d* J) K( H3 }& f$ l/ [' \/ [
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註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。公仔箱論壇 s+ w& c+ I2 p9 T
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3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
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7 \! z. \+ O9 `. H5 b* o. i) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；: M3 J8 S0 w7 n
! U8 @& J; p$ \8 c( b* n1 ptvb now,tvbnow,bttvb 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
: T8 ?* q P' A" A9 o' p% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 Q$ o# u6 o! t( g1 \& X
註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。
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6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb# F ?; K3 I% `9 N, e, j7 r& D
8 ]" R9 L1 f/ w z 小貼士:
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6 S' q# X+ P p( m: J4 \7 dwww2.tvboxnow.com 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 公仔箱論壇- w3 l* s; f5 K7 [- K3 Y Q- Q
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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