菜譜特色:tvb now,tvbnow,bttvb/ S. ?! `9 g7 `. T r0 }
+ z& L# G# A# J9 f6 H Vwww2.tvboxnow.com 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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4 i: P1 E6 w+ G( V' R1 e 菜譜用料:
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4 l$ `" P! K% D3 X% x1 p# xwww2.tvboxnow.com 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、6 s8 u" ]4 J5 @- F/ n
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蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
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菜譜做法:公仔箱論壇1 S4 U" V0 [/ ^7 y* p
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1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）
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5 e0 k& u8 S3 O: W5 y9 y8 O 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
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/ Y# T: F& e( G% o6 W7 X( ]tvb now,tvbnow,bttvb 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y, F% a9 X' S7 l5 A, c! ?
) \; a l, g" B 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。
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( }% v! q/ m$ b6 ~! D3 mwww2.tvboxnow.com 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；www2.tvboxnow.com) \6 y; ?& q0 ]" @3 W0 e+ h
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4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；% L; Y8 k- o! [' I- v
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5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；9 i; r, |8 l) q/ c8 _
) S, m$ ]" }- Y9 ktvb now,tvbnow,bttvb 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。www2.tvboxnow.com, }' }& A: G0 m' Y
% b/ [1 I/ k. x) L5 i- S: _3 y/ ltvb now,tvbnow,bttvb 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。/ {5 w6 k p8 a# Y% T( R2 G
0 |3 |) E1 L* Q9 K* v% Z! s公仔箱論壇 小貼士:: c4 G) h! g! H/ k
! H( G9 I8 O& e$ h& Z# R f公仔箱論壇 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 ; Q% `; q8 D: F& h$ _. C- A
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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