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糖漬金桔
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5 y& Q3 v" v7 }/ I3 {: T4 l5 T* n24粒 金桔 tvb now,tvbnow,bttvb h1 V( \; y! {: z& O
2杯 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb9 z; H2 ^% K6 L# o, L6 t
1½杯 水6 B' q) L0 z: u
1 F& ]. Z8 U6 ]7 T作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W- A+ L7 {+ \2 b# Q% {
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。www2.tvboxnow.com" l5 k, T& ]) ~& A+ X
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c; \" K, T1 h" N! I4 @9 P0 _. ]0 q
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t- G U4 u( m, h
2 s2 S: g: i t5 H, s7 m8 n茉綠奶凍* ^! o Q' a. D4 a, x
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250g 鮮奶油/淡忌廉
& V& u4 Q2 P% z, v公仔箱論壇150g 2%牛奶7 \7 S9 S/ X& j6 S& G
60g 砂糖7 u+ y% }. |, G8 B, l
1大匙 茉綠珍珠茶葉*3 P0 {: x7 P: y7 L) O
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）tvb now,tvbnow,bttvb# O0 f. ?5 i# n- R+ @& _ V4 a
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糖漬金桔隨意. m0 }* K' M, [& @; I3 t
塗凍模用植物油 隨意
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。7 N2 t4 g6 l; R8 [$ E$ l% `$ B. B! r
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
- s! w& O& H! X2 ^. q* S4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A' f' h* _0 w5 S6 f; D
要注意什麼呢?
* B8 S0 B% M8 ?" ^( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。6 o: L' R2 [' o& A
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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