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糖漬金桔
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6 X# Y, g1 O1 G# r( l, s A" T$ w公仔箱論壇24粒 金桔 tvb now,tvbnow,bttvb$ b' K# t- F5 k: b
2杯 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb/ E$ S$ G( `5 y7 y: q% ]% _4 L6 u
1½杯 水
1 r, |& r1 @1 D B$ q+ T3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [2 ~; b* u- w" u6 r G. z
作法：
, L" A" t. T: g% f; \8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。www2.tvboxnow.com( X: |! W# O( r" [4 J
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T" [+ g6 O; l% @- q7 N- R7 w
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茉綠奶凍www2.tvboxnow.com# ?! k/ m0 J& n& W/ r
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250g 鮮奶油/淡忌廉
9 R- [5 a( v* o2 ]8 d150g 2%牛奶www2.tvboxnow.com g) o8 _5 e) [# G; _% }& o5 Q
60g 砂糖
7 Y6 r! w: j8 x" K1大匙 茉綠珍珠茶葉*4 P9 l: }5 }, {+ l
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）www2.tvboxnow.com' h8 J$ D, U5 o$ Q
7 a( ^2 R B2 k. X1 ]6 E& D+ Z糖漬金桔隨意tvb now,tvbnow,bttvb' v" b$ c; d( X! M# t$ A
塗凍模用植物油 隨意tvb now,tvbnow,bttvb/ I( q9 }7 H5 l/ V6 ]& d) W( W. h7 h
# a1 _, d0 M4 w2 k* Y8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。% S9 ^- w9 B- F* \) A9 K7 a
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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要注意什麼呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b0 c; S% p* c3 O0 t/ T
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。+ X- l9 I3 |$ S' `7 h
/ Q% E0 ^4 `# @; c8 J3 k4 x牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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