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! i0 j1 D9 l) n. Q6 |1 y6 M6 M24粒 金桔
! W2 N5 z( |5 stvb now,tvbnow,bttvb2杯 砂糖% M0 V0 K! l; t% Q
1½杯 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O( U. P8 u4 @& ]# Q9 {1 c* \
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作法：
" u" ]: R* u5 a H& b6 ~把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。! P% e# u+ T: q2 } s
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
; E9 a( P0 I/ P; f4 ^) t' c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d4 i# _; H0 `, e- S/ L
*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。% a& z( b, ^5 K+ W) A0 Y# l
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茉綠奶凍% N. K* C @0 L9 Y @' O0 _ u; R+ G
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250g 鮮奶油/淡忌廉tvb now,tvbnow,bttvb$ w0 I7 D* L; z/ o/ g
150g 2%牛奶
- R% J" Q1 m- N$ w. Q/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g 砂糖公仔箱論壇3 K. \$ F4 t- a
1大匙 茉綠珍珠茶葉*www2.tvboxnow.com. l0 L, ~$ P1 _
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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7 z3 N) |' Z2 G. M/ a8 Q, J0 V7 P0 R公仔箱論壇糖漬金桔隨意tvb now,tvbnow,bttvb, Y2 G- b8 u3 Z, y$ M
塗凍模用植物油 隨意
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。: d4 s' H/ `7 r
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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要注意什麼呢?
7 J! i1 z& N! Z+ X9 Xwww2.tvboxnow.com- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。/ W$ j5 [: j; S$ d- G
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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