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糖漬金桔
( F3 m$ a# y, ~7 k, V/ x) ~公仔箱論壇( }' ?& }$ p+ G3 Z( E- ~4 N! x2 o
24粒 金桔
- C" m6 }% p* z, }& p2杯 砂糖
6 G( p# ~( c; v) H( Nwww2.tvboxnow.com1½杯 水/ d. s9 R! [" p2 Z; R8 O
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作法：
2 C4 `! U3 u- h2 r% g! y6 G/ kwww2.tvboxnow.com把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
0 s% p0 m% [: _7 p1 B+ s6 O丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。tvb now,tvbnow,bttvb! m( q2 ]/ n" ~! B! k
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
. f; P5 H+ H$ O& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F, K; p0 M( Z6 u% m3 l8 X# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茉綠奶凍
0 ]9 w/ X `+ ~( f% owww2.tvboxnow.com# F0 N4 y% w0 ~8 u
250g 鮮奶油/淡忌廉
* L) }8 l m- V0 O# K, z8 t8 X150g 2%牛奶tvb now,tvbnow,bttvb: d) U. X1 m% W* U
60g 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y$ t- n3 d Q7 c) j
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
; }# S% N( _# U3 p( ~" \. A: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
7 H7 I5 q! `3 i+ G4 G3 ^www2.tvboxnow.com公仔箱論壇! D8 L }9 x: }8 B
糖漬金桔隨意www2.tvboxnow.com7 {5 f0 g: \# n8 M* j% N% h4 I
塗凍模用植物油 隨意
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5 A5 _& G$ [# q/ B( G! M. @4 z' Xtvb now,tvbnow,bttvb事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
7 J& y2 D$ ^" `# \3 z3 V% `$ i3 p- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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& |; Y! P" | [% Z8 owww2.tvboxnow.com要注意什麼呢?公仔箱論壇& L) o+ A8 M# \: K* T. W* n* O
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。6 X( C7 Z/ R; ^0 ?9 U
: G' ~ ^9 {- c7 E5 x公仔箱論壇牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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