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糖漬金桔' }( p1 V, W+ h# \1 T' f
1 J' Y4 g f& [$ n4 f4 w) j7 Z+ W. Awww2.tvboxnow.com24粒 金桔 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I7 {! A4 Q1 O1 P
2杯 砂糖0 o' V2 C+ ?! ~! D7 [/ Q& A s
1½杯 水
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作法：
% g' U% q$ I0 o: x1 Z+ x. I把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
+ K% X- R' W) H- @& S$ cwww2.tvboxnow.com丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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# ^1 |/ ^1 o/ M& Qtvb now,tvbnow,bttvb*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。tvb now,tvbnow,bttvb( B: y4 x; b9 A; K0 S) ~4 i, {3 u
公仔箱論壇8 H) m. }, E) i' d8 ?. G3 d
茉綠奶凍tvb now,tvbnow,bttvb2 ], }' n, n; z% I9 X; W
: \8 i- v" g- E9 \+ ?9 U, C250g 鮮奶油/淡忌廉
: {& C0 v: t5 V" |! b' s8 \150g 2%牛奶
?! x1 b( H* m- Q60g 砂糖
7 F: ?! Q" z$ S2 c7 L1 K1大匙 茉綠珍珠茶葉*www2.tvboxnow.com1 h/ r' v5 D, ?( v% s# k
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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7 K# Y5 Y5 J0 n5 q+ o4 L( C" ^8 Jwww2.tvboxnow.com糖漬金桔隨意5 G: K6 H( j0 g. i; M4 v! u
塗凍模用植物油 隨意
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/ o8 B8 } M6 q事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。4 b4 Q' r; l E, l u3 ~
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
. s. ]) f( a/ y& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F3 w$ l% A6 b- {tvb now,tvbnow,bttvb要注意什麼呢?
. q. Q1 C$ J0 v; c3 ~$ u+ ?- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。www2.tvboxnow.com% V) \& M; e7 I' F8 P7 y
( R, v- y- A2 U, v* C, w0 N$ O5 k牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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