" T, }& q- i4 ~! w- O! q0 Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# F+ \0 `6 _: |. B! m
【材 料】
7 `7 A' f) R0 K7 F/ s! M! R8 etvb now,tvbnow,bttvb麵糰：
( j* f: m+ f* [- W高筋麵粉 170公克
2 E8 T- E- t5 v* btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 72公克9 F0 z' b* J9 x" A/ B
速溶酵母 5公克; G- x2 \ Q6 R' N8 `5 M
鹽 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W6 i& J9 u5 P- t
細砂糖 20公克
n! c7 X6 V% B4 C0 Y- q. q蛋 48公克tvb now,tvbnow,bttvb. I" u. C) X0 p ]+ p
奶粉 15公克tvb now,tvbnow,bttvb6 `" n: _4 k0 Z
水 96公克
, m: M* `* ^7 F公仔箱論壇奶油 24公克
; N' R+ d( w7 Z/ E: h, U% ?% M5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粒狀奶油 150公克+ F2 {9 T B. ]/ m; z
內餡：www2.tvboxnow.com1 ~5 u& m" }6 T4 t
蜜紅豆 300公克
- S- ?9 [9 @6 T* M- T$ f乳酪餡 720公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P& ? P4 P0 m. U0 C
其他：
. j2 w6 u3 [' G* ptvb now,tvbnow,bttvb蛋液 適量公仔箱論壇! i H" n: H# E, {/ e
糖粉 適量
* E6 N8 C2 t: k4 r8 V; N" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】/ h# ] K8 \, f
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
$ q% _( H+ e% ]# y, Q( u- Ttvb now,tvbnow,bttvb: E* X$ C: B" }
2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。/ E( C. A2 u; v) h8 U' X. @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H! P" H8 [1 ~ o
3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
# j% u5 \% r# hwww2.tvboxnow.com O. [, `7 |' z
4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g& _* A. d5 W" U
7 e9 }9 y8 W, G+ F1 h) ^" v; B# N% o6 h
5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
) q8 l! A( K* m# c- F% x0 a! B% J/ H5 l7 p" M( K3 k2 V
6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
7 C( l8 Z7 X$ C) X" ftvb now,tvbnow,bttvb
9 I; }* X, ?" k3 K C% v1 Otvb now,tvbnow,bttvb7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L& P1 ?$ i% }6 X* I
$ A s( ^* S2 k6 x& f$ X3 N" r; ~www2.tvboxnow.com8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
+ Y$ e) Q% k: z& @www2.tvboxnow.com【備 註】3 p& Q* M5 e* F2 S8 I3 F
重量：55公克/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f. _$ t% s, L3 J: N9 a) }8 n8 o. e
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
| 
