5 r" w% X# V1 Q6 z* m! s; Mtvb now,tvbnow,bttvb8 ^/ J8 I+ X# W8 Y
【材 料】公仔箱論壇) Z* J* y+ m# Z
麵糰：+ p- L9 G7 V; F( k+ J# ?
高筋麵粉 170公克公仔箱論壇 G' j0 g, A6 R: c5 g
低筋麵粉 72公克
2 C, y! b2 h, B! N4 O9 B2 j公仔箱論壇速溶酵母 5公克
$ [7 L; L( [+ R( }公仔箱論壇鹽 2公克
# v# p7 z+ V0 o* s) P細砂糖 20公克
% ~0 H% {* [% ^ k* p: b0 a ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋 48公克
3 z) z& _) i1 u" w+ F( ~奶粉 15公克tvb now,tvbnow,bttvb5 t) h) q! S' ]- x
水 96公克
! z# x! ?6 p W+ F) N/ Etvb now,tvbnow,bttvb奶油 24公克
7 b/ l7 A* d9 U& r& p( O# zwww2.tvboxnow.com粒狀奶油 150公克www2.tvboxnow.com: _- Z, v+ N; l7 m& x( \
內餡：公仔箱論壇. f: A1 m8 i% ]2 q- w Y8 n
蜜紅豆 300公克
) o2 I9 ~8 l! J2 ~5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪餡 720公克
. n, P9 p/ E- a( P2 g) y公仔箱論壇其他：
& y& F) _% E# Owww2.tvboxnow.com蛋液 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f1 d1 ~; x! m m
糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 V9 U/ p3 g/ s. X
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O' R* _1 T- M3 r* O" W8 k
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
* Q0 o1 Y' H' N; \) e _ swww2.tvboxnow.com0 r$ z7 ^0 E5 D) c* A1 |
2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
5 | k& Y" o, d4 Z; p, ^! X
0 N) c& A) ], r1 [) G# T4 L3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
' h# B0 ^* D) o9 [$ {公仔箱論壇
8 x0 h0 Y; s1 fwww2.tvboxnow.com4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
1 j# l+ W% g( u: A% Awww2.tvboxnow.com
- k4 [0 _+ \1 M5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, p# Q j6 I; D% i/ J1 c3 m
" r5 ^' p+ I/ ~" t* Q, p6 T! Itvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。* t S% E! t! M( N4 D
# }# b+ ~2 J# p: U; D2 Z4 B, u4 o" R
7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]9 z/ y; `, N" B* h# N
5 M4 S) ~ }% R' ?1 i% s) h9 _
8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。4 D: N' Z8 d& j: N0 ?0 `9 z
【備 註】
" i l( C8 O1 M4 _$ {% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量：55公克/個
t/ P) o; \ M/ x3 f8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
| 
