u8 F2 S( ^( Y2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 r8 |+ B- J/ p2 p9 D3 h- ?
【材 料】
; B/ S# n' H4 k; _/ K) f! n$ a6 vwww2.tvboxnow.com麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B' s) |5 W- z6 E7 q4 V# L
高筋麵粉 170公克
- _) p' y! v, E! U L# r, q低筋麵粉 72公克
9 T( M# I3 d% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母 5公克
- C6 ?3 k3 D% b- a7 j! ?3 _鹽 2公克& H1 p/ l8 W; A9 p
細砂糖 20公克; w+ A: Z7 ?* r7 F; X6 D
蛋 48公克
$ Q* ]) J( P3 Z9 o, Z, m8 d公仔箱論壇奶粉 15公克
2 @( K! w a; ^: H* ]& A8 _水 96公克# V/ t1 B [5 i1 f c) @
奶油 24公克www2.tvboxnow.com3 e& ]- n! R$ G
粒狀奶油 150公克
( k9 ~& D& T1 f5 `公仔箱論壇內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x a( F S, r
蜜紅豆 300公克
3 c( r1 K K# x# awww2.tvboxnow.com乳酪餡 720公克
$ }+ T, g- e1 b6 g1 j9 I公仔箱論壇其他：
) R( ?- K0 t$ ^: X# Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋液 適量
/ H" j I8 T8 Y/ F. K6 v/ B2 O$ Ewww2.tvboxnow.com糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s1 D- B/ R; b& z% ~
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c+ M, v$ [) Z
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。$ u5 h0 ^! |0 ` ]
; J' ]6 C) \5 U3 i! O公仔箱論壇2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。tvb now,tvbnow,bttvb# H. k% `( ?/ z
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。公仔箱論壇8 L; O4 K/ s0 b* W' b# f- l
1 r0 o) J4 L+ R% J# F2 J2 h0 Ewww2.tvboxnow.com4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
5 B! p* n+ u2 n1 D4 x1 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ ?( x8 |7 ?) }6 f# d" a6 [8 ?
5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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' _8 b% C" w) G- k: N0 O. X公仔箱論壇6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。3 S: w8 t2 Z/ ?( Y& i& d7 O
( b6 Z! B2 c/ o& a( c% J5 F公仔箱論壇7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb" ?, `+ M" r# H/ K' V) ^4 _
【備 註】
' f2 n+ j* O" z% T3 M1 Iwww2.tvboxnow.com重量：55公克/個
, \" C: ?) j4 \3 u6 V5 H( C& Kwww2.tvboxnow.com份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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