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【材 料】
8 o8 a* ^1 W8 Rwww2.tvboxnow.com麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k* J {0 g' u7 G, w
高筋麵粉 170公克
+ P$ ~" s, ~) I: C( y) J公仔箱論壇低筋麵粉 72公克
5 J# v8 f: [. G4 g速溶酵母 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z! U7 H/ F2 L, V5 Q0 ]& M9 a) [
鹽 2公克www2.tvboxnow.com. M% B5 m0 Q ~1 W% K6 W9 K7 m
細砂糖 20公克
+ U, E( g: u0 ?# V3 Z M蛋 48公克tvb now,tvbnow,bttvb5 p+ `# {6 a6 M C: y9 ]/ I
奶粉 15公克
/ l) u: e4 h Y$ }8 V C公仔箱論壇水 96公克www2.tvboxnow.com8 }: H- l- J8 r' n- i. s) W
奶油 24公克
' S2 l( `$ k& |) I) S x2 I+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粒狀奶油 150公克
" }( w+ Q# Z8 ~! \$ E4 i+ \5 }www2.tvboxnow.com內餡：- ~# m5 ]' ]7 J! a* S6 ?1 P
蜜紅豆 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v, _9 K- u2 q5 n% ?3 n# b
乳酪餡 720公克
0 b9 c# |# x0 r, d4 {公仔箱論壇其他：* m* J' J5 W5 q$ h
蛋液 適量tvb now,tvbnow,bttvb" n4 r2 t! V! A( |2 h8 O
糖粉 適量
' m3 a, I6 C7 C# [【做 法】
* n" ?# N! H# p6 q1 t( ewww2.tvboxnow.com1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。公仔箱論壇9 R7 O* l9 X' Z! k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @4 R/ j$ U3 T
2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。公仔箱論壇, X: o7 B% A4 ~/ {# a# }' t
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。/ @, {/ m. n" U$ [2 J1 I
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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' h$ b0 R8 G5 c: @7 T1 {7 y Rtvb now,tvbnow,bttvb8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
6 M2 J x' m z1 v4 q) B0 @【備 註】8 t, h" W0 G9 C: T
重量：55公克/個tvb now,tvbnow,bttvb) o C! r" \2 R- B6 a' W1 n& Q! H# U2 A
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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