[中式食譜] 海鮮胡麻豆腐

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3 E. z7 ~8 L1 ?3 R, O公仔箱論壇【材　料】www2.tvboxnow.com" W1 h- ]- H8 ?/ p" _) g
胡麻豆腐  1塊tvb now,tvbnow,bttvb) {/ T, f3 k9 P- k- Q
鮮蝦  1隻
, ~/ R# m  C; ^' |/ T  N公仔箱論壇干貝  1粒tvb now,tvbnow,bttvb" o7 g8 \4 i% d) H( }7 S8 J. p! j
鯛魚片  5小片
8 j" v) s* t- F  s8 u0 }www2.tvboxnow.com白果  2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r6 F% d# S% D
鹽  少許8 R6 y; V/ w, [& z* r: h+ o
太白粉  適量
$ J/ a) R; T; ^  l公仔箱論壇醬汁：www2.tvboxnow.com( Q( }- E% M! \7 J; u$ O
水 100㏄
( Z7 P: F- T: M' w6 X, Jtvb now,tvbnow,bttvb柴魚素  1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ D. j  }: f& Z. `  d
味醂  1又1/2大匙- R% g' p0 n) i' Y7 {
醬油  1又1/2大匙  L5 w" l+ r% [( x2 y. o$ [. B
【做　法】/ A0 z, o9 }% [
1.鮮蝦去腸泥、剝殼；干貝、鯛魚片洗淨瀝乾；以上材料皆撒上少許的鹽，再沾上薄薄太白粉放入180℃油鍋（中油溫）略炸過。
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2.白果滾水汆燙1分鐘後撈起備用。
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3.在小碗中鋪上保鮮膜，先放上胡麻豆腐，再放入作法1的材料，一起包裹成球狀，再撕下保鮮膜，沾上太白粉，入160℃油鍋（低油溫）炸至外皮酥脆即可瀝乾、盛盤。
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4.將所有醬汁的材料混合煮開，淋在作法2的豆腐球上即可享用。