每100公克所含的營養成分8 z$ ^5 J V4 k" h* O9 x
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熱量（大卡）：316、粗蛋白（公克）：69.2、維生素A（視網醇當量）：85 v( d: d# Z. z
/ L: c5 W! s4 `' o3 ?tvb now,tvbnow,bttvb維生素B1（毫克）：0.07、維生素B2（毫克）：0.157 ]/ c; \2 A9 v, E6 n
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鈣（毫克）：2213、鈉（毫克）：1753、鉀（毫克）：738
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% q" B2 F$ z6 l* B# Ftvb now,tvbnow,bttvb鎂（毫克）：209、鐵（毫克）：6.8、鋅（毫克）：6.4tvb now,tvbnow,bttvb) |- \" Q7 H, h' S5 L- `4 ?
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每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克的鈣質，豐富的含鈣量居所有食物之冠！而根據衛生福利部的參考攝取量，建議13～16歲孩童每日鈣質應達到1200毫克，也就是說，每天只要吃進15公克的小魚乾，就能夠獲得超過1/4的所需量，再加上奶類或其他含鈣食物，要補充足量的鈣質其實並不難！www2.tvboxnow.com* k+ o/ @3 |+ U+ i' }' O/ x9 o/ b
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然而，市售的蜜汁或花生小魚乾零嘴雖然十分方便，但因為添加了許多調味、油脂，熱量偏高，成長中的孩子還是少量攝取為妙。tvb now,tvbnow,bttvb- H# ` s( F0 o( j
+ s5 [0 H2 A [& k5 W4 H* G跟著做這樣料理更美味料理tvb now,tvbnow,bttvb. d- M6 H+ `# l2 g+ W& p5 Z
' G) ^4 e- z0 Btvb now,tvbnow,bttvb【訣竅】可用小魚乾搭配昆布煮成高湯（記得要將浮沫撈除），用來煮味噌湯、海鮮料理都很不錯；也可搭配同樣高鈣的莧菜煮成羹湯或拌炒。建議小魚乾可事先炒過或汆燙一下，或是摘除頭部，都有助去除魚腥、提升香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U* L1 n: X2 D1 k. I% |7 h) p
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保存挑選訣竅
! A4 W' i$ k! v6 o公仔箱論壇
9 F/ {' Y; a: q7 O公仔箱論壇【POINT】小魚乾的種類很多，宜挑選魚身形體保持完整、帶有銀色光澤，腹部銀白色、肚皮沒有破損的較好。如果摸起來黏黏的，表示可能有受潮現象。未烹調的小魚乾，可密封放入冷凍庫保存。 |
發表於 2014-5-13 08:50 AM
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