【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ z9 _; b+ o N4 g" i1 {- @7 q
蟹腿肉 70公克 - v& r0 M# {2 |9 ^
鮮香菇 30公克 7 _6 n9 u5 O9 N' i
鴻喜菇 30公克
9 W, B) W! M9 q. |) q公仔箱論壇金針菇 30公克
' ?% T3 K% i* g米酒水 適量 9 e' [4 J& b1 i* a( x& \
青蔥 1支 www2.tvboxnow.com# a8 d' W" P$ `1 G5 [4 ]4 R
原味雞高湯 300㏄
6 n* S s8 o) n! s. j7 G淡色醬油 5㏄
% @. V" l4 t& `# L8 A( [$ T! atvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許 + Z" E# n6 ~5 M! B% q
味醂 10㏄ 7 x7 R: k- ~2 S1 d2 ^0 ?
【做 法】
* f( W2 r) p. E" R+ J6 D% D% U, f, y1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 公仔箱論壇3 L3 C% Z: ~2 S. |# W
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 公仔箱論壇3 Q. i) {& L) \9 X7 i" e
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。 |
發表於 2008-3-17 06:10 PM
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