[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
( `) Z8 K# u$ _9 p1 H, F蟹腿肉  70公克
, ^1 q0 }8 c- H+ ~7 H5 W* @鮮香菇  30公克
  @/ K+ z; W, @4 k" a0 [鴻喜菇  30公克 www2.tvboxnow.com3 _2 R# J6 x2 t; L( [" S7 ~
金針菇  30公克 + [5 Y+ `# l/ g( u3 M
米酒水  適量 公仔箱論壇- Y0 p3 C+ Q1 m
青蔥  1支 . L$ C9 P% |2 \
原味雞高湯  300㏄
1 Q& _3 O% [7 h1 K公仔箱論壇淡色醬油  5㏄
1 C% H  O2 H5 u- Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 3 g- W3 ~+ A: z& X5 M+ {( {
味醂  10㏄ 公仔箱論壇; E! r( P, F; W0 `9 Y
【做　法】
7 u- n6 e) \3 G7 m0 z( Q; {( P' c1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb2 [. K) \+ J1 d; H
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
2 r# U$ P# v# B2 l/ ~3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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