1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
A8 u9 u/ e6 w' B1 \www2.tvboxnow.com2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；9 o o0 @9 A+ d) J* x- N
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J0 |+ l* O1 R5 X. A' c
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
3 R3 l( x& l. u1 H5 W$ [- etvb now,tvbnow,bttvb5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
' v, A$ Q& a1 q l H1 t) W公仔箱論壇6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
+ X7 p- v* o% A$ M2 y: A( ~7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
6 s- I8 ]7 l3 q5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
2 v+ a0 ?. h$ U5 A9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；www2.tvboxnow.com# C8 f2 N% e! O' I" S( e
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
- l& U# R9 q! j. J7 `8 @7 e11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
8 L, [. N* ~( a9 Btvb now,tvbnow,bttvb12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
) @0 T: a+ @) O- V0 Z( Y, }www2.tvboxnow.com13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
5 h0 _: N, a9 W( x3 D$ X公仔箱論壇14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
& B4 y4 q2 S1 ytvb now,tvbnow,bttvb15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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