1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；+ B6 o; [/ V8 {
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；www2.tvboxnow.com! C8 F& Z6 U9 a/ i) O
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
3 z5 ?3 l+ y/ {& c4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
, k- f/ \3 s4 W% S5 b6 Awww2.tvboxnow.com5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
% v9 Y$ A! I- C; ~0 K6 ^( ltvb now,tvbnow,bttvb6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
: [0 R) N( u- j- m6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
3 a$ o' F# [- U* z5 u- `$ itvb now,tvbnow,bttvb8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
: k" E/ Z# t4 D$ j公仔箱論壇9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；公仔箱論壇7 h, y' Z) J6 f7 p6 X; H4 A y
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；7 U$ x0 g& z, D/ @1 R0 m
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
' G S* _6 f6 twww2.tvboxnow.com12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
; c$ K( t6 R S1 Z/ Z: l. |13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
* a e# r1 h: N6 ^: C3 B% Bwww2.tvboxnow.com14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；公仔箱論壇- b9 z T; O6 }, J7 ?; J4 B" B
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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