1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
4 V$ b4 _+ m7 O& b/ Q! k1 X8 ptvb now,tvbnow,bttvb2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
: | Y, I- e! B& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
) o1 g' B) q3 \+ \www2.tvboxnow.com4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
. ~- }$ k0 d+ t$ o! ]6 I& B+ v3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
2 H) W; R# w: e+ ttvb now,tvbnow,bttvb6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；tvb now,tvbnow,bttvb6 m i+ ~9 Q4 }0 Z" G ~2 @
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；www2.tvboxnow.com( X& f) Z& D8 H6 s
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；# C& L/ g. w# b* h' D4 W( _3 R
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；tvb now,tvbnow,bttvb3 _7 s$ e& ]( r) `
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
t P. G2 o+ R6 C2 B# e7 k+ J' v' c11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]( E) L: u* O$ _$ ~" b
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
+ O$ i0 E8 _. @7 ]5 P0 i13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；) E3 L$ ?8 u3 g0 @7 z
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；公仔箱論壇+ w, {' o% L T' Z* F
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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