1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；5 @/ u0 ?, ~" b1 [' H3 ]
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
* ]# o' Q, S s5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；tvb now,tvbnow,bttvb: I8 Y5 V- j0 E9 f4 A
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
' k* Z( _ g7 N公仔箱論壇5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
" x, _ p0 R5 D1 q& N公仔箱論壇6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
2 `$ J- X! D5 d1 S% i% x2 {7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；9 {$ n/ T- |* z! I
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；www2.tvboxnow.com6 ?1 @5 ?7 M% M
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；www2.tvboxnow.com5 S' {6 }8 @5 ~* J9 f
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；公仔箱論壇 e& ]5 O3 d2 \4 C' Q+ B( w; q
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X& w m; }7 d: V8 o2 _
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
: m# C9 {1 G! h2 m) R; A13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
. i5 ^- g2 F1 Q0 v7 b8 ~) cwww2.tvboxnow.com14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；tvb now,tvbnow,bttvb; J& U" K" l$ V f" [
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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