華人健康網 記者張世傑／報導
: w" b. M' s0 `: O1 [) k5 [5 ]3 y公仔箱論壇
3 d4 l' K6 }, C. N3 T4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。
3 {; M# Z" \; v4 m
5 |: V5 B' l# u
% W9 K2 R- r* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。# V, P- O/ C, f" y E
0 u/ A# a* Y6 j公仔箱論壇中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。
- m$ o. i9 `; K" g) [公仔箱論壇
: P; N* K# O" D- z龍鬚菜 蛋白質含量高5 l1 B1 Q/ S1 J8 S
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~ H7 N, }- Q4 R. ^
中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。) m0 V! g; o$ p/ u& P' a7 b
& f5 G- s s' w( P, K, E4 U
基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。公仔箱論壇. T* L8 w3 W# ^! v
8 w1 O' ^$ ?* Z" J www2.tvboxnow.com# E# w4 n8 B0 i4 `
蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。
" g' R$ B! N! X. M3 f0 p& `8 Xtvb now,tvbnow,bttvb
7 u- E- e4 ^( r7 ?& G+ b+ i防癌蔬果 食用須煮熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V3 n) u# ?9 w6 J
公仔箱論壇( [" v: D- p4 ]( {
中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。公仔箱論壇( r- j2 y% W& B& K, Y+ @# ^
" S a0 I; C' k) }3 G& n5 {tvb now,tvbnow,bttvb蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。* s- {* R! |" p' p) M& S
5 B( S" S% o; V0 G7 I' L. h$ y4 Ewww2.tvboxnow.com1.《輕食料理蘆筍湯》
1 `8 c5 |5 [3 otvb now,tvbnow,bttvb
% ?+ p0 i1 s9 g" X3 x6 |6 J& ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。% ~8 R3 P2 l( M" l
5 L/ V) ? ]! l/ Z$ Z公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 i& t/ \* j6 n1 O; i" k- o
0 M5 j9 }) _1 c2 c1 v0 P1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。tvb now,tvbnow,bttvb: {* T6 p0 X ~* p; c
www2.tvboxnow.com/ A0 v( e% F# f- |0 f3 f' g) n
2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。$ J [7 C8 d! p- F, q
) H F' `+ y! E2 O4 vwww2.tvboxnow.com3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。公仔箱論壇# I8 @& H, K6 w, F6 d
% ]# @, }( E+ l& X- k- F2 w4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。
/ t3 f# ~7 Q. _公仔箱論壇, d( a R6 t) }2 @5 ]
效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。www2.tvboxnow.com3 g- \" q5 p' z# C$ h% y) m( o* }
/ W. T$ S" C$ p3 Z. ctvb now,tvbnow,bttvb2.《蘆筍手捲》
1 V* O# `3 m7 X% u( F; G' q公仔箱論壇公仔箱論壇* \9 [! i3 y) f; e* G1 T( `+ n
材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。
4 @- s, ^- `% c+ \# o h9 _
# |% Q3 d4 E: I6 H1 K& g作法：www2.tvboxnow.com L# q. ^% Z1 y- O; e
# }- B( j V0 w4 e3 F
1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。
1 @) o( G7 L4 x2 J H6 F' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% l: R) B. B8 Z6 @6 ?www2.tvboxnow.com2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。
: i( z1 a; q; r, F1 w9 h* F! Xtvb now,tvbnow,bttvb
7 }5 N* x: N" a* k! D公仔箱論壇效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。
1 H7 k2 A4 A$ X& J
% ]! o ~' h* R' C) Q% L【選購蘆筍小撇步】：( r. u' {6 I X7 |% S2 x" S
0 N, H% H/ X. J/ b; O W# s" A* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
| 
