華人健康網 記者張世傑／報導tvb now,tvbnow,bttvb7 Z$ l _; m! ]0 r6 n
- K: e4 U3 I: n7 Fwww2.tvboxnow.com溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。7 ] ^ w3 d9 V
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, _; Y; A9 M, o7 f* O; K$ e7 Y8 ?# Twww2.tvboxnow.com夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。www2.tvboxnow.com. t6 d( M! P; [+ [/ }
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中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。 Y& P, C" K5 _3 w5 w. \7 r: C6 T& t, v
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龍鬚菜 蛋白質含量高
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# {8 ^+ K+ b* @6 z$ n中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T' `. P5 n2 i: H. a& M) n
) w! s2 e4 l1 ]# P8 ~% {9 ~; h基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。
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. [; b8 c: w& |/ [$ {/ w. Z蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。
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防癌蔬果 食用須煮熟
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中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。
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蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。tvb now,tvbnow,bttvb! |* G! W# f1 z/ ~- C: t
0 d3 u$ O( ^: a! b9 }, g% g1.《輕食料理蘆筍湯》# n0 l6 N* w% L6 f6 p3 x# w
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材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。
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% d$ W" i6 C7 e* N公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m) `* N+ i0 N3 u- C0 r* F; A
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1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。0 ~$ x: R( v' O2 r
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2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。
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3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb7 l+ s" q' a& I' h& O3 G& j4 d$ @
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4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。
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5 q' I9 Q& S$ a) n效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 [5 d1 _' g' H) F! L+ y w/ C. Q; a
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2.《蘆筍手捲》公仔箱論壇* X! g! ?$ ^1 c
0 Q3 x; z) {+ N! {; e) u+ p: Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。
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作法：$ w7 x/ r8 L0 D1 z( v
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1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。
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+ Y1 U! C& f( ]( U% N9 I2 Q: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。
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$ w7 ~. K+ ?+ a( s" I1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。
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" @/ b! m) e+ B6 {6 z3 v, T【選購蘆筍小撇步】：公仔箱論壇; J7 P+ F1 H$ [% u2 F" a( g
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市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
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