華人健康網 記者張世傑／報導公仔箱論壇0 W+ S. F( Q0 y; X9 a
7 b" ?8 S! ?0 J9 @* Y2 I4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。
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夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。tvb now,tvbnow,bttvb$ J+ [6 O5 D# z2 H$ q- [0 f- D" d
, I( Q: i' {6 htvb now,tvbnow,bttvb中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。
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/ m! {; ]( E4 g; n1 a3 z, A+ b2 G- ~( a公仔箱論壇龍鬚菜 蛋白質含量高tvb now,tvbnow,bttvb4 `- L) R9 d0 [$ x% }
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中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。$ R( S: x9 O7 |2 q4 \
& e8 |: h, @/ s. f. i基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C8 M3 _# w# l
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* ]' d8 e' E" V# G蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。
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/ D7 F+ L( q, b公仔箱論壇防癌蔬果 食用須煮熟www2.tvboxnow.com: e( j0 u& E- B2 k5 _
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中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。
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蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。
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1.《輕食料理蘆筍湯》
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& k7 {' Q# k% w# F, Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。tvb now,tvbnow,bttvb6 D" W1 @. ^' Q* ^/ a3 ~
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb, F9 |: T& X* Q) W0 l; V2 _/ Z
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1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。公仔箱論壇) G5 d2 @0 F V+ {4 @4 ? ^+ E$ ]/ q
8 d Z8 j/ K, p" D( T: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。
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3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。
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. \/ L* D) [: O$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。$ n% v9 Y. n( F( h2 l3 G
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效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。
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# ^4 F2 Z5 z7 X ]0 I+ s公仔箱論壇2.《蘆筍手捲》www2.tvboxnow.com& g" y- J j8 d) H# k
B: x9 _& B& k* ]6 {& E( |4 ~9 I6 v3 z材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。
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作法：
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4 s* w- s- F' n U7 Q: E3 K1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。
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2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。公仔箱論壇+ Q' W5 ?$ {& B$ g/ y
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效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。tvb now,tvbnow,bttvb+ s* ^, |1 @7 [3 j) {2 W9 X8 W8 q
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【選購蘆筍小撇步】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m" W& X0 P g @8 P. n( s
; n; v& M3 u: X市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
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