華人健康網 記者張世傑／報導TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z% }$ Z; M" ]4 x8 f$ q
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溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。
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夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。公仔箱論壇, C: B) {, `1 I1 m4 D( _, q! C
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中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。' m2 v3 z. k+ D1 I
5 d# m/ L5 O7 W$ U' Y0 Q4 k2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍鬚菜 蛋白質含量高
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中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。公仔箱論壇6 G8 ~* ~4 j. J5 c4 ~- [
( h7 t4 y$ H6 J/ U! @) n( E基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。www2.tvboxnow.com# v) S' W H9 m* @6 V
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蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。
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防癌蔬果 食用須煮熟
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中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。www2.tvboxnow.com. z6 `* a. A" ~3 n! D
3 ^/ a$ Y5 q4 Jwww2.tvboxnow.com蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。
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; O1 Q+ J! C* i- u5 M- \# K, T1.《輕食料理蘆筍湯》
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$ H+ C! ^7 H# r, s {0 [材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb- o! h2 F6 W( M2 C! H( a* b
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1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。
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2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。www2.tvboxnow.com6 q' J/ Z- _2 N3 ~$ o
" d) X, H: w& ^0 O( B公仔箱論壇3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。公仔箱論壇" V/ j, q, I- ^1 u
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4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。公仔箱論壇0 t+ ^6 j: F) C ~) m
0 ^. g8 p5 r0 w& D( p3 H( Z效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。
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2.《蘆筍手捲》www2.tvboxnow.com, d% J, ^2 y8 w4 a
, x' ^* S+ F8 y1 K材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。) R( K+ n" W) J( _) V
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作法：' t2 {. i6 S& r
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1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。公仔箱論壇" C) D! i# x; J, D9 n/ j! U
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2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。
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: v4 D4 C# s4 _2 l( itvb now,tvbnow,bttvb效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。www2.tvboxnow.com/ K8 X2 P* j% h5 v! g+ E+ W
' j, }( ?8 z, l. z5 d' s【選購蘆筍小撇步】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o) g+ y, {& g& j
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市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
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