華人健康網 記者張世傑／報導# e' |( K# J# p6 T
0 X1 H) O7 Q7 P: C6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。
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+ f) N5 i4 j; X: U5 E( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。
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中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。8 u; o" G* m1 ?0 D. ], m2 R
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龍鬚菜 蛋白質含量高
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# H6 G" R7 W1 i) E! P- ^3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。: S8 g: u' B+ p
' b) |9 t C0 x. i* c基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。
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蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。
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8 P" \1 v; Z+ Cwww2.tvboxnow.com防癌蔬果 食用須煮熟
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中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。www2.tvboxnow.com) j. [$ z/ j X# I: |1 V6 L' l
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蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。tvb now,tvbnow,bttvb3 F( P" f2 |( [% G' A/ S* A5 m
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1.《輕食料理蘆筍湯》www2.tvboxnow.com! o1 e' v R3 {' G- m& a# T. d
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材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。www2.tvboxnow.com% ]8 o3 E5 r6 P8 v+ T0 `
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作法：
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1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p$ P* D1 y! e- c8 D
8 D' C* i; a) Q3 Q0 f+ `tvb now,tvbnow,bttvb2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。
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3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。www2.tvboxnow.com# f4 q* B0 J s" T! x( s$ T
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4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。
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/ s( C/ |/ I! O& F: @4 J效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。
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3 t! L+ Y! M7 g# N. H I2.《蘆筍手捲》tvb now,tvbnow,bttvb Z* Y4 O6 l, R, }
9 u$ x" I0 r4 j; I% d h5 U4 D/ ^ C# l材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。
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, s; r; R/ g, G2 s" L& Mtvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。公仔箱論壇) q, ?; {! {4 l8 B
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2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P2 k& S! T; h& X [
) A* e+ O! Z! p; o+ c$ t效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。公仔箱論壇2 K* W# D" A s d: [5 u" z9 w
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【選購蘆筍小撇步】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @: L; \: ^0 H
. _4 @9 `8 O$ j/ ]3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
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