顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。6 {6 ?% G* D7 ]9 o, a
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$ x1 @5 m, e0 j0 ]6 W/ z公仔箱論壇彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。* ?1 }+ \( u. g" |8 o
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山藥益脾腎 芝麻補肝腎公仔箱論壇* w5 x; {/ m: f6 S; J# ]3 C
5 b0 W5 W8 \& L N陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。
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. Q6 e% I- g6 ]8 j另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^6 v2 V) R9 I- g+ B0 L
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% I& f' S7 a2 \) c/ t' E【山藥芝麻糊】
! u: b' v2 X' d3 e+ e6 D- xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u' Y0 p2 |. a5 \* x- m* @
材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。公仔箱論壇; G8 k: B5 C) ?+ Q
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作法：
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● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。www2.tvboxnow.com/ u2 X- q' x) h& G8 r
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% c5 y3 [. d4 ]6 h. i. w8 l# g- z" m● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ R! m) z/ I9 R
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1 ~& z2 H6 [+ ~- B4 J& f0 b6 Z公仔箱論壇● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x/ y% D* W+ y2 r- R! P) o" V) D
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8 b6 V& Q6 P8 p6 A: |% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。
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4 e7 Y2 w$ w1 h# Y1 N! T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c0 I9 h A: r" [% t/ ]
● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。公仔箱論壇! a; D+ ^9 ]! U' T# L( ^. P9 p
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功效：( @/ C9 k1 {7 B0 n ]. X
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山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q$ C, T8 { e7 Q% }
4 e& l# V* G6 H2 ~宜忌：
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山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
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