顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。$ D# \ W0 s: o4 _( ]9 C* D
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& A' O7 D- d9 [; m J$ |彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r. ~; d( j) N5 ]- @2 g
, \4 d0 r9 H* ?) G6 d7 ^% ]( Z2 E3 |www2.tvboxnow.com山藥益脾腎 芝麻補肝腎tvb now,tvbnow,bttvb9 L- D4 j4 r, D3 @5 F7 m* o B. ^4 g
& J# |- o; [' A7 c/ h* {tvb now,tvbnow,bttvb陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。
8 G. r8 L. {! a; Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N1 E9 v/ v5 z; e" }- a- S$ F2 t
另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。公仔箱論壇3 R" O% h. X+ n3 y2 O6 G
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1 t4 W9 a2 @( v* n" }; B公仔箱論壇【山藥芝麻糊】
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- E$ h: x' I6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。
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5 F2 i1 G7 P$ K1 q$ \5 |/ \www2.tvboxnow.com作法：
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2 c5 J) x3 y& H H! g( |5 }● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。! u: U+ }+ ~( Q% R# K
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6 _7 z) j2 [0 G Dtvb now,tvbnow,bttvb● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ t8 M" x( s9 d7 k! e% m" T; l2 _
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● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。
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9 J" h$ Z* g5 n" Q8 C. w) M! H* Dtvb now,tvbnow,bttvb● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。公仔箱論壇8 D( N+ t* o `( [! H. M
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7 z0 R$ s0 D3 X0 p! wwww2.tvboxnow.com● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。www2.tvboxnow.com: P* X% B" @% X9 T0 M- q
+ p5 N) G0 \6 [9 u4 Y N) r7 x! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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功效：公仔箱論壇. b! l, x3 q! m/ E
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山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。
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$ M/ e. ~& K1 y宜忌：www2.tvboxnow.com- w# Z. D6 t6 S" _. t, H9 L
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山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
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