來源：大洋網
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香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……www2.tvboxnow.com' T! r( l3 _* U3 H/ V" E: I( j( r
- o8 [9 h) M) ^' U! T4 Wtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)
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材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)公仔箱論壇) x2 O# D2 ^* |# o# r; n
+ l( q7 E" n% c/ z6 S) h# p% l 腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)
( ]" E2 X( S9 F& Z5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i+ z/ @, w& C3 M7 s6 g( C# r' y$ g 調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)
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% O3 a1 z3 z4 c! {" G8 c7 z8 kwww2.tvboxnow.com 將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E8 D$ p9 v+ k$ J5 M
7 h+ W u3 z( J3 r/ ]( Y/ ~ 牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。% m; Q6 X2 _( l
9 g/ d ?3 `# E( Y/ \# awww2.tvboxnow.com 燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。tvb now,tvbnow,bttvb4 J y6 u% J0 I9 r( S6 c
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鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。公仔箱論壇: p3 C+ N6 \( b3 G/ [8 m8 D
* A# y: N9 n" b3 |- V/ Y# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。公仔箱論壇8 S& @1 f9 a1 \2 A3 K: U2 L
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淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。www2.tvboxnow.com: y" g+ ^, c! s. n2 V2 g9 j# h
- _/ L8 `, m1 D4 `公仔箱論壇 廚神貼士
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$ Q3 ^' I0 y, T$ {% R4 O& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。
+ N- H" y1 n, u% u: U" I6 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i0 D( m. J% e/ x
2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。tvb now,tvbnow,bttvb. b3 D8 D( w% o1 Q+ Y
+ }% g. e" X- ?# _9 }: K, X* t! F 3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。
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D- b' q" R6 G) ]* }公仔箱論壇 4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。 www2.tvboxnow.com n# K. H; @2 N! c4 F
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教你熬製七種美容養顏粥(圖)
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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