[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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/ _  J1 Z2 P8 Z: \* f. Lwww2.tvboxnow.com【菜名】 羊方藏鱼
) z6 I- C6 F( n2 ~  Stvb now,tvbnow,bttvb【所属菜系】 江苏菜www2.tvboxnow.com3 Q! K1 Z. U, I4 V
【特点】
' r- M  l6 ?8 `3 i/ f; }羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
& A  L2 I) @7 F/ }【原料】
1 Y' Q+ i7 u9 O% V僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。tvb now,tvbnow,bttvb& p& `2 `. F7 U- t$ p- S2 u, ]
【制作过程】
5 y1 n- x5 j( {, ]5 _羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。