[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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5 Z/ z6 M( u" N【菜名】 羊方藏鱼tvb now,tvbnow,bttvb0 W% j6 k5 x. g- ~* a
【所属菜系】 江苏菜公仔箱論壇) Q# q' t) i2 |- Y
【特点】公仔箱論壇( _# E" u' H: ?7 N& u
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。www2.tvboxnow.com; L! Q/ b4 E( ~. Z
【原料】
! R- ^% w- |9 n% X$ ~, U2 J4 X4 E僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。5 r) M) J" X+ v+ e+ U
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb/ X. q9 p+ ]0 [" z' m, V. c5 q
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。