[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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【菜名】 羊方藏鱼tvb now,tvbnow,bttvb# ]4 Z. Z" k0 k! L1 P- H0 }
【所属菜系】 江苏菜
6 F2 H, ]9 U! p' H) W, X  cwww2.tvboxnow.com【特点】
# M" p  ~6 [1 g# h# f2 k+ t& C羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。4 t  W, I0 ~& Z. Q. C2 ~
【原料】( C3 f5 i, G  @0 N1 J! T
僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。tvb now,tvbnow,bttvb' S/ }* f- w/ _, C
【制作过程】- Y: f) R! g  h! M9 B8 \6 M
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。