一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。tvb now,tvbnow,bttvb+ H- p% j$ p- H( d: Z
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：) y% ^4 T8 h9 z1 {5 u0 C1 L
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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7 o' ^1 O( n" i9 @: u% g; w公仔箱論壇❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。tvb now,tvbnow,bttvb* [% s, A+ D; H$ C# [& H
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所以水果是鹼性的。
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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( s* Y7 }$ n1 j0 A& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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) H R8 p' Z( l ~* e% Awww2.tvboxnow.com相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。公仔箱論壇7 T) p1 S4 b- M
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問1：水果有益身體健康，多多益善？
& W r# n# d, k8 [% x' s2 R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 D4 P2 m% _! t! K: t% A
吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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% A+ z# ] a2 h7 G: O' x' p公仔箱論壇❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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, w, R# Y2 h; L8 f& X公仔箱論壇❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。tvb now,tvbnow,bttvb; B- ?' ^$ f+ b$ R- x
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：www2.tvboxnow.com* W9 R5 T8 e2 |4 n
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z& @% D" Y6 l- f" t
. P6 \% ^( E6 k+ D `9 U$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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（C）桃子，多食令人有熱。
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6 M/ A3 r1 ~9 @( d2 i9 Qtvb now,tvbnow,bttvb（D）李子，多食損傷脾胃。
0 ^. K/ P5 W+ n1 F' a# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" b7 N/ _0 q* t q+ m7 W# N/ O❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。/ s# f. k( r* \( Z% G# H
! @2 |3 A7 s* [/ P( m `% Htvb now,tvbnow,bttvb問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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5 z! |1 K2 F5 B/ {1 ?tvb now,tvbnow,bttvb水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：公仔箱論壇% Z& c, n" e2 E
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高117 e, {3 r5 {* ]
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋公仔箱論壇) l. W. d; O m+ ?" \) {2 P
: i/ ^& Z/ d1 t5 @& ~5 c. C/ {www2.tvboxnow.com白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。0 A0 y$ w& x @$ q
! {$ p$ G4 v' P6 |$ i0 v1 ]# N公仔箱論壇❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r$ S- p5 X; X f! V0 @
- f h, g- c+ ], _+ H+ E( K1 }( S公仔箱論壇❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。- ^7 h3 D& K" i6 _( H8 s) L
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f' V! [: L2 E$ d2 L. }, ]0 B
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。tvb now,tvbnow,bttvb! ]) k/ ~$ e# t) g" _( ]2 H
2 m: n7 ~5 Q0 m- @( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問4：蘋果能解放便祕之苦？公仔箱論壇' R0 a) m; ?( f( c" a
* g; H& k7 a7 Y w& Q蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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