一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n' x1 E, \; G9 f
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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, ~' h; |' S) D; d8 U, R% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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所以水果是鹼性的。tvb now,tvbnow,bttvb. k0 | c L6 q; v. h" o
# R* X. T7 K9 ?1 g/ I酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。4 M% |, ], `- n# }
* _; j8 t/ z" _我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。) B+ [. z$ P3 Y* r
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問1：水果有益身體健康，多多益善？
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。tvb now,tvbnow,bttvb! P7 F l. f( s! X! ]
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。; f8 M: o8 q7 V4 H- y" D
) p! I4 ]" e8 \; N6 kwww2.tvboxnow.com❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。www2.tvboxnow.com& u1 d" F7 e5 g ^7 D* f1 S Y# j3 u _
. {- L" f8 ~4 z b+ m. d" v' Itvb now,tvbnow,bttvb❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：5 h* l# l. V: c3 X& X
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。/ V+ [. c: a* A" c' P; C+ e
' J3 M/ b, x$ L0 H$ b, l8 B公仔箱論壇（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。公仔箱論壇, s4 e4 {& ]. h! L% R+ i
4 M0 g; w5 a7 D0 Z2 w/ |（C）桃子，多食令人有熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A0 V G# Q3 U0 C
8 Y: p/ D. |, B4 {" q& W（D）李子，多食損傷脾胃。5 [* ]& z3 t" i4 D" \
" `, ^+ k9 A( W" D9 V' d& L❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。公仔箱論壇1 h0 w! c/ M# `$ j& i
4 M; f1 v+ i3 E; a6 l! C0 a❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
) J7 l% {9 {1 r3 r! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M/ ?" p4 P' d& x" \0 X- }- i3 ?問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
0 q2 I7 ?2 p" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s& F% K" O( Q3 s) _; s# N
水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：公仔箱論壇% N$ ?- h: S& U
2 `4 ]& ?& J; `❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11公仔箱論壇- @8 M( t4 }) n9 ~1 x# b
9 x# f2 k4 g( K; Y倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O4 `8 d9 s* P7 _3 D4 S* k
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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% J- [( |4 R' j2 h4 u/ ?白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B+ z! k- j7 m
" }7 H8 |/ [5 |% Z9 X❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。4 O2 Y5 E: H6 w% b2 j$ [6 `
% m; \6 _' O9 B& F- T* T$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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$ X5 {% F5 @- j9 H' |) U( t6 Z問3：火氣大的人不可以吃芒果？* @( k2 g$ O; J) z2 O9 B8 i
& P) V7 i+ g' K P" twww2.tvboxnow.com芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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問4：蘋果能解放便祕之苦？
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* ]: {& A4 M! d9 Y0 J# s2 f3 n) k i' v/ M蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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