一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a6 y; T- L- d% O* `' e" M
# a; W1 z3 `. ~+ u! j* B9 R# _6 Y7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。tvb now,tvbnow,bttvb/ \9 q/ B2 {+ X' j u4 c
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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所以水果是鹼性的。tvb now,tvbnow,bttvb1 y2 e, {: M& u
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。www2.tvboxnow.com M j4 _/ h$ K
$ b2 P/ h3 E ~9 Y% P7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。www2.tvboxnow.com3 n3 B* i( n) `1 I
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問1：水果有益身體健康，多多益善？www2.tvboxnow.com5 s4 s" V: w8 M% Y" F
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。tvb now,tvbnow,bttvb p9 v9 j, Z: J* M$ w2 t( l- W8 A
0 b0 o2 ]; I A+ a9 n$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
' g( P- A$ ~; o4 L) `' y: v' C: d, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~6 Z* S: C s" y' C; ltvb now,tvbnow,bttvb❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。7 D) a0 N7 V5 k6 Z# M
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：7 i: F- `0 z3 M) k9 z4 [ O6 t' B7 M
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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$ Z% N( g7 U" I$ b' }+ btvb now,tvbnow,bttvb（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。www2.tvboxnow.com W. Z4 {1 D% z0 h, j
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（C）桃子，多食令人有熱。www2.tvboxnow.com/ O' \( a' l0 O3 B
' Y" d7 O# i1 t: C9 a; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（D）李子，多食損傷脾胃。
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3 C3 J5 P7 v2 a: ~公仔箱論壇❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。公仔箱論壇" S" `; F1 `! g7 L4 O C* o
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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3 `% k$ y9 E& \8 Y& ?7 [問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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; }+ e" p8 ~! Pwww2.tvboxnow.com❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。tvb now,tvbnow,bttvb! d2 e, b+ j" d9 f' F
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋www2.tvboxnow.com- n* I. J0 F ^+ L$ o
# `- i* {* \" z7 C& | F' `' y b4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。/ X" u5 G) O( Q
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。tvb now,tvbnow,bttvb+ G7 ~ q. S- Z9 e5 M1 A/ X
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？1 Z8 e6 J) h; J) Q! u
4 S' i- j A% n/ y) \www2.tvboxnow.com芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。www2.tvboxnow.com7 R* ^. n4 l3 o' }* y6 ~$ {
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問4：蘋果能解放便祕之苦？
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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