[中式食譜] 紫苏梅鸡

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8 w) D3 t1 B) P& G3 B8 g% ltvb now,tvbnow,bttvb【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。公仔箱論壇& j: O3 v" ?2 _1 F! t3 m% `, J, v
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【做法】 0 n7 `- R* }7 e: ]$ {' C
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    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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6 g; W" {4 {2 c& ]/ `3 Z; Qwww2.tvboxnow.com    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
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; ?% b. U' B  _( e0 X8 @2 r) O# Rtvb now,tvbnow,bttvb    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。 5 O7 ?/ t( h% S% l9 F3 p

. I6 ]7 [( O% b. V7 @4 r5 v    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。; d# M, s  E7 \  Z. i$ q
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    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。
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* G7 t* [+ U8 k3 G, {+ A4 Z    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。