[中式食譜] 貴 妃 牛 肉

zactlion1899

公仔箱論壇" y+ r  E( R2 h9 M/ ?
公仔箱論壇' o) H- d) F& s4 \  T, d1 B5 g" F
材 料
$ m& K  w/ a% e牛 腩 640 克 、 甘 筍 1 條 、  乾 蔥 2-3 粒 、 薑 2 片 、 辣 椒 1 隻 、 上 湯 2 杯 、 生 粉 水 / 油 各 少 許 ，
7 H- E0 u& [' C# Q7 swww2.tvboxnow.com& q! u" M, ^' c4 E& y" f
調 味 ： 海 鮮 醬 1/2 湯 匙 、 生 抽 3 湯 匙 、 茄 汁 3 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 糖 1 湯 匙
5 P) C# {/ m. |9 F1 w/ c0 j8 m公仔箱論壇公仔箱論壇3 [* L1 l" v% U( L6 ?% @
做 法
, r+ ^( P! a: C9 t) ^1 c* v4 R; xwww2.tvboxnow.com1. 將 牛 腩 去 肥 汆 水 後 ， 撈 起 切 件 ； 甘 筍 去 皮 切 件 。, G- p4 b% _* g- k& u
www2.tvboxnow.com0 j7 a$ }2 ]# B$ |4 m6 p7 h* n. M
2. 燒 熱 油 ， 下  乾 蔥 、 薑 、 辣 椒 爆 香 。
1 V; [- Q; t6 i: \* v  ptvb now,tvbnow,bttvb# w$ \$ t1 Y) u& C0 e
3. 下 牛 肉 及 甘 筍 同 兜 勻 ， 下 調 味 、 上 湯 ， 蓋 上 鍋 蓋 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 或 至 肉 腍 ， 加 生 粉 水 埋 芡 即 成 。