[中式食譜] 老少平安

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材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個
/ N; [, c$ z5 k3 c. M: g公仔箱論壇備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。tvb now,tvbnow,bttvb0 }! o/ A  I$ D8 J3 m. x$ d( Y, \7 w
食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》
" a! |. J6 E5 ]* p3 q- itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H+ G( {7 R9 R; S8 X# F3 `/ M
做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。 0 U! i5 h$ F) ^  x7 N

; `8 E- c7 ~; [, L2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。, T8 o, B! T8 u5 h, x9 \

6 ?: R6 ?1 c/ utvb now,tvbnow,bttvb3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。# h$ O! I! P: z3 h
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4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。: B7 _0 K* f# x7 y/ x' w
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5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。