1磅份量
$ f" T) [( L2 y+ x1 `) {tvb now,tvbnow,bttvb材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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- v5 U2 p) p- q1 U8 K 300g淡忌廉 Whipping Cream
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. r3 M/ J7 @* m M 2隻蛋白
% Q& }+ I7 s& {1 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O) z- J: y4 i8 X
2隻蛋黃
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M: b% T6 s$ U p2 u* b
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5g魚膠粉 公仔箱論壇8 [; V! C; A# T0 Y# o" F. R
7 X# P; f: I( ~7 `& L4 {tvb now,tvbnow,bttvb 10ml凍滾水
s4 u/ w' Q/ E0 G! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F: W1 f" z# o& d; Fwww2.tvboxnow.com 10ml冧酒 rum
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+ P' ^" s2 `6 \+ _! N9 Ntvb now,tvbnow,bttvb 1/4個檸檬汁 , @) `/ B+ I& |- ?" v/ s7 \# P
* i! o$ o2 l4 F2 e8 }8 T2 ztvb now,tvbnow,bttvb 1茶匙檸檬青 www2.tvboxnow.com* Z, e$ r5 y8 _! S$ w8 j
' p) }" D$ h9 c1 b, j8 W 適量手指餅 Lady Finger
4 H! F8 {( \$ O4 X; P3 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l1 u: l: V; d) P4 {2 |( c0 _
1/2杯即溶無糖咖啡
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9 s' y3 t: g% E$ S- Twww2.tvboxnow.com烹調步驟:
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- ~( X7 J8 o+ X ctvb now,tvbnow,bttvb(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀7 Q) A3 _0 P- H- v
7 r9 K3 o; ?9 u% d: Qtvb now,tvbnow,bttvb(2) 淡忌廉打至企身
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, P' ^1 J n$ ^8 O(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
% ]) r) P- k- p+ C7 nwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇7 p1 F4 F0 B6 q$ A7 R
(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液8 M- h+ r! B1 G) \+ B2 q
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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/ N9 d/ V. @; z! B8 @tvb now,tvbnow,bttvb(6) 加入芝士拌勻
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(7) 加入魚膠溶液拌勻6 f' Y& G* E7 f% S" |
, `$ x: i2 \ n) {4 s4 Q(8) 加入蛋白拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S: O( N9 c1 D. m* U
" L3 `6 M! j# m5 v+ R$ D+ J& O7 Qwww2.tvboxnow.com(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling$ C8 K1 K) f% K+ A5 z
9 v; _* q! }* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料公仔箱論壇- O( o+ h/ c1 A! u: w0 j: I% a3 ]
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
" U6 J2 v$ H; N0 y(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固tvb now,tvbnow,bttvb* _) X. d+ I# j% t* u$ n2 P2 h
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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小貼士:www2.tvboxnow.com1 K9 z1 Y" K, m4 I, U- L
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
1 E3 i* t/ I* V2 u: o1 \% v& B(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑0 n8 z* B4 b9 \' B) [% e
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
+ Z0 D* {6 \1 I3 K/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
1 w' Z- i% n% {) ]: r* W- @www2.tvboxnow.com(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
4 T% @ |8 V# E# I(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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