1磅份量
8 e) K3 G) e7 i! T9 O, H; @www2.tvboxnow.com材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
; P$ \( f) G- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C( _+ N0 b6 I8 a3 t F' W
300g淡忌廉 Whipping Cream
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2隻蛋白
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2隻蛋黃 9 @+ |. y/ x" M; v- m
1 _4 h$ U, ?0 f0 h) B3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) ' w: c" B# Q2 z' q
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5g魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S+ s; I7 h$ W7 [! p3 r1 i
( A% |. C+ D7 i' @ 10ml凍滾水
" q6 U( Q1 L6 J. p' U5 f' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* F7 F5 p5 o/ M/ F1 x" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10ml冧酒 rum
7 i% F$ Y0 A$ d/ W/ h6 [+ E
6 C3 C/ z5 H& T" o* b/ b0 h 1/4個檸檬汁
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1茶匙檸檬青
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適量手指餅 Lady Finger ' _0 x/ _/ D+ d a+ L
. ?+ n5 d& ^/ y4 G+ G! G0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2杯即溶無糖咖啡
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烹調步驟:
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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& v9 T2 K, e1 E(2) 淡忌廉打至企身tvb now,tvbnow,bttvb6 G9 Z+ m- W. q
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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4 n9 K0 E9 C4 p0 f3 P; W) w/ Kwww2.tvboxnow.com(6) 加入芝士拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W8 f' |7 x q8 b: b
; y6 a3 h# m0 u9 {& [tvb now,tvbnow,bttvb(7) 加入魚膠溶液拌勻
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(8) 加入蛋白拌勻www2.tvboxnow.com/ v+ s i- k5 o0 \( w
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling8 ^" U T# A+ j& u: k
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料www2.tvboxnow.com3 Y+ r" `; J5 G Q/ M" N" s0 T) a L
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
+ c: M3 g3 ]" _' k* j; gwww2.tvboxnow.com(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
3 J4 y! E1 c9 s/ k: }. Gwww2.tvboxnow.com(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成tvb now,tvbnow,bttvb1 W* y- m7 m6 }! O+ k' y
! B4 `/ Q9 k0 @0 g; F- G0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:www2.tvboxnow.com P3 E4 b4 n% D. y3 [8 q+ x
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起www2.tvboxnow.com% v4 n+ W& S3 b- |
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
/ n- ?* ~4 X- @(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G0 `* W! ~7 `( ], K. X
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液, T S- [, Z+ R. H3 f: \
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
. O3 }0 f2 i1 \; K, e; {+ _) p6 I(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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