1磅份量& ~+ z" M! V+ o/ b* ]7 d7 P
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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300g淡忌廉 Whipping Cream
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6 v4 o* c- l+ v3 B1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2隻蛋白 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m3 B; C- t' p$ m$ c# F
- B3 n; K# p3 D公仔箱論壇 2隻蛋黃 公仔箱論壇5 D3 f" }( ~' R* y% R
4 q: z6 f, s- `+ m公仔箱論壇 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g+ e' L7 A4 B
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5g魚膠粉 公仔箱論壇4 `7 b9 g+ ]7 c; I# f
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10ml凍滾水 公仔箱論壇; v) r |" H8 b6 ]$ O
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10ml冧酒 rum TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y5 f2 \2 N& [( }7 {
- s. Q G( ^* g2 E- i' ^% I4 D 1/4個檸檬汁 公仔箱論壇, p: N) E, [' I8 g2 x. f
0 j/ Z5 T: M& @5 h6 j) b公仔箱論壇 1茶匙檸檬青 & d% o/ h; a4 E4 c! k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P8 x' J4 M4 l4 @7 U' d0 I
適量手指餅 Lady Finger
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1/2杯即溶無糖咖啡 0 a4 \( w: i4 M/ l8 f
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& ]$ p: }' S0 }烹調步驟:
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! ^/ f& N/ a% r3 K; E(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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(2) 淡忌廉打至企身
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身www2.tvboxnow.com: |* t& S" Y2 z2 Y
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
( r9 W4 g2 b+ a$ H0 u' L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C/ q* c# \) P! f# G7 p
(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
1 A3 }( ^# Y9 d# H5 {3 b4 K6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T# z* }- Z4 }# v(6) 加入芝士拌勻/ V. R( P6 B2 J( C; S8 o
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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+ Y" o3 K& t* @0 i8 \tvb now,tvbnow,bttvb(8) 加入蛋白拌勻/ L8 B2 k+ c- d a! M
) h$ L/ e1 V& o/ mtvb now,tvbnow,bttvb(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling1 R: \- V5 [$ w9 @3 S
( b/ d! j8 m6 P8 v L/ K9 ewww2.tvboxnow.com(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料9 L" s; C8 f- J' b% A
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @ q2 {% K: h" w& \ S
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固www2.tvboxnow.com9 J0 m8 p* a) h
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N n4 w8 h& E+ d2 N% o
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小貼士:
; I% ]4 m9 r$ q; ?+ @6 V(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
! n q# c- A8 Y* s4 }' c7 F3 Fwww2.tvboxnow.com(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
$ C d9 |. a' Ztvb now,tvbnow,bttvb(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
" r$ y5 }" J- |; d o2 g公仔箱論壇(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J% ~2 L5 ?! t' K6 }6 G
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦公仔箱論壇1 v8 X$ U: E9 {) I$ G3 C: X& @
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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