1磅份量
+ c! ~1 a, w2 F( T5 F5 ]& Awww2.tvboxnow.com材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
5 j& d7 ?( ~' I- Q: w$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U# j. s1 f5 ~4 Y t) t' Q9 ]公仔箱論壇 300g淡忌廉 Whipping Cream
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2隻蛋白 www2.tvboxnow.com1 f* ]) V, E/ f4 g) \' D- l
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2隻蛋黃
5 u( O! {1 |9 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?/ I# j/ A1 O0 ?9 G
50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) . a, M2 P. ^ J/ H9 }. ~( _; Z2 _# Z! s
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5g魚膠粉
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10ml凍滾水
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$ ^* m$ m) n8 h) l: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10ml冧酒 rum , @& f4 x$ N3 v' ~) {0 h
1 S1 H2 h0 |2 Q9 }% \tvb now,tvbnow,bttvb 1/4個檸檬汁
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. p* ^8 C' {* y6 A2 ?# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1茶匙檸檬青 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?7 w0 u; T! e; Y0 O
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適量手指餅 Lady Finger
" O% d# c; z+ S( H' i5 _! p% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l3 Q$ ~) \4 J4 I' Nwww2.tvboxnow.com 1/2杯即溶無糖咖啡
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烹調步驟:
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀公仔箱論壇5 `2 ~2 A! q+ h3 _7 q$ k
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(2) 淡忌廉打至企身
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" t% b+ B# d# q# V+ b- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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% \4 q8 l, P# q* I8 Z1 d! Lwww2.tvboxnow.com(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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(6) 加入芝士拌勻
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4 T/ F5 B$ r7 I$ Z" c(7) 加入魚膠溶液拌勻
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5 j2 M1 H$ \7 }( c& Q' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 加入蛋白拌勻. j2 P7 i' e) q7 _
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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- C0 r6 u, E& k) B! n6 V% m(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
L6 n* _1 p2 Y/ E) C( V. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
/ v% {6 i# x0 @( Y0 ztvb now,tvbnow,bttvb(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固 E" p: e0 Z& [% E6 ?/ G3 `) E S* M
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成3 l' D/ v3 l2 ?" B9 S2 D/ D
6 l3 c. V0 @! {. W7 ?1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:2 L4 V( |7 \5 I/ G+ J' ?' |
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起, l! t8 [- I2 c6 A! ^8 t: b
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
3 F) u- U) R2 c- N9 Y4 \4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
1 Q! H4 i& o* ^$ a5 k- N7 J公仔箱論壇(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
, P; k2 z. ~) r9 c2 V* @: h公仔箱論壇(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
+ E$ U' K5 \3 N' t* Y1 |! Ttvb now,tvbnow,bttvb(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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