1磅份量
' `5 t- s- J0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese www2.tvboxnow.com) O. T7 O8 M. `0 S1 M1 J. a5 [
+ N- T W: r: d! S0 [tvb now,tvbnow,bttvb 300g淡忌廉 Whipping Cream
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! D: p5 P) S& [5 B! }" @8 Ywww2.tvboxnow.com 2隻蛋白 www2.tvboxnow.com# G. w& o/ z7 l$ l( R2 d: j" e5 S
, a* ~6 t. @" \0 d6 o% c; n 2隻蛋黃 www2.tvboxnow.com) L: @/ N: `$ u+ c- J% L0 P
0 o v7 d6 s/ p+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) # {5 ` p9 ?' I1 z' k& }
d' L2 k% U+ r7 c2 uwww2.tvboxnow.com 5g魚膠粉 - n" _6 y- ]8 }
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10ml凍滾水 公仔箱論壇0 X! }4 J6 Q1 y5 g/ }
3 G/ r: I3 [- lwww2.tvboxnow.com 10ml冧酒 rum
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' h1 K J5 L8 x' y" F3 Ewww2.tvboxnow.com 1/4個檸檬汁
+ A4 j- X: z% K) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T& h: I& ~. \' C* \0 Rtvb now,tvbnow,bttvb 1茶匙檸檬青
. `% x9 b7 s1 a) t9 A. H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o) \( n) S# r9 _
適量手指餅 Lady Finger
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1/2杯即溶無糖咖啡
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烹調步驟:
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# x" T( P: u2 {9 [, |tvb now,tvbnow,bttvb(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀tvb now,tvbnow,bttvb5 M+ D7 K9 a# y& O4 l
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(2) 淡忌廉打至企身tvb now,tvbnow,bttvb) @* B( K! ], o# W( P7 E/ t2 r# J/ v
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼% y0 N# W8 H( x4 o8 [2 A/ U$ k
9 r, ?0 N2 C7 c0 g1 h(6) 加入芝士拌勻
; g8 P8 I( A N$ ~6 p: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E. c8 q- z( d" U& n) y8 p; m
(7) 加入魚膠溶液拌勻
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" S9 |- l& u* [5 a) ztvb now,tvbnow,bttvb(8) 加入蛋白拌勻$ Q' F6 c( _4 \7 l& }1 g
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
8 ?3 \+ N9 x; p3 }公仔箱論壇(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料tvb now,tvbnow,bttvb; u; q+ Y e* K) R @
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j+ z3 S& A8 o- ~6 _: A2 C
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成公仔箱論壇$ X2 m1 X; [6 ^+ k; S
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小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb F8 y8 g4 _! F' \0 A2 p N: B
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
; d" s; N8 h) E# a9 Mwww2.tvboxnow.com(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
- D' Y: ]' f# Z, d(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
/ y" n. n+ o6 Q. n(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液公仔箱論壇0 n1 Q1 _5 B& p' c) k& R) g% y( Y0 D- q
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
' R7 ~; r* ^8 t8 v6 etvb now,tvbnow,bttvb(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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