1磅份量
1 j1 H& _& l2 }% t* f材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese tvb now,tvbnow,bttvb0 d6 I) l4 q) T/ p9 F1 c5 K
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300g淡忌廉 Whipping Cream 公仔箱論壇8 K# _( g7 h: M; ?9 ?, J
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2隻蛋白 . y2 \* |" u4 p5 D; C. a! ~1 Q
' z7 r8 V( y# u4 X0 C0 v7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2隻蛋黃 公仔箱論壇; ^0 k& K, q, E; v
0 f [8 [' Q2 D' m: y/ x; x3 Dtvb now,tvbnow,bttvb 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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, ~& u" V2 ^' `& A% F9 z 5g魚膠粉 % L" `, k" q: ~4 E2 C8 J! W
( T2 D/ g2 e1 D! {, k2 jtvb now,tvbnow,bttvb 10ml凍滾水
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5 Z! p3 W; ?! E* v: m: d 10ml冧酒 rum TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o+ @& B$ x' _
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1/4個檸檬汁
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+ y9 G6 C) P" T$ w5 r' Wtvb now,tvbnow,bttvb 1茶匙檸檬青 公仔箱論壇( T/ B- ]- t) ^: C( T
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適量手指餅 Lady Finger
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1/2杯即溶無糖咖啡 5 u( a) e r1 D7 W. @
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1 S" S9 z- p- S( U$ ^( ]( Z烹調步驟:3 q( M7 u, O( K, _9 x7 e" T8 `# L0 y
$ i- o* t: n5 {1 b(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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(2) 淡忌廉打至企身tvb now,tvbnow,bttvb2 \1 F3 i# f5 F* c- n
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液tvb now,tvbnow,bttvb5 b0 z6 @/ y3 f( r) A
6 ]; D( Q/ m: @1 Q5 D# ~+ Ltvb now,tvbnow,bttvb(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {8 m! U* ] d! t
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(6) 加入芝士拌勻& q8 d: r% ^6 y$ k5 g. E* b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n/ m" A @, r3 x( X* F" _% t4 j
(7) 加入魚膠溶液拌勻
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(8) 加入蛋白拌勻
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone FillingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C% j! p7 J3 m' M$ j
; ?0 p% j! ]/ F! Vtvb now,tvbnow,bttvb(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
3 L& Y: G) t3 H# ~6 Q4 iwww2.tvboxnow.com(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
# A9 U8 j9 O% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固tvb now,tvbnow,bttvb1 s v% r# m, X5 G B
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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! C( ], H' d, V! @: d# A/ p5 Cwww2.tvboxnow.com小貼士:公仔箱論壇" t; P# U- v8 ^/ T( z, q) H
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
0 n$ g" w9 A9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
" I+ {4 I/ J, ?' o! I, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _3 e0 a- w- T$ N' o, Q. r
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
* i6 Y" B! c6 |1 J6 T2 J! W2 T& j(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
k% A) U( e0 W1 O( A. Mtvb now,tvbnow,bttvb(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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