牛油蛋糕
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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材料: 無鹽牛油 100g www2.tvboxnow.com( q0 L: n8 s5 b* X
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砂糖 80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d3 F! I& V/ l6 g% Y6 m% x
' p) Q1 z: G: h' h2 ]& Swww2.tvboxnow.com 雞蛋 3隻
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低筋麵粉 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J2 a* c2 z) B6 f/ z2 b: w
2 V2 i- N$ y% y4 y [# ^4 _9 \tvb now,tvbnow,bttvb 粟粉 20g
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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* p- P5 W( ]: E8 I, r2 y) _tvb now,tvbnow,bttvb 幼鹽 1/8茶匙
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烹調步驟:
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用8 J3 k& x9 e- ]- v# K+ @7 P2 p
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(3) 預熱焗爐170oCtvb now,tvbnow,bttvb2 }8 u; S/ u% {/ Z& m1 y- r
5 }; g( J6 b! @' d$ `, ~( ^tvb now,tvbnow,bttvb(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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4 p. v1 V- e5 J! K( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \9 N' Y; D$ Q' c7 e
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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" u3 Q! x y& v Y* [# r(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可( _5 v0 W' w% M" K% A5 H
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(8) 放上鐵架待涼
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小貼士:www2.tvboxnow.com( m/ v; U9 Z* H, W
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
# j9 M0 x# s0 U9 \4 twww2.tvboxnow.com(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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