牛油蛋糕公仔箱論壇& x8 ~, }8 u9 L
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材料: 無鹽牛油 100g tvb now,tvbnow,bttvb) ~$ c. V/ _2 ]
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砂糖 80g
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雞蛋 3隻 www2.tvboxnow.com2 n2 u$ n* K! ]5 m) O
' e' K% P7 d3 C7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 低筋麵粉 80g
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粟粉 20g
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, F4 E0 u" Q1 J 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g www2.tvboxnow.com- O% S" d2 g! u3 T0 \* z
" m; n2 I" a" l; r+ q公仔箱論壇 幼鹽 1/8茶匙
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- Y7 l& R- M! ?; x. zwww2.tvboxnow.com烹調步驟:公仔箱論壇; C o1 T, m5 D) j7 r
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可) L4 \3 b' R% ~ V- s
1 N0 d# w, w8 s/ j" m' o6 t2 V(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oC9 ^+ E2 I, d6 g1 e
6 \- Q8 C1 _) A7 m e3 o(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb% \3 I) @ }% t( s
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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0 r/ _# c7 m2 t% p公仔箱論壇(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉www2.tvboxnow.com: N [$ P0 F7 m0 h
& F- o* X- l( L |* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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% D4 S2 F# D) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 放上鐵架待涼
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5 f/ w4 U Y: }5 H/ y4 ~) j小貼士:
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t& K) f: T9 V$ ?' p9 y; ]" u
, L" }$ W: D* Z" Q; twww2.tvboxnow.com(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
; k0 T; u5 Q& H1 Cwww2.tvboxnow.com(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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