牛油蛋糕
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' l) Y# w$ g* s, g5 R7 E2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) www2.tvboxnow.com$ P0 S( ?+ f/ v( [: T- t
7 M3 I! N& v. H" C$ l% x" Owww2.tvboxnow.com材料: 無鹽牛油 100g & N! N* o4 y+ _( X
4 x/ U2 [; W$ ~: M公仔箱論壇 砂糖 80g 9 o% H I2 H) q" M$ ^( t
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雞蛋 3隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b7 m7 \& C7 ]% Y% ~, Y8 ?: f
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低筋麵粉 80g
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粟粉 20g 公仔箱論壇) D! _/ \5 }0 a6 Q) |: f; j5 }
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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幼鹽 1/8茶匙
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烹調步驟:4 `, q G2 x& q! Z0 x( U
" P; q- {8 P4 \" Btvb now,tvbnow,bttvb(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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0 ~+ f. r: u9 Q" G- t/ I/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oC
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液tvb now,tvbnow,bttvb1 f- f. b7 E6 W$ O, F' i' J. K
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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- M& k9 ]! F0 t% w(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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(8) 放上鐵架待涼 公仔箱論壇: _. N9 Y: u/ h% ?4 H6 W& Q/ V3 D
0 j' R. v/ ]6 ~' b5 F小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {+ _/ i6 L9 ?: o
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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# G% b* _2 l0 {6 L4 Ctvb now,tvbnow,bttvb(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n0 U7 r" w% T
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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