牛油蛋糕; e" c( q( Z, D1 Q
2 b J$ s4 V; B' U, Ctvb now,tvbnow,bttvb(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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材料: 無鹽牛油 100g
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砂糖 80g www2.tvboxnow.com f# z% H' c( [; U! U
* d& x. Y3 o: n: [; h. Q' Y7 Kwww2.tvboxnow.com 雞蛋 3隻
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低筋麵粉 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a$ v* Z* F/ H7 p x0 n" F
0 Y& p$ V4 J* M, r4 U7 _, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粟粉 20g
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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6 p7 ^- g! I1 c1 d* g% t 幼鹽 1/8茶匙 公仔箱論壇) G: r% i4 b7 Z( `. ~2 ^
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烹調步驟:8 B1 \6 `2 k3 x; r
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可, W3 N+ C. c- B, G1 o- R1 `* O6 F
0 J, o, d T) J3 P0 v2 Q(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
0 W' T1 d1 G* F+ O( ~9 H x' @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ N* d9 {: f, _5 X# e
(3) 預熱焗爐170oC
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$ {4 h+ W6 M, P* F/ V公仔箱論壇(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z$ o: P* L: A& }4 S
" N; _, x1 X9 A5 {1 N(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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: w& Z; {! H0 L. U5 Y# ](6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉) R: r j0 b! G; n( c7 s
. k. B- Z# h! _5 j3 htvb now,tvbnow,bttvb(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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(8) 放上鐵架待涼 公仔箱論壇5 \4 u9 e. j8 K# N( g9 b* p$ Q
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }6 d) E2 S. I4 ^, {
0 v ~* A5 s7 v. M(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離1 X" K9 r5 _0 O) I0 v( F
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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