[中式食譜] 北京填鴨

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0 \: w: [2 r* v* Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _9 r1 L) F* O( r8 H8 I4 [

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) `( d: c# ^# N% B+ `; f, Y光鴨 約四斤
8 U7 Q* I' G* H" }tvb now,tvbnow,bttvb京蔥或蔥段 兩棵tvb now,tvbnow,bttvb5 _! j  m2 B& r) `$ m: s
甜面醬 兩湯匙www2.tvboxnow.com" U& K  o2 m$ A! ~+ n7 f
薄餅 適量
$ {6 K2 p/ E  `* C! S3 @tvb now,tvbnow,bttvb青瓜 半個切條公仔箱論壇& {/ i) B; J  w' e6 m* r, P
鹽 兩茶匙
: I( v3 q2 P6 y# z% Z9 d- f. X" y2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 一湯匙
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鴨皮料:
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5 w5 x- p- Y; E9 X* {麥芽糖 兩湯匙
6 D8 w! z/ i3 j3 |: z- l5 l清水 三杯  混好 備用.白醋.
' @! x$ T' D; q3 R/ x* X- R揸在鴨身風乾 五至六小時
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配料放入鴨身 一同風乾
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花椒 八角
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6 R( t/ ~6 Q. r2 K, m5 D2 u$ kwww2.tvboxnow.com麵豉醬  五香粉
  w. ~. d7 w0 P公仔箱論壇
% d9 G9 N& r% i/ P" S生抽 老抽3 |8 m5 K0 o1 ?! W1 I$ r

  U0 U% N0 f# u9 i' E( E公仔箱論壇鹽  糖
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胡椒粉  麻油
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  W! E0 M" r2 E+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  蔥tvb now,tvbnow,bttvb6 }3 b  J% {3 p2 z9 ]

5 P9 `0 J9 k" ywww2.tvboxnow.com甜面醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A* {: Y# \  v9 X4 ^8 V
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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! ~" ]% S! I$ C6 q# R! Rtvb now,tvbnow,bttvb做法:www2.tvboxnow.com. O+ r- I+ I! a% a: s8 {
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
0 |7 P/ f3 ^2 W; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v& }; V5 Q4 b, K5 F7 X
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
- ^% m# b: r+ N& F2 H3 H公仔箱論壇4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
# {7 L. L: ]9 n' l4 h0 S; H: b4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟公仔箱論壇1 l/ M  E, }# q7 N& C- c+ Q
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
' J: [: y9 j7 ?www2.tvboxnow.com6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。