[中式食譜] 北京填鴨

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北京填鴨
( L% @0 w+ p2 o" {$ I7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- a! K3 }& V* B! |! C- x4 F公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 n0 O! P# D+ J6 Z% O

* v0 \5 N% q+ ^) A$ V4 ]( o2 Nwww2.tvboxnow.com光鴨 約四斤
8 A; B* b1 V( l1 T# b  B+ R' Xwww2.tvboxnow.com京蔥或蔥段 兩棵
/ q% M: D% K* c9 H! s4 Z$ p; m& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜面醬 兩湯匙
7 q# m. T: q  B! ~www2.tvboxnow.com薄餅 適量
5 e: G+ ~% w  r- B3 |. a- t6 f青瓜 半個切條
2 W, M3 s% [# M/ @/ V& r0 ?$ p3 G公仔箱論壇鹽 兩茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: q" `2 V6 m4 J
酒 一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S' t. i$ F$ X: B  d* C% C

8 }3 _2 G9 Z) m4 u6 n* o  U9 {鴨皮料:/ [* h& J3 v2 m3 G  ^
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麥芽糖 兩湯匙
+ p* \7 Z" Q; ^* l5 N公仔箱論壇清水 三杯  混好 備用.白醋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P/ n% ~; G1 t& N0 d. E
揸在鴨身風乾 五至六小時
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8 P3 l+ F: L% Nwww2.tvboxnow.com配料放入鴨身 一同風乾
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花椒 八角www2.tvboxnow.com2 s! q2 U- S/ X. V/ T

2 O9 d/ k2 N) Z5 ~" E麵豉醬  五香粉
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. n, p" T! _. ]0 h0 m公仔箱論壇生抽 老抽tvb now,tvbnow,bttvb9 ]7 w1 v+ J& n3 f" F6 h

6 n3 R& K: C% Y) Iwww2.tvboxnow.com鹽  糖1 N4 c, h# K/ d( r3 [. R
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胡椒粉  麻油
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" G3 Z; l& ?% O- p酒  蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x& h- p+ b& o& C9 {
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甜面醬tvb now,tvbnow,bttvb5 N" z0 n! H, j: k5 _# u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e7 d0 a4 N8 y8 F+ z( [
用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.( q6 J) ]% H5 n; u; b
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做法:
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* U# N! {% t) F: y% L; s1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.8 e5 _8 M$ k$ Z0 M' D5 c$ c0 R
2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.公仔箱論壇' @( x2 S0 N! c5 X
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.公仔箱論壇9 V) A$ ]* D# @# N0 ]
4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
) F9 O1 T$ A7 W4 _4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
: }/ s% `/ u9 V# o. J7 `; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
6 n4 P/ D7 w5 I/ {公仔箱論壇6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。