[中式食譜] 北京填鴨

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( J- X' W' i" L4 O; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北京填鴨6 q; E& D; P3 y1 [& a
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- u; c- j$ ]4 \( E6 `www2.tvboxnow.com材料:
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光鴨 約四斤
; ~0 f( h6 ^( ^$ P1 z' u% _tvb now,tvbnow,bttvb京蔥或蔥段 兩棵tvb now,tvbnow,bttvb# s3 l. E5 q! Y" r! W
甜面醬 兩湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q; P6 D; E  W. P) B
薄餅 適量: y- w# H, L5 X  n! U
青瓜 半個切條
& h! m& ?, N8 q/ S3 ]' i9 G; k5 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽 兩茶匙
9 i, s$ l, r( ttvb now,tvbnow,bttvb酒 一湯匙5 x3 s' J6 B# X+ M: q0 r

- X% h( e: Q( A- |# K' o! `鴨皮料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f; D' T  r/ ~1 _* |6 v
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麥芽糖 兩湯匙
1 |) z3 M8 c6 Dtvb now,tvbnow,bttvb清水 三杯  混好 備用.白醋.' T4 Q- ], M. x
揸在鴨身風乾 五至六小時tvb now,tvbnow,bttvb( c5 l6 V3 D/ T3 W

( h: x1 A) o/ m$ V: {配料放入鴨身 一同風乾tvb now,tvbnow,bttvb# `5 d; R& C7 O

; Y4 a, x& E. ?6 |6 M  t6 V# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 八角
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+ @, c3 B1 X3 Ctvb now,tvbnow,bttvb麵豉醬  五香粉公仔箱論壇2 G! _  [( U; H$ @1 x
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生抽 老抽
+ B( I& N# X% M- O" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v+ a& s4 ~8 o3 P# W# D. g鹽  糖tvb now,tvbnow,bttvb# g. j$ w; N$ U& \0 _. I- v% o

; m* E. N+ ^  a8 R! W' |tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  麻油tvb now,tvbnow,bttvb, `  Y' q- B$ r8 N! O" Q! B' B
公仔箱論壇2 Z: N$ D4 }) t! A3 b
酒  蔥
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) M3 ]9 F  O6 D, ^甜面醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `9 I: ?) G1 z; Z
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.tvb now,tvbnow,bttvb2 ~1 D# N$ i1 d8 O

2 U# T( ~8 L/ Z. h公仔箱論壇做法:
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7 `# y6 p' ~% B4 B- A  `. z" ltvb now,tvbnow,bttvb1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.公仔箱論壇) V$ v4 g" k+ ?3 h8 e3 q
2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.www2.tvboxnow.com- f" Z' z1 ]; t) `2 l
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾., V, |2 u2 w9 A# a0 H! g- h9 X
4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
. t+ Z: D* Q# }! V$ R  P. Zwww2.tvboxnow.com4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
# @! x+ t4 E' P1 T* Swww2.tvboxnow.com5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.# [8 ?' m1 s& W; o2 r
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。