[中式食譜] 北京填鴨

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 ?+ a; _- v( z9 H$ [, K* [
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光鴨 約四斤tvb now,tvbnow,bttvb- M' P( e5 z, Z
京蔥或蔥段 兩棵
" w7 H* Z" k; S; Q* vwww2.tvboxnow.com甜面醬 兩湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o8 l7 [* B2 f/ u9 }: H4 a
薄餅 適量
: w! M9 R, Z* R# l. P, y: t7 owww2.tvboxnow.com青瓜 半個切條
4 X& w7 z0 }2 G) `3 ?/ R鹽 兩茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o9 D8 c: s! [  U6 j7 }4 G
酒 一湯匙
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鴨皮料:
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" x  T, E( L6 B* X$ ^& q麥芽糖 兩湯匙9 T$ S1 Z8 E" V0 R% h
清水 三杯  混好 備用.白醋.
5 B6 T0 e5 W9 N9 p! z  |www2.tvboxnow.com揸在鴨身風乾 五至六小時
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配料放入鴨身 一同風乾
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花椒 八角
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麵豉醬  五香粉
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生抽 老抽公仔箱論壇4 D" Z, k# l9 ~
公仔箱論壇2 E1 G7 g4 Q0 X$ l2 ]" c2 V
鹽  糖公仔箱論壇% v0 ?& ?) ?: M$ Z

! {; A) d& _) X* d3 Iwww2.tvboxnow.com胡椒粉  麻油
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0 p: }7 C" u3 L8 ^8 m公仔箱論壇酒  蔥
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4 w7 ^0 k; t* F& R公仔箱論壇甜面醬公仔箱論壇7 S& L1 X" h; {* @0 p, o
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.& T% B7 q) A& @8 T- c/ N1 Q* _

1 L! n. e- x: b7 j! Mwww2.tvboxnow.com做法:, w5 Q' Q: {4 p8 w

+ Q6 V8 x, t/ ?7 L, O. ^7 ]www2.tvboxnow.com1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.tvb now,tvbnow,bttvb% z9 L5 R. \& I
2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
4 m" t# }9 e) k3 I/ ?- y9 Y5 |: F; b3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
; a. x# {0 Z1 Q# ?/ e公仔箱論壇4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
. m1 V8 r6 \5 I+ p5 X+ c7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
* t: f, R1 K! c! N$ @; T公仔箱論壇5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p9 W! [9 h' F
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。