[中式食譜] 北京填鴨

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2 X/ m1 {' X5 N6 ?tvb now,tvbnow,bttvb北京填鴨
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* ]* u0 c7 K, }& n7 w8 d; U: J/ a材料:
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光鴨 約四斤
$ m( R+ v2 p0 R4 gtvb now,tvbnow,bttvb京蔥或蔥段 兩棵
2 ]1 I) L$ j  J7 d3 N# X. d  e甜面醬 兩湯匙
" ^  {+ c1 x% E0 P薄餅 適量* E: B0 P0 H, P" z- O& l
青瓜 半個切條
7 ]' a& D. g* C鹽 兩茶匙
# ~- K' E  I. }  X( z& Z6 _, zwww2.tvboxnow.com酒 一湯匙
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鴨皮料:
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* }' I3 n5 M" G. z7 ?: ctvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 兩湯匙
" r# Y& u: x3 j" d2 a$ y) F$ _3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 三杯  混好 備用.白醋.7 H0 o! P/ A7 j- S+ X
揸在鴨身風乾 五至六小時www2.tvboxnow.com. x" q* @* ~) Z; @" \) C) Z
公仔箱論壇8 R! b7 R; p5 O) q6 e' n' o
配料放入鴨身 一同風乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c- [. u% _1 e4 o0 \% p, K; z9 {

- \  j# z1 D+ p  O2 i. Z5 u花椒 八角
& {6 }6 G7 f' M公仔箱論壇8 P. f6 q) o; q, w, Z9 C2 C; [# q
麵豉醬  五香粉
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+ n, L" ?5 f) K' j, L) Uwww2.tvboxnow.com生抽 老抽& J1 T4 d# {6 }6 y$ [
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鹽  糖
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/ r. G/ b7 Y- }, z胡椒粉  麻油www2.tvboxnow.com3 d! w) K7 |/ e3 X5 r! f

# Q" f; J5 H: X% c6 h9 Z- ftvb now,tvbnow,bttvb酒  蔥公仔箱論壇$ U% f7 |7 j8 o: o/ e+ F
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甜面醬% Z" Y0 |, q5 ~" t- C
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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' S; W( ~: |9 n3 ]1 x( ytvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G- _* p& J  |9 k6 r
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
" S* u5 @. L1 Z2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
* i* B1 T  E1 n+ T6 ^3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.tvb now,tvbnow,bttvb1 a& o3 x; N, A/ F5 x% e
4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.www2.tvboxnow.com3 Z. Y, M7 m. V) m
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟公仔箱論壇, P- |+ H* k, v! r8 _0 g" w! O$ E0 ?
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
$ S( U3 q6 z9 o9 E1 Q; W* C2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。