[中國內地] 勞動部通過認定 島內首例 廚師患肺腺癌屬職業病

serrurier

勞動部通過認定 島內首例 廚師患肺腺癌屬職業病; ~) P% q) B6 |# `
* M/ n( u; i# E: Y! o3 A9 N

3 L# U$ F" e/ l# V
% c) k' x+ k1 B/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勞動部職業病鑑定委員會近日通過認定島內首例廚師罹患肺腺癌，跟長期暴露在油煙環境有關，屬於職業病；由於全台領有中餐烹調技術士證照的33萬多人中，有234位也被診斷罹患肺腺癌，此次職業病的認定極具指標性意義。
' E+ |6 k( l7 C) p1 atvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com. V. G! E3 n$ y/ |2 f0 i, T
但遺憾的是，當事人歷時3年半爭取，才在今年5月中旬通過認定屬於職業病，但他去年4月已因病過世，不過家屬可改領職業病死亡、失能、傷病給付，差額約80多萬元。
2 S8 Z0 [7 P) o8 E. {4 K
# v  {2 x+ x1 }$ Y! L3 U' @# X/ {名廚：喝豬血湯清肺公仔箱論壇7 K  t) s% x. w, M

0 p0 b1 Q# E1 i1 y7 itvb now,tvbnow,bttvb名廚阿基師建議，若負責爐灶的工作，不要用大火快炒，廚房則需保持良好的抽風系統，「因為廚房是高油煙空間，工作時須戴口罩」。《中國時報》報道，此外，他也建議廚師最少一周喝一次豬血湯，幫助肺氣管維護吸附和清理的功能。
+ r! [- R) s2 e: X+ i: [' i7 Nwww2.tvboxnow.com
- ?) B( b$ }  S3 A1 X公仔箱論壇阿基師說，僱主應定期安排廚師勞安相關檢查，其中必須包含胸腔X光檢查，及早發現，或許就能治療改善。
9 X9 B, Q$ }2 u( `  u$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& d$ p- O3 P" ~* ?www2.tvboxnow.com另位名廚阿發師則認為，早年廚房使用木炭、煤炭作為熱源，又在密閉空間中工作，因此而產生肺結核的案例很多，但現在多以煤氣或電作為熱源，對於廚師身體的危害已經大幅降低，但抽風機必須每天清洗，避免積油遇高溫燃燒，都是廚師應有的專業知識。勞動部表示，案主是擔任廚師工作34年的楊先生，1976年至2010年在多個中餐廳擔任主廚、副主廚，負責牛雞、豬排等排餐類的煎、炸、烤料理。
' q4 B$ ^  Q3 I# h% d7 `: Ttvb now,tvbnow,bttvb) I, {( ]' E: C" w' X- r/ H5 Z$ A
2010年楊先生50歲健檢時發現胸部X光異常，追蹤確診罹肺腺癌，由於長期從事廚師工作，他以吸入廚房油煙致癌向勞動部勞保局申請職業傷病給付，但都被否決，2011年10月再向勞動部職業病鑑定委員會申訴，前後開會4次，通過認定屬於職業病。
6 j, @. o" h: S2 \# P
8 E- [# t: k& ^& P2 m5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中餐廚師得肺癌比率逾2倍
( ~+ J) k/ k( C! s8 i: xtvb now,tvbnow,bttvb( V; ?0 {% G% m  g6 o
勞動部勞研所博士潘致弘分析稱，最主要的關鍵是兩項比對發現，第一是33萬多人領有中餐烹調技術士執照的人中，有234人罹患肺腺癌，相較於其他餐飲相關行業但比較沒有暴露在油煙環境下的人來說，罹肺腺癌的比率高出2.65倍。tvb now,tvbnow,bttvb& T" I9 r8 a& l8 x+ F

( j" W* X! X* M0 `1 b* Pwww2.tvboxnow.com第二，雖然楊先生原本工作的餐廳已歇業，無法採樣，潘致弘指出，鑑定委員會改以另一位同樣罹患肺腺癌、在市場負責油炸工作的廚師進行環境監測，證實通風不好的廚房，致癌濃度較一般餐廳高出20倍以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A2 l0 u! C/ Q

( x4 J! [$ J  M- u, z勞動部表示，多年來送職業病鑑定委員會只有2件廚師罹癌案例，除楊先生外，另一案是因診斷罹患肺部鱗狀上皮癌，但病因可能是抽煙引起，因此未鑑定為職業病。
' F% j1 N2 p' F) y
- ]7 K" W" q$ m* atvb now,tvbnow,bttvb不過，據勞動部統計，島內每年癌症人數約9萬人，罹癌率遠低於美國等先進國家，推估職業性癌症每年應有3600多件案例，將會透過更多研究找出其中的黑數。
% ^% @( ~3 [* F. Y3 P, c# y公仔箱論壇* p, ^- z8 m$ u/ Z, T
廚師如何預防吸入過多油煙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y  b$ l4 Q2 j2 j

- k4 w! a, ]; O8 v# O5 w' j) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.廚房一定要裝抽油煙機。
* o0 q, s5 P7 @+ x$ J1 Y3 s+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O) p8 F) ~9 x2 d) p. i3 p6 Q
2.廚房旁邊的空間，例如客廳，如能聞到油煙味，代表抽油煙機沒發揮效果。tvb now,tvbnow,bttvb8 p  l' d0 P7 J; @* A( U8 _
2 b1 @9 h- A0 v5 {5 K3 n# u
3.廚房一定要有對外開啓的門窗，讓抽油煙機有空氣可以抽，若在密閉空間，即使開抽油煙機也無法發揮功效。
8 c/ w% C' [0 M$ `$ _) L% ^
  G8 e) \8 R8 c, x8 D$ ^4 t( O* t4.炒菜前，先將抽油煙機打開運轉2分鐘，烹調結束，讓抽油煙機繼續開5分鐘再關掉。
* n0 w( `" T( {2 V  ?, j# Q, Gwww2.tvboxnow.com
' r( T3 R. Q! G) C  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來源：勞動部及職業安全 衛生研究所