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咖啡慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q- p/ k& I& D# Z
150ml 牛奶
4 j$ s! B# D3 D$ Q! r6湯匙 煉乳/煉奶) V5 ]1 {% e) b/ ]! G2 Q0 D
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)tvb now,tvbnow,bttvb5 t/ v# G8 v- G4 |/ J6 A n
3滴 榛果香精公仔箱論壇4 h; w* ~, h+ o* I5 {7 t, k( m
2茶匙 咖啡酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F: W4 d- d; h$ H
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)www2.tvboxnow.com+ s+ T1 `& E" o2 ?; Q ^$ [$ [
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
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O3 w' B7 E& c& X% p5 L咖啡冰沙公仔箱論壇" Z& ?! k0 x+ L% G
300ml 水
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1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)www2.tvboxnow.com: B: Y( B7 F5 k8 H! E
3滴 榛果香精
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鮮奶油 裝飾用，隨意
& \9 d4 E5 i# {4 t# A9 V; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X( `7 E: s4 n( X4 w事前準備:
/ h3 U1 ^7 S7 n6 O- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。公仔箱論壇" E `* X% A( A' d; n
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要注意什麼呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J7 G# v7 j2 {, q; Q, I
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗www2.tvboxnow.com( H* I1 o: c% [
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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8 d' M0 a8 F1 j) p; e& ~0 Ztvb now,tvbnow,bttvb製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M) V: N" e* T9 P- `, X+ f. b! h
1 D% l& M5 K0 Y7 @7 f; G+ O將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。% h& ~9 k9 d* ?* R* R
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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