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6湯匙 煉乳/煉奶- p4 Z: k7 k; R% K n# K
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I) G- a+ } C
3滴 榛果香精
1 a: L5 R( Y. Htvb now,tvbnow,bttvb2茶匙 咖啡酒
, a, L2 O) n$ G9 X1 E/ U( z1 R% D- ]4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
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+ y% e8 a& `8 g3 D" U: n# [0 |www2.tvboxnow.com40g 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J! k) l; Y! T
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鮮奶油 裝飾用，隨意
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4 L( c! q, U( }" C事前準備:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m1 Y1 `) A4 U6 W& \3 z& m
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ?5 H3 B5 t" l# L3 i& _" R, k
+ r# w1 M! i9 k) Ktvb now,tvbnow,bttvb要注意什麼呢?
$ U. N/ t8 G8 E6 A公仔箱論壇- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
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. ?" ~' n! C5 a: r% p$ e製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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' Z& K& F! [3 p6 B/ a, stvb now,tvbnow,bttvb製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B# w( m3 ~$ \" Q
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。www2.tvboxnow.com% B/ r6 ^- y! |3 ~
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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