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咖啡慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _6 l( b1 E5 R; U$ I6 E7 F$ j H% h4 ]! K
150ml 牛奶
8 q9 X' C) k; e$ `6湯匙 煉乳/煉奶% d! v$ H0 q' H% }* _0 x# k1 H9 R
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)www2.tvboxnow.com- [* ~) V9 e/ k4 s- \$ Y5 H& W
3滴 榛果香精
' S- d: x8 v, Q: b# J- p. Jwww2.tvboxnow.com2茶匙 咖啡酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y' T" E! J3 s
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)公仔箱論壇+ X- [8 G( }: ~8 Z; a0 W0 K4 S
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油www2.tvboxnow.com6 a, D1 A4 q' s7 \' \4 [
( ^9 t8 a, E; T6 N1 ^www2.tvboxnow.com咖啡冰沙
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( G$ S. E7 e( V! P8 J [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g 砂糖
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3滴 榛果香精www2.tvboxnow.com. L/ p) [" d$ n9 ?5 h
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鮮奶油 裝飾用，隨意
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事前準備:
# q2 ^1 a5 f! i# a- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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3 U5 r) z! K0 F5 Z公仔箱論壇要注意什麼呢?tvb now,tvbnow,bttvb& w2 |5 u* k2 t2 e$ _# {
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗tvb now,tvbnow,bttvb9 j0 ~9 H0 [0 {) M& R
* g" I) l# l/ a1 K5 N8 I/ A製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。公仔箱論壇, M! [6 @) Q7 f3 l! x4 m
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製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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% W2 Q: t* c0 F) z* e4 Q$ ^" lwww2.tvboxnow.com將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。tvb now,tvbnow,bttvb& d& P. a: z! z
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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