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+ r) ?9 b8 L- c公仔箱論壇咖啡慕斯
: H2 D, p8 V2 S; t# B7 `) F0 k公仔箱論壇150ml 牛奶" `- C+ X* [) q0 r& B/ S8 S5 ]$ h9 C. m
6湯匙 煉乳/煉奶
+ k: C* Z$ ?. T W9 n+ ~/ ^公仔箱論壇1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
' i# Y- E* T! @' d+ L% a6 ?2 u公仔箱論壇3滴 榛果香精公仔箱論壇+ I! H6 V6 D" B2 B
2茶匙 咖啡酒www2.tvboxnow.com2 k% Y4 R# s9 Z
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)1 I2 H5 z, }- x( B
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
& g7 y% b% L. u, w, _' B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 h/ X: t2 h. k& P
咖啡冰沙tvb now,tvbnow,bttvb/ i! z) }% \( O# _1 @7 E
300ml 水, P' U. r/ h( G8 f, y% l
40g 砂糖
, m0 \8 K% ]9 S6 E1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
7 _# X* f, |2 ^公仔箱論壇3滴 榛果香精
1 u+ A3 w/ ?% Q" K
1 i2 e+ A7 A% l- e2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 裝飾用，隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {! V o- _/ m) u8 J P+ g" w
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事前準備:+ z/ K5 ~' a9 t( ]6 @$ p$ e
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. C. p) Y1 W5 h: a0 t& v
& [4 x0 [6 B: P. d! c公仔箱論壇要注意什麼呢?
) C; p' ]- s) e- b8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
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8 ~8 m5 R3 E2 V& C公仔箱論壇製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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6 m/ s7 @5 B: s6 D" B製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ W& ~4 c6 a v) F
& Z8 U) L9 s! J$ D公仔箱論壇在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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