[健康資訊] 煮雞勿洗雞 以防致命細菌四散

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大家習慣煮雞前都會用水清洗雞隻，認為較衛生，但英國食品標準署指，這樣反而會將彎曲桿菌（campylobacter）散播到廚房四周，增加食物中毒、甚至癱瘓及致命的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S  q" K/ Y7 F4 u" o* G
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英國食品標準署一項調查指出，44%人認為煮食前洗雞可以減低食物中毒風險，超過三分一受訪者表示這樣做可殺菌，另外三分一則認為這樣可沖走髒物。但該署指出，這樣反而容易令彎曲桿菌隨水花濺到廚房四周及食具上，並指只要徹底煮熟雞隻，已可以殺菌。該署甚至呼籲星級廚師切勿在烹飪節目上教觀眾沖洗生雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l" w; ]) R4 [& v0 k3 ~
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英國每年有超過28萬人感染彎曲桿菌，當中約100人死亡。患者會出現肚痛、腹瀉、嘔吐等徵狀，如未能及時處理，可能會出現脫水或引發關節炎、腸易激綜合症（ Irritable bowel syndrome）、吉巴氏綜合症（Guillain-Barre Syndrome）等，嚴重的會引致癱瘓甚至死亡。兒童或60歲以上人士最容易因觸及此種細菌而食物中毒。公仔箱論壇5 j$ q8 Y5 u. ?( R! u$ h

! H/ m" S7 g3 e' s+ A$ x2 @www2.tvboxnow.com英國《泰晤士報》